Kombu, Arame, Wakame, Dulce, Hijiky, Nori ... nem, ezek nem japán átkok:-) Ezek a különféle zöldségfélék neve. De ezek a zöldségek a tengerben nőnek. És néhány faj elég mélyen. És hadd mondjam el, ezek igazi kincsek.
A tengeri moszat a japán konyha gyakori része, de hagyományosan néhány északi országban is fogyasztják. Lassan behatolnak a szlovák és a cseh háztartásokba is. Az emberiség évszázadok óta ismeri gyógyhatásukat. Ha úgy gondolja, hogy ez nem az Ön számára, ha fogalma sincs, mit kezdjen velük, kérjük, adjon nekik esélyt legalább a cikk elolvasásával.
Miért hívtam őket kincsnek?
- lényegesen több vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a közönséges zöldségek
- nagyon tiszta, jó minőségű és tökéletesen felhasználható fehérje- és szénhidrátforrás a szervezet számára
- elképesztő méregtelenítő képességekkel rendelkeznek
- eltávolíthatják a szervezetből a radioaktív anyagokat
- a kínai orvoslás szerint rugalmasságot biztosítanak testünknek és elménknek
Milyen algák segítenek nekünk
Csodálatos természetes jódforrás, amely erősíti a pajzsmirigyet. De vigyázz, a magas jódtartalom miatt nem szabad túlzásba vinni velük. Általában csak napi 1 gramm (kb. 1 teáskanál). A magas kalciumtartalom a csontritkulás jó megelőzése. A vas és más ásványi anyagok tartalma sem elhanyagolható. Ennek köszönhetően alapvető hatással vannak a testünkre. Az algák a test koleszterinszintjétől is segítenek megszabadulni. És ez csak egy rövid válogatás a testünkre gyakorolt számos pozitív hatás közül.
Félsz a tenger szennyezésétől? Nem kell
Ellentétben a halakkal, amelyek egészségügyi előnyei az utóbbi időben meglehetősen megkérdőjelezhetők, az algák nem szívják fel a káros anyagokat a szennyezett tengerből. Ahol a tenger túl szennyezett, az algák nem nőnek. A hazánkban kapható moszat nagy része (többnyire szárított formában) Japánból származik.
Hogyan kell használni a moszatot?
A hagyományos zöldségekhez hasonlóan a tenger gyümölcseit is érdemes megfizetni az étrendbe rendszeresen, ideális esetben naponta. Hogyan csináljam? A szárított algát zöldséglevesbe tettem, amelyet aztán levesekben, szószokban, párolt zöldségekben és hasonlókban használok. Húsleves főzésénél Különböző típusú algákat váltok, mert ezek különböznek az ásványi anyagok összetételében. A levesben megfőtt algákat felvágom, és levesekhez vagy szószokhoz adom. Néhány faj (pl. Arame) salátában is kiváló. Az Agar-agar nevű algák ismét nagyszerű természetes zselatin, és desszertekben használják.
Az alga Kombut főzéskor a hüvelyesekhez is adják. A hüvelyesek a gyógynövényes étrend három oszlopának egyike. Az algák javítják emészthetőségüket és a hasznos anyagok felhasználhatóságát. Rövidítheti a hüvelyesek főzési idejét is. Az így főzött algákat nem dobjuk ki, de továbbra is felhasználjuk.
A gyermekek számára alga alkalmas?
A gyermekeknek több ásványi anyagra van szükségük, mint nekünk felnőtteknek. Ezért az algák ideálisak számukra. És ha elmész úszni a morzsájával, akkor még több ásványi anyagra van szüksége. Kezdhetjük az algákkal az első zöldséges köretekből. Egyszerűen belefőzzük a zöldségeket zöldségleves hínárral. Fokozatosan, növekvő csecsemővel algát adunk a szokásos ételeihez, az elején összekeverjük, majd darabokra vágjuk, levesekhez és szószokhoz adjuk. Személyes tapasztalatból tudom, hogy az a gyerek, aki már kicsi korától kezdve kap algákat, hozzászokik és normálisnak tartja, csakúgy, mint más ételeket.
Babát vársz?
Ha terhes vagy, ne felejtsd el a hínárt az étrendben. Ez garantálja a szükséges anyagok, köztük a folsav ellátását a legtermészetesebb módon. Nekik köszönhetően nem kellett semmilyen étrend-kiegészítőt vagy vasat szednem terhességem alatt.
Születés után Az algák segítenek gyorsan pótolni a vérveszteséget. Az értékes anyagok iránti fokozott igényről szoptatás alatt Nem kell sokat írnom. Az algák itt igazán fontos szerepet játszanak.
És mi van az árral?
Első pillantásra úgy tűnhet számodra, hogy az algák drágák. Az elején valószínűleg 2-3 típust vásárol egyszerre, hogy váltogathassa őket. De sokáig (legalább fél évig) kitartanak, a szárított algák főzéssel jelentősen megnövelik méretüket, ezért csak néhány centimétert kapnak. És mindenképpen jobb befektetés, mint a különféle kiegészítők és vitaminok, amelyeket testünk gyakran nem tud használni.