. régiónkban a leghagyományosabb mézeskalács
Miška Smolová
Hozzávalók
- 25 ml vizet
- 100 g kristálycukor
- 220 g méz
- 1 sárgája
- 1 tojás
- 2 kg őrölt fahéj
- 1 CL darált szegfűszeg
- 250 g sima liszt
- 250 g rozsliszt
- 5 g szódabikarbóna
- 5 g sütőpor
- 4 PL tej
- fél citrom héja
- 1 vaníliás cukor
- savlekvár
- 200 g fehér és 200 g tejcsokoládé cukormázhoz
- kb. 30 g forró csokoládé díszítéshez
- 100 g kandírozott meggy
Kérdezd meg az embereket, milyen süteményt ne hagyj ki karácsonykor, és a legtöbben habozás nélkül válaszolnak: mézeskalács vagy mézeskalács. Valószínűleg mindenkinek megvan a kedvenc receptje, amelyet mindig leporol az ünnepekre, megsüti és élvezi a csodálatos mézeskalács illatot.
A leghagyományosabb mézeskalács régiónkban
Próbáljon meg sütni ebben az évben régiónk talán leghagyományosabb mézeskalácsát - a Pardubice mézeskalács házi változatát. Remek íze van, és gyönyörűen díszíti a karácsonyt.
- Tegyen vizet és cukrot egy kis edénybe, és forralja fel, majd vegye le a tűzről, és adjon hozzá mézet, amelyet cukros vízbe keverünk. Hagyjuk kihűlni.
- Keverje össze a sárgáját, a tojást, a vaníliás cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget és a citromhéjat, adjon hozzá mézet és keverje össze.
- Megszórjuk mindkét típusú lisztet, és forralással összekeverjük a tésztát.
- 2 PL tejben szódát és külön, egy másik 2 PL tejbe keverünk sütőport. Adja őket egyenként a tésztához és keverje össze.
- A még ragacsos tésztát továbbra is átvisszük az ételfóliába, és becsomagoljuk. Hagyja hűtőszekrényben 12 órán át (vagy egy éjszakán át).
- Másnap elvesszük a tésztát, lisztezett munkalapon enyhén összekeverjük és két részre osztjuk.
- Tekerje az egyes részeket a tepsi méretére (ideális esetben közvetlenül a sütőpapírral bélelt tepsire) kb. 3-5 mm vastagságúra.
- Csoroszlyával vágjon 4 egyforma széles csíkra, mozgassa őket kissé egymástól, hogy ne érjenek hozzá, és 160 fokon süssék kb. 12 percig.
- A kihűlt kettes és két csíkot mindig orvossal (alul befelé), olvasztott csokoládé öntettel kössük össze. Amikor a csokoládé kissé megszárad, forró csokoládéval "leírjuk" a mézeskalács cikk-cakkját, végül a meggy felével díszítjük.
- Kis darabokra vágva tálaljuk.
Ez a mézeskalács lett a karácsonyi kedvencünk ebben az évben. Nem tudjuk elérni, és hisszük, hogy ha egyszer kipróbálja, akkor hasonló helyzetbe kerül. Édes és illatos!