Finom Halva ezüst-arany csészében, fehér asztalon tálalva

lassú tűzön

A halvát vagy a halvát néha "török ​​örömnek" nevezik, de nem olyan formában, ahogyan itt ismerjük. Ez a keleti konyhára jellemző desszert különféle formáiról ismert, attól függően, hogy melyik országban készül. Halvu - Indiában készült, könnyedén elkészítheti otthon, és ha a nem hagyományos specialitások kedvelője, minden bizonnyal értékelni fogja aromás ízét, amely egzotikától illatozik.

Karamellás halva

Szükségünk van:

2,5 dl durva vagy babakukorica, 3,5 dl barna granulált cukor (lehet fehér is), 120 g ghee vaj (a normál vaj is elegendő lesz), 8 dl víz vagy tej, egy teáskanál kardamom (ez a fűszer teszi a halvát egyedi aromás, és egyedülálló "India ízét adja"), de ha nem találta sehol, használhat kis mennyiségű reszelt szerecsendiót, mazsolát, diót, gyümölcsöt is - ezeket nem kell

Megközelítés:

Melegítsen 60 gramm vajat egy edényben - adjon hozzá cukrot, és időnként keverje meg. Ügyelünk arra, hogy a karamell ne égjen rajtunk. Amikor a cukor teljesen feloldódott és aranybarna színű, öntsön egy edénybe meleg vizet mosott mazsolával, és hagyja lassú tűzön párolni, amíg az összes karamella fel nem oldódik. A karamellához adunk egy szintes teáskanál kardamomot is. (Ha úgy döntött, hogy tejjel készíti a halvát - vigyázzon! Öntsön a kissé felmelegedett karamellába, hogy a keverék ne csapódjon ki. Türelemmel várja meg, amíg a képződött karamellkristályok fel nem oldódnak.) És alacsony lángon megpirítjuk a búzadara benne. Gyakran keverjük össze, hogy a búzadara ne égjen ránk, amíg aranybarna nem lesz. Ezután kivesszük a lángból, és forrásban lévő karamellszirupot öntünk bele - vigyázunk, nehogy megégjen, mert a keverék hevesen reagál. Jól keverjük össze, fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük tovább. Időnként keverje meg az elegyet. A halva készen áll, amikor lehámozza az edény falát, és a durva búzadara szemei ​​láthatóan felfújódnak. A sütőtől való elválasztás előtt egy darabig apróra vágott diót vagy szeletelt gyümölcsöt is adhatunk a halvához, tetszés szerint - frissen, szárítva vagy akár kandírozva.

Az egész előkészítés körülbelül fél órát vesz igénybe. A halvát általában öntött halmokban szolgálják fel, íze nemcsak meleg, hanem hideg is, desszertként pedig különösen alkalmas teához vagy kávéhoz.