Szereted a lazacot? Bevallom, hogy ez az egyetlen hal, amelyet nem kell főznöm, száraznak és valahogy íztelennek tűnik. A füstölt lazac azonban más szintű, sajnos nagyon drága. Egyszer-egyszer, hogy ebből a halból készült szeleteket vajas kenyérre tegyem, otthoni készítésre kényszerítettem, akkor csak egy kicsit több van:-), mint 2 szelet egy halom pénzért . @Remcula

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

Öblítse le a lazacot és a bőrfilét, majd alaposan szárítsa meg konyharuhával.

fotó

Keverjen össze egy tálban 40 g sót, 40 g cukrot és 10 g apróra vágott kaprot.

Tegyen egy elég nagy darab ételfóliát egy műanyag tálba, hogy elég nagy darabunk legyen az egész lazacdarab beburkolásához.

Öntsük a keveréket a tálból a halra úgy, hogy minden oldalon egyenletes mennyiség legyen.

Fóliába zárjuk. Zárja le a tálat, és tegye hűtőbe 3 napra.

Három nap elteltével a fóliában van víz, amelyet kiöntünk, és a filét enyhén leöblítjük víz alatt. Nagyon éles késsel szögben vágunk vékony szeleteket, hogy a bőr egészséges maradjon, nem fogyasztjuk el. A szeleteket egy fedéllel ellátott tálba zárhatjuk, napraforgóolajjal csöpögtethetjük, és vajjal vagy lazaccal készített süteményekhez tálalhatjuk és szendvicsekkel díszíthetjük.