Körülbelül 4 éve adta nekem a barátom a receptet, mert tudja, hogy nem eszek pástétomokat a boltból, és azonnal figyelmeztetett, hogy dupla adagból készítsem el, mert nagyon fogjuk szeretni, és nincs elég egy adag. És igaza volt:-)). Már nem szurdoknak készítettem, mert előtte olyan gyakran csináltam, hogy megrendeltük. Most úgy döntöttem, hogy újra elkészítem ezt a finomságot, és amíg az egészet a tűzhelyen készítik, a receptet a tányérba dobom. Az összetevők mennyiségét az eredeti recept alapján teszem közzé.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Minden fűszer és só - mindegyik az Ön ízlése szerint. Itt található az összes összetevő, és a következőképpen járunk el:
Vágjuk le a tekercseket, és öntsünk rájuk tejet, de azért, hogy ne ússzunk meg, levágjuk a szalonnát (én ugyanazt a húst adom), megsütjük és megpirítjuk rajta a hagymát, amelyet csak nagyobb darabokra kell vágni, mert így mind vegyes. A megmosott, megpucolt és csepegtetett sülteket vajban megpirítjuk, és puhára pároljuk. Amikor biztos akartam lenni abban, hogy még a szalonna, tulajdonképpen szinte csak maga a hús is teljesen puha lesz, a hagymás pörkölés után hozzáadtam a sültekhez, és a fedél alatt együtt megfulladtam.
A végén levest öntöttem egy klasszikus pohárkeverőbe, törtem tojást, hozzáadtam kifacsart kiflit, sülteket, sót, őrölt vörösbort, őrölt gyömbért és simára kevertem. A hús vékony, de így kell lennie:-)), mert a tojás hőkezelés közben megkeményedik, és a vaj lehűlés után is megkeményedik. Először felhívtam a barátomat, hogy nem volt-e hiba a receptben, hogy ilyen ritka. Ezután csak öntsön csészékbe, zárja le és sterilizálja egy edényben, 80 fokos vízzel. 2-3 óra. Hagyom biztosan arra a 3 órára, elvégre a tojásokat nyersen rakják le, majd hosszabb ideig tárolható. Ez a mennyiség dupla adagból származik.