Ma közelebbről megvizsgáljuk, mit tartalmaz a hajdina. A gabona minden értékes tulajdonságát pontosan megmagyarázza egyedi összetétele. Tulajdonságainak ismerete elősegíti kedvenc zabkása hosszú ideig történő felhasználását, maximális előnyökkel szolgálva önmagának.
Más gabonafélékhez képest a hajdina a legkedvezőbb arányban tartalmaz fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. A nagy mennyiségű fehérje szinte összehasonlítja a hússal, amelyet a vegetáriánusok már régóta értékelnek. A viszonylag alacsony szénhidráttartalom miatt a hajdina cukorbetegségben hasznos. Fontos az is, hogy az ebben a gabonában található szénhidrátok jelentős része komplex legyen, így a hajdinában a jóllakottság érzése hosszú ideig biztosított. Kis számú növényi zsír jótékonyan befolyásolja az anyagcsere folyamatát, amely más összetevőkkel kombinálva hatékony étrendet eredményez a hajdina számára.
A hajdina fő összetétele a következő összetevőkből áll (grammban):
- Fehérjék 12,7;
- zsír 3,4;
- szacharid 62,2;
- víz 14,1;
- hamu 1,6;
- rost 11,2;
- mono- és diszacharidok 2.1;
- keményítő 63,6.
A hajdina kémiai összetétele telített B9, B8, B6, B3, B2, B1 vitaminnal, amelyek szükségesek a szénhidrátok és vízsók normális működéséhez, valamint a lipidek és fehérjék cseréjéhez. Részt vesznek a különféle hormonok természetes szintézisében és a vérképződés folyamatában. A B-vitaminok bevitele közvetlenül befolyásolja az agy aktivitását és befolyásolja a látás minőségét.
A hajdina összetétele a többi gabonaféléhez viszonyítva tartalmazza a P-vitamin (flavonoid rutin) maximális mennyiségét, amely jótékony hatással van a pajzsmirigyre és a szívre, növeli az artéria falának rugalmasságát, baktericid és gyulladáscsökkentő hatású.
Ezenkívül az ásványi anyagok nagy százalékát értékelik (100 gramm nyers gabona esetében):
Ami hajdina zabkásában gazdag
A hajdina értékes élelmiszer, a legfontosabb nyomelemeket tartalmazza, és valóban a gabonafélék legjobb étrendje: rostban gazdag, nehezen emészthető szénhidrát, emiatt a hajdina nem növeli a vércukorszintet. Ennek oka a cukorbetegség alapjaként való felhasználása.
A hajdina Altajból származik, viszonylag nehéz termeszteni, de itt Oroszországban és Ukrajnában hagyományos élelmiszer-termékké vált. Nem csoda, hogy a nyugati nemzetek a szlovákot "hajdinának" nevezték. Több mint két évvel ezelőtt őseink hajdinát termesztettek, és "a leves és a zabkása az ételünk" csak hajdina. A hajdina azért kapta a nevét, mert a görög szerzeteseket Oroszországban vetik a legtöbbet.
A hajdinát nem szabad összekeverni köles, rizs, zab stb. Ez nem gabonanövény, hanem a rebarbara távoli rokonának magva. A rebarbarából jó kompótot és kocsonyát kaphat, a hajdinából is kocsonyát, ha kicsit próbálkozik.
Eddig a hajdina környezetbarát terméknek minősül, és nem ok nélkül: A hajdina a talajt adóztatja, nem fél a gyomtól - így nincs szükség a növekvő növényvédő szerek használatára, emellett a hajdina termesztése nem alkalmaz műtrágyát. Ugyanilyen fontos az a tény, hogy senki sem módosította genetikailag a hajdinát (valószínűleg azért, mert a genetikai módosítók még nem érték el).
A táblázatban, bár nincs feltüntetve, a termék összetétele 100 g alapján van megadva.
Először is, a hajdina gazdag ásványi anyagokban, amelyek közül a legfontosabb a jód, nikkel, vas, foszfor, réz, kobalt stb. A hajdinában vannak B-vitaminok (B1, B2, B6, B9), E- és PP-vitaminok. Ezeknek a vitaminoknak és ásványi anyagoknak a tartalma 1,5 - 3-szor magasabb, mint más gabonaféléké, de a hajdina nemcsak ezekből az anyagokból válik nélkülözhetetlen étrendi termékké. A legtöbb zsír (3,3 g-ból 2,5 g) többszörösen telítetlen, növényi eredetű, ezért jótékony hatással van a zsíranyagcserére és csökkenti a szervezet koleszterinszintjét. Az anyagcsere felgyorsításával a hajdina felgyorsítja a fogyás folyamatát.
A hajdina fehérjében, rostokban és hasznos szénhidrátokban gazdag, amelyek nem vesznek részt a zsírképződés folyamatában. A hajdina részét képező fehérjék sajátossága, hogy nagy mennyiségben tartalmaznak esszenciális aminosavakat. Ezáltal a hajdina értékes élelmiszer-termék, amely összehasonlítható a fehérjével. Az esszenciális aminosavak tartalma a hajdina összehasonlítható a hüvelyesekkel: bab, borsó, bab.
A viszonylag magas kalóriatartalom (310 kcal/100 g) ellenére a hajdina elengedhetetlen a fogyáshoz, egyszerűen azért, mert hozzájárul az anyagcsere alapsebességének növeléséhez, és ez a hatás sokkal több kalória elégetését teszi lehetővé, mint amennyit hajdinában kapunk. A magas rosttartalom és az alacsony - könnyen emészthető szénhidrátok oda vezetnek, hogy csak kis mennyiségű szénhidrát növeli a vércukorszintet, és így részt vesz a zsíranyagcserében.
Oroszországban és Ukrajnában a hajdina vált a táplálkozás alapjává. A mindennapos ételek és étkezések mellett (még sürgősségi étteremben is mindig van hajdina zabkása) a hajdina aktívan az orvosi és diétás ételek nélkülözhetetlen terméke.
Ateroszklerózis, májbetegség (hepatitis, hepatosis, cirrhosis), különböző eredetű magas vérnyomás (a vese kivételével), duzzanat, magas vér koleszterinszint, immunrendszeri rendellenességek, székrekedés, gyomorhurut és gyomorfekély - ez a betegségek nem teljes listája amelyeket hajdina ételekben használnak. A civilizációs betegségek - csökkent immunitás, mérgezés ipari mérgekkel, krónikus stressz, krónikus fáradtság szindróma - váltak az oka annak, hogy a táplálkozási szakemberek a hajdina és az abból származó élelmiszerek aktív behatolását javasolják az étrendbe. Sok tudós rámutat a hajdina előnyére az osteoarthritisben (az ízületek veresége), megjegyzi annak méregtelenítését, erősíti a kapillárisok falát és a hajdina tulajdonságait a dopaminszint növelése érdekében (pl. E. Segít legyőzni a depressziót, különösen férfiaknál).
Nagyon hasznos termék a zselés hajdina, amelyet finomra őrölt hajdina lisztből készítenek. A Kissel a következőképpen készíthető: hajdina őrlése kávédarálóban, 3 evőkanál. A kapott liszt egy evőkanálját 1,5 csésze (300 ml) vízben hígítjuk. A hígított hajdina lisztet fokozatosan adagolja 1 liter forrásban lévő vízbe. Folyamatosan kevergetve főzzük pudingot 2-3 percig. Reggel éhgyomorra és vacsorára, 30 perccel étkezés előtt, vegyen be 1/2 csésze hideg kisselt. A kezelés időtartama 2 hónap. Kéthetes szünet után a tanfolyam megismételhető. Ennek az alkalmazásnak köszönhetően a hajdina tisztítja az ereket, a májat, csökkenti a fejfájást, aktiválja az anyagcsere folyamatokat, csökkenti a duzzanatot, eltávolítja a sókat és növeli az ízületek mobilitását. A test ilyen fokozatos tisztítása sokkal előnyösebb, jobb és hatékonyabb, mint az általánosan ajánlott tisztító programok, amelyek tartalmaznak citromlevet, lenmagot vagy napraforgóolajat stb. Ha humorral beszélgetsz, akkor a hajdinaliszt tisztítása puha terápia, de a citromlével ellátott séma műtéti beavatkozás.
A hajdina zabkása mellett cukorbetegeknek ajánlott naponta kétszer, reggelire és vacsorára, étkezés előtt 30 perccel hajdina liszt és kefir keverékének elkészítése: 1 evőkanál. keverj össze egy evőkanál gabonafélét egy kávédarálóban, és azonnal keverj bele egy pohár kefirt (1 százalék vagy alacsony zsírtartalmú) és igyál.
A vérszegénység kezelésére serpenyőben grillezett búzadarából származó lisztet használnak (étkezés előtt naponta négyszer 2 evőkanál lisztet, meleg tejjel mossanak!). Néha ajánlatos fokozatosan hozzáadni a hajdina mézet.
Természetesen egy olyan értékes diétás terméket, mint a hajdina, nem lehet készíteni, de a hajdina-étrend alapjává válhat. Először is, a táplálkozási szakembereket vonzza a hajdina tulajdonsága, hogy fokozzák az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Ezenkívül a hajdina étrend gazdag fehérjékben, különösen esszenciális aminosavakban, így alkalmazása nem okoz fehérje éhezést.
Hajdina zabkása
hajdina pehely
Szerző: Gataulina Galina
Ezt a cikket szerzői és szomszédos jogok védik. Az anyag felhasználásakor és újranyomtatásakor kötelező az aktív link a www.inmoment.ru női weboldalra!
Címkék: hajdina pehely, hajdina zabkása, fogyás, hajdina diéta, hajdina
Térjen vissza az Egészséges test szakasz elejére.
Vissza a Szépség és egészség szakasz tetejére