elem
Eredetileg a szegények étele az egyik legegészségesebb elismert szuperétel. Van egy másik gabonafélék (valójában ál-gabonafélék az amarannal és a quinoával együtt), amelyek hatékonyan segítenek a test megtisztításában. Szükségünk lesz erre az ételre a tisztításhoz, mert jó, ha raktáron van. Ha még nincs otthon, a hopka - dupky kedves olvasói a boltba, és vásároljon egy másik ételt, amely igazítja a testét, és visszaadja az ereket és az ereket eredeti megjelenésüknek. És azok, akik reumában és ízületi fájdalmakban szenvednek, szeretni fogják gyógyhatása miatt. Nem hiszed el?

Közép- és Délkelet-Ázsiából származik. Európába a mongolok hozták, akik szintén jelentősen kibővítették. De a 15. században termesztése néhány országra korlátozódott, például Morvaországban honosodott meg. Az egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásainak megállapítása után azonban jelenleg egyre inkább szerepel a háztartások menüiben, de a luxuséttermekben is.

Engedd meg, hogy bemutassalak Hajdina - a gerinces család egynyári növénye. Oroszországban, Indiában, Kínában, Japánban, Lengyelországban, Franciaországban és Kanadában az étlapra került a kedvencek számára hajdina palacsinta juharsziruppal. Hazánkban különösen népszerű a vegetáriánusok és a makrobiotikumok körében.

A hajdina magja óriási mennyiségű hatóanyagot tartalmaz

  • kálium, foszfor, kalcium, vas, réz, mangán és cink
  • a B, B1, B2, C csoport vitaminjai, kolin, rutin (P-vitamin) és tokoferol (E)
  • telítetlen zsírsavak
  • aminosavak, bioflavon

A hajdina egészségünkre gyakorolt ​​hatása

A hajdina az erek gyógyszereként működik a vénás megbetegedésekben. Helyreállítja rugalmasságukat, és a jelen lévő E-vitaminnal együtt kezeli az erek betegségváltozásait. Enyhíti a visszeres betegségekkel kapcsolatos problémákat. A rutin hatása megsokszorozódik a C-vitaminnal, ezért hajdinával kell fogyasztani a friss zöldségeket. Rutin C-vitaminnal csökkenti a trombózis, a szívroham és a stroke kockázatát. A hajdina rendszeres fogyasztása legalább a tisztítás során heti háromszor a lenmag főzetének fogyasztásával együtt segít a hónap folyamán aranyér gyógyítására |.

A hajdina nagyon hatékony méregtelenítésben, terhesség alatt. A hajdina hatása ismert a szem, az arcon elszakadt vénákban - kuperózis, fokozott vérzésben, nyombélfekély, béldaganat kezelésében, súlyos és tartós menstruációban.

A B-vitaminok tartalma segíti a szervezetet az idegrendszer regenerálásában a méregtelenítés során. A méregtelenítés során irritáció, étvágytalanság és fejfájás jelentkezik. Ebben az esetben a hajdina ételek segítenek a méregtelenítési folyamat legyőzésében. És ami még rosszabbá teszi a kis hajdinát, az összes említett tulajdonság mellett létezik kolin, amely regenerálja a májsejteket a betegségek és az alkohol által okozott károk után. Ez segít a zsír lebontásában a májban is. Hú, ez tényleg sok.

Használja a konyhában

Gluténmentes összetételének köszönhetően a hajdina alkalmas a celiakia számára. A hajdina tápanyag-összetevőinek megőrzése érdekében semmi esetre sem forraljuk fel. Öblítse le, tegye egy edénybe és öntsön forrásban lévő vizet. A hajdina egy részéhez két részt vizet teszünk. Így készítjük el a hajdinát, amelyet mechanikusan hámozunk meg. Gabonának van világos szín.

A hajdina 200 fokos vagy annál magasabb hőmérsékleten hámozott kemény és sötét. Így elkészítve sokáig kell főzni, és nem maradnak benne tápanyagok. Kb. 5-15 percig forraljuk, főzzük és hagyjuk, hogy a fedél alatt megduzzadjon. Inkább próbáld meg.

A fehéret választom, és én vagyok a felelős. A hajdina ízesíthető sült hagymával, sóval, fokhagymával, gyógynövényekkel és rascával. A fűszer nagyon kifejezett számára, és így elárasztja a benne található ízt és tápanyagokat.

Hajdina-t használok leveshez, minden zöldséges vagy hüvelyes leveshez, édes és sós reggeli zabkásahoz adom, kifli helyett töltelékként húskészítményekhez, sült ételekhez, palacsintához, palacsintához, kenhető ételhez, salátához és alapvetően bármilyen zöldséges és húsos kombinációhoz.

Hogyan vásároljak?

Megkülönböztetünk hámozott és hámozatlan hajdinát. A hámozott hajdinát főzéshez használják darák, dara, instant zabkása, törött szemek vagy liszt formájában, amely bármilyen sűrítésre alkalmas.

Hajdina húsgombóc párolt zöldségekkel és kendermellékekkel tálalva

Hozzávalók:

400 g hajdina, 2 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 3 tojás, petrezselyem, majoránna, himalája só, kókuszolaj, gluténmentes zsemlemorzsa - kukorica durva liszt.

  1. 20 percig puhára főzzük a hajdinát sós vízben. Ezután fedje le egy fedéllel, és hagyja futni. Ha van még víz, leeresztjük.
  2. Keverje össze a hajdinát apróra vágott hagymával, petrezselyemmel, zúzott fokhagymával, tojással és fűszerekkel.
  3. Az így kapott tésztából hajdina húsgombócokat formázunk, amelyeket gluténmentes zsemlemorzsába csomagolunk és forró olajba tesszük, ahol mindkét oldalon aranyba sütjük. Hogy a hajdina húsgombócai ne legyenek zsírosak, papírszalvétára tesszük őket.
  4. A hajdina húsgombócokat párolt zöldségekkel és savanyúsággal szolgálják fel. Megszórjuk kendermaggal.

TÍPUS: Az íz javítása érdekében akár finomra vágott diót, vagy egy kis reszelt füstölt tofu sajtot is tehetünk a tésztába.

Hajdina desszert gyümölcs

Összetevők első rétege:

500 ml Ecoli natural mandulaital, 150 g finom kukoricadara, 30 g Provamel margarin, 2 PL gyümölcscukor, egy marék mazsola

Összetevők második rétege:

500 ml Ecoli natural mandulaital, 100 ml víz, 200 g hajdina hajdina, 40 g mogyoró, 2 evőkanál gyümölcscukor, 1 alma, 1 KL fahéj, 500 g szilva vagy egyéb szezonális gyümölcs,

Hozzávalók harmadik réteg:

3 PL agar, 750 ml víz, 2 PL szilva szirup, céklalé (színezéshez)

  1. Öntsön hideg vizet az agarba, és hagyja kb. 1 órán át forralni.
  2. Öntsük a mandulás italt egy edénybe, adjuk hozzá a mazsolát, a gyümölcscukrot, a margarint, és mindent forraljunk fel. Folyamatosan kevergetve fokozatosan adjunk hozzá kukoricadarát a forrásban lévő italhoz, hogy sűrű zabkását főzzünk.
  3. A zabkását azonnal tegye egy tortaformába, és hideg vízbe áztatott kanállal egyengesse a felületét.
  4. Forraljuk fel a lámát mandulás italban és vízben, adjunk hozzá cukrot, fahéjat, szeleteljük fel az almát és a mogyorót. Addig főzzük, amíg a hajdina megpuhul, körülbelül 15 percet vesz igénybe.
  5. Öntsük a főtt lámát egy tortaformába a kukoricarétegen.
  6. Fedje le a láma réteget szeletelt szezonális gyümölcsökkel.
  7. Forraljuk fel az áztatott agart és forraljuk, amíg az összes darab fel nem oldódik. Adjunk hozzá szilva szirupot és vörös répalevet (reszeljünk le egy kis répát, nyomkodjuk ki a levét és használjuk színezésre), szép színû agart.
  8. Öntsük meg gyümölccsel. Hagyja, hogy minden legalább 6 órán át beálljon, lehetőleg egy éjszakán át.

Hajdina rizottó tojás és laktóz nélkül

Hozzávalók:

1 csésze hajdina, 2 újhagyma, 1 kis póréhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 marék friss gomba (gomba, shitake gomba), ½ apróra vágott pirospaprika, gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, bab, fűszerek, ízlés szerint petrezselyem sügér, majoránna, umaecet, kókuszolaj,

  1. Az egyik eljárás szerint elkészítjük a hajdinát.
  2. A második rakottban megpirítjuk a póréhagymát, az újhagymát és a fokhagymát. Enyhén megsütjük, hozzáadjuk a gombát, a pirospaprikát, és szükség szerint mindent ízesítünk. Fojtogatunk együtt.
  3. Az így elkészített keveréket keverje össze meleg hajdinával. Hozzáadhatunk friss leveles zöldségeket is, például rukkolát.
  4. Petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Összegzésképpen: csak egy dolgot, jó ízlést kívánok, és hagyja, hogy a hajdina legyen a rendszeres ételbarátja, nemcsak gyógyítás céljából. Ha tetszett a cikk, ossza meg, vagy írjon recepteket hajdinára. Várom a kommunikációt.