A hajdina ősi növény, amelyet hazánkban már régóta emlegetnek. A gyógynövény termesztése és fogyasztása ma visszatér az egészséges életmód és az egészséges táplálkozás iránti növekvő érdeklődés mellett.
Oszd meg a Tchibo Blogot
Kateřina Winterová
Ha tetszik a cikk, értékelje
Tetszik! Már nem szeretem!
Érdekes, hogy őseink mennyit tudnak még átadni nekünk. Itt is van egy hagyományos, időnként bevizsgált egyszerű receptünk a helyi alapanyagokból készült kiadós egészséges étkezéshez, amely bátran modern ételnek adhatja ki magát. Úgy gondolom, hogy ha ezt a zabkását egy hipster bisztróban szolgálják fel, az mindenképpen sláger lesz.
Mint valószínűleg tudjátok, nagyon szeretem a hajdinát. Szeretem a kását és a süteményeket belőle. A hajdina segít a gyomor, az erek és az idegek problémáiban. A mákban magas a kalciumtartalom, és ha elolvassa az egészségügyi előnyeit, alapvetően szuperélelmiszer. A magas zsírtartalom miatt azonban az őrölt mák gyorsan sárgulni szokott. Ezért jobb, ha közvetlenül a főzés előtt ledaráljuk magunk, vagy a lehető legfrissebbet vásároljuk meg. A hajdina-mák keveréket azonnal kásába keverheti, de gyorsan el kell fogyasztania. Még az orvosokat sem érdemes megemlíteni. Végül is mindenki tudja, hogy a legjobb házi készítésű, lassan főzött szilva hozzáadott cukor nélkül. Szerintem ehhez a zabkeveréshez a tehéntej a legalkalmasabb, de természetesen növényi tejjel is helyettesítheti. És ennyi! Kóstolja meg!
P. S. És ha nincs hajdina, tegye oda a tartárt!
P. P. S. Ez a közönséges hajdina nővére. Hajdina tatár.:)
Nyersanyagok
1 rész hajdina törő
1–1 rész tej
2 evőkanál őrölt mák
1 evőkanál szilvalekvár
1 teáskanál olvasztott vaj (ghee)
Megközelítés
Öblítse le a hajdinát és főzze az őrölt mákkal együtt körülbelül 10 percig. Ezután fedjük le fedővel, és hagyjuk az ún előnyösen a paplan alatt kb. 15 percig. Fűtünk ghí-t. Tálcára tálaljuk a hajdina-mákos zabkását, hozzáadjuk a lekvárt és meglocsoljuk olvasztott vajjal. Azonnal tálaljuk.
TIPP: A gyógytejek most ömlenek, és ami a legfontosabb, otthon is elkészítheti őket. Szóval mit akarsz? Nem tudja, hogyan kell elkészíteni az olvasztott vajat, más néven ghí? A receptjét itt találja.