18 éves koromban gondoltam, hogy egy jó húsleves elkészítése nehézkes. És hiszem, hogy az. Amiről beszélni fogunk, az első próbálkozások tiszta katasztrófa voltak. A húsleves felhős és ízetlen volt. Szóval felköhögtem.

házi

Gyerekként soha nem értettem, mit látott mindenki a levesekben, mert ez csak meleg víz zöldségekkel. Első munkahelyemen tanultam meg főzni. Nem, nem voltam szakács, én sem. Sört ittam. A főnököm felesége húslevest főzött neki, és akkor értettem meg az elvet. Minél lassabban és hosszabb ideig főtt a húsleves, annál erősebb, tisztább és finomabb. Azóta engedtem a jó húslevesnek.

Ma általában húslevest készítek, mivel ez receptjeim nagy részének az alapja. Az egyik első lépés a minőségi nyersanyagok. Leggyakrabban csirkét vagy marhahúslevest készítek. Csirkehúslevest főzök a csirkém szétszerelése után megmaradt csontokból. Marhahúsleves zsírból vagy ládából egy darab hússal. A húsleves szerves része a gyökérzöldségek (sárgarépa, zeller, petrezselyem, karalábé, hagyma.). Fűszerezéshez sót, friss borsot, egész fekete borsot és babérlevelet használok.

És most maga a folyamat. A megmosott húst egy nagy fazékba teszem, és hideg vízzel felöntöm. Ez fontos egy jó húsleveshez, mert ha a húst forrásban lévő vízbe teszem, akkor összezsugorodik, és íze nem szabadul fel a húslevesbe. Tegye a megtisztított gyökérzöldségeket és forralja fel. Amint a húsleves eléri a forráspontot, a hőmérsékletet a minimumra hozom, és hagyom lassú tűzön fortyogni (buborék). A húsleves felületén hab kezd kialakulni, amelyet össze kell gyűjteni a keletkező húsleves zavarosságának megakadályozása érdekében. Csak most adok hozzá fűszereket, mert velem történt, hogy a habok szitával történő összegyűjtésekor a fűszerek nagy részét is összegyűjtöttem. Enyhe és nagyon enyhe buborékoltatással hagyja néhány órán át forralni a húslevest. Ezután az összes zöldséget, csontot, húst és szűrőt eltávolítjuk a húslevesből. Így tiszta húslevest fogok elérni, amelyet vagy levesként, vagy más receptek alapanyagaként fogok használni.

Add hozzá a kedvencekhez

További blogger-cikkek
  • Petronela Boleková
    Cukkini "spagetti" kesudió mártással
  • Petronela Boleková
    Gomba krémleves
  • Petronela Boleková
    Csokoládés sütemények
  • Petronela Boleková
    Sárgarépa muffin
  • Petronela Boleková
    Avokádó-padlizsán leves
További blogger-cikkek: Petronela Boleková
További cikkek az élelmiszer rovatból
  • Ľuboslava Šusteková
    Huspenina
  • Danica Chames
    Hogyan lettünk barátok a céklával
  • Edita Majerová
    Ízek ábécé A-tól Z-ig - "R" betű
  • Martin Droppa
    Lassítson, álljon meg a lemezek felett
  • Kamila Slašťanová
    A gasztrai népnek nincs vesztenivalója. A kormány kiásta a sírjukat!
További cikkek az élelmiszer rovatból

Legjobb történetek

Az állam nem gondolta, hogy a kötelező tesztek felkavarják Szlovákiát

A tesztelés kezdete óta naponta 30 százalékkal többen hagyják el a háztartásokat

Az OĽaNO főnökei nem ismerték, videókban mutatkozott be. Hogyan került Čepček a parlamentbe

A helyettest ideiglenesen felfüggesztették a klubtól.

Két függöny fokozhatja a védelmet a kovás ellen. Hogyan lehet őket rétegezni?

A kendőnek szorosan illeszkednie kell az arcához.

Petronela Boleková

Miért a blogom ... Üdvözöllek

. és miért nem? Ki ne szeretné a jó ételeket? Véleményem szerint ilyen ember nem létezik, de természetesen mindegyikünknek teljesen más elképzelése lesz a jó ételről. Azt akarom, hogy a blogom ne csak a főzésről szóljon, hanem főleg az ételről, mint olyanról, és ugyanakkor különbözzen azoktól, amelyeket már ismer. A főzési tapasztalataimat itt nem írom le, mivel csak egy autodidakta ember vagyok, aki szereti a jó ételeket és rajong a főzésért. Bejegyzéseimben olyan ételeket szeretnék megismertetni, amelyek évek óta beváltak, de ismert vagy ismeretlen recepteket, kütyüket, segédanyagokat és irodalmat is, amelyek inspiráltak a főzés során. Itt szeretnék bemutatni olyan ételeket, amelyek évek óta bevált klasszikusok, és véleményem szerint nincs mit változtatni rajtuk, de természetesen a többieket is szeretném inspirálni ötleteimmel és gondolataimmal, amelyeket néhány ételbe beleteszek megfeleljen éhes népemnek.

Remélem, hogy blogom inspirációként szolgál azok számára, akik nem félnek a konyhától, de támogatást nyújt azok számára is, akik csak most indulnak. Itt vagyok érted, és ha sikerül, nagyon boldog leszek.

Kis valami rólam ... Kis valami bennem . . .

Anya vagyok és imádom az ételeket, imádom a konyhát, és a főzés a szenvedélyem, amit nagyon szeretek. Nem csak a hagyományos recepteket szeretem, hanem az ötletes ételeket is, amelyekbe vagy előre betett valaki egy ötletet, vagy én magam sikerült. Igyekszem ízletesé, érdekesé tenni ételeimet, és ha egyszerre tudom egészségesen megőrizni őket, az nagyszerű bónusz. Szeretek kipróbálni, kísérletezni, és vannak a legszigorúbb kritikusaim (három éhes emberem). Soha nem adnak szalvétát a szájuk elé, ezért tudom, hogy közzétehetek nekik tetsző recepteket (az instagramon: @nelkafood a Facebook-on: nelkafood). Ezért szívesen fogadnék minden visszajelzést (legyen szó dicséretről vagy építő jellegű kritikáról). ez tovább fog mozdítani).