Különösen a karácsonyi ünnepek előtt gondolkodunk intenzíven a halakról, bár a zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt az egészséges étrend fő összetevői közé tartoznak a magas omega 3 és 6 zsírsavtartalom miatt. Az ilyen étrend előnye, hogy alacsony kalóriatartalmú és alkalmas különféle étrendekhez. A halakat különféle módon lehet elkészíteni, amelyeket bemutatunk Önnek.
Hal az ünnepi és mindennapi asztalra
A más állatok húsától eltérően a halétel elkészítése nagyon rövid. A szeleteket (filét) legfeljebb tíz-tizenöt percig sütjük, és a halaknak a méretétől függően összesen legalább kétszer olyan hosszúra van szükségük. Fontos, hogy az előkészítés előtt a halakat egészben vagy filében alaposan megszárítsuk, majd sózzuk és fűszerezzük. A legegészségesebb és egyben legfinomabb elkészítési mód a gőzfőzés. A sült, sült vagy grillezett darabok vagy patkók igazi ízélményt nyújtanak.
Gőzfőzés
Helyezze a halat gőzölgő párnára, öntsön alá egy kevés gyógynövényekkel vagy fűszerekkel ízesített húslevest, bort vagy sós vizet. Ha úgy dönt, hogy a halat vízben főzi, akkor csak alacsonyabb hőmérsékleten, a forráspont körül.
Fulladás
A halhúst mindkét oldalon erőteljesen megsütjük kis mennyiségű zsírral, letakarjuk vízzel, borral, húslevessel vagy paradicsompürével és a fedél alatt pároljuk.
Sütés
Az elkészítés során (egész hal, filé vagy patkó) a húsra minden oldalról egyenletes, 180-200 ° C hőmérséklet hat, és végül arany kéreg képződik. Mindig minőségi olajban, lehetőleg olívaolajban sütjük, és szükség esetén öntsünk egy kis folyadékkal. Párolt zöldségekkel vajban tálaljuk.
Sütés
Használjon minőségi olajat sütéshez, és egy darab vaj hozzáadásával megpuhíthatja. Mossa meg a ponty egy részét és öntsön tejet 15 perc alatt, majd távolítsa el, szárítsa meg (ne öblítse le!), Sózza, csomagolja lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába, és mindkét oldalán kb. 4–6 percig pirítsa. A másik oldalát kissé rövidebbre sütjük, hogy a finom halhús ne essen szét.
Variáció lehet pozsonyi ponty. Tegye az adagokat egy tálba, öntsön narancslevet és hagyja pihenni egy éjszakán át. Ezután vesszük az adagokat, megszárítjuk, megsózzuk, ízesítjük, sonkaszeletekbe tekerjük, háromcsomagolásba csomagoljuk és forró olajban megsütjük. Megszórjuk reszelt sajttal.
Sütés
A kezelés során a hal teljesen elmerül forró zsírban, ezért gyorsabban és egyenletesebben sül. Az ideális hőmérséklet körülbelül 180 ° C, amelynél a hús minimálisan zsírba van öntve. Ennek ellenére távolítsa el a felesleges zsírt papírtörlővel, és csak speciális olajokat és zsírokat használjon sütéshez, amelyek jól tolerálják a magas hőmérsékletet és kevésbé égnek.
Kerti sütés
Helyezze az ízesített halfilét, patkót vagy egész halat forró grillre, akár közvetlenül, akár fóliába csomagolva, és hagyja, hogy a hő rájuk sugározzon a grill alól. Grillezés közben fordítsa meg a halat, és folyamatosan csomagolja ki a kicsomagoltakat páclével vagy minőségi olívaolajjal. Ízesített haldarabokat is fel lehet szúrni egy nyárson, amely sütés közben simán forog a tűz felett.