húst

Hogyan főzzünk húst - Biztos, hogy alig várja a nyári vakációt. Számol az utazás, a szállás és természetesen az étkezés költségeivel. A helyi éttermekben való étkezés kényelmes, de a nyaraláshoz kapcsolódó összeg drágább lesz, és attól függően, hogy hová tart, nem biztos, hogy jó hozzáférést biztosít az étkezési lehetőségekhez, vagy rossz a nyitva tartás. Mi szlovákok még mindig találékony nemzet vagyunk, sőt néha gazdaságosan is gondolkodunk. Mit szólna az étel sterilizálásához? Hogyan főzzünk húst, hogy ne okozzon emésztési zavarokat?

Házi főtt ételek

Ebben az esetben nem klasszikus gyümölcskompótokra és zöldséglekvárokra gondolunk. Tudsz főzni húsételek, levesek és kenetek. Különféle bevált receptek keringenek a családokban, amelyek nemcsak jól alkalmasak az ünnepekre, de népszerűek a bentlakásos iskolákban tanuló diákok és az otthonuktól messze utazó férfiak körében is.

  • Óvatosan válassza ki az összetevőket, és alaposan tisztítsa meg a csészéket, tömítéseket és fedeleket. Az edényeknek kiváló állapotban kell lenniük, sokáig ki lesz téve a forrásban lévő víz hőmérsékletének.
  • Kövesse a lezárási eljárást és ellenőrizze, hogy a fedél 100% -osan tapad-e a csészéhez.
  • A poggyászban legyen elegendő hely a biztonságos szállításhoz - hogy a csészék ne sérüljenek meg egymás között, és ütközés esetén a fedelek ne lazuljanak el.
  • Ne felejtsen el néhány alapvető konyhai eszközt és egy egyszerű fűtőtestet (ha olyan helyre utazik, ahol nincs információja a konyhai felszerelésekről).

Hogyan főzzünk húst?

A nyers hús a felszínén van nagyszámú mikroorganizmus, amelyek közül sok spórát képez. Rendkívül veszélyesek az emberi testre. Megsemmisítheti azokat a nagyon magas hőmérsékleteket, amelyeknek a hús hosszú ideig ki van téve. Ezért a hús főzése során ügyeljen arra, hogy a hús a lehető legfrissebb legyen, a bomlás jelei nélkül.

Miután a megsült húst vagy gyümölcslevet a csészékbe töltötte és bezárta, egy edénybe kell helyezni, amelyben lesznek teljesen elmerült. 1-2 órás forralás közben a víz részben elpárolog, ezért ne felejtsen el további forró vizet adni.

Óvakodjon a hőmérsékleti sokktól és tört kupák. Ha már tölti a poharakat meleg étellel, ne tegye őket egy fazék hideg vízbe. Ha viszont a tartalma kihűlt, ne merítse a poharakat forró vízbe. A víz és a poharak hőmérsékletének körülbelül azonosnak kell lennie.

Sült sertés

Körülbelül 3/4 húst süt a szokásos módon. Vágjuk nagyobb darabokra, sózzuk, kissé fűszerezzük, használjunk rascát. Csepegtessen sütés közben, hogy elegendő gyümölcslé legyen. Töltse fel az előkészített csészéket, szorosan zárja le és sterilizálja 100 ° C-on 1,5-2 órán át. Hasonló módon elkészítheti a sült marhahúst és borjúhúst is.

Sertés steak

Sózzuk meg a sertésszeleteket, fűszerezzük és pároljuk mindkét oldalon a sült hagymára. Amikor körülbelül félig készen vannak, helyezze őket csészékbe, öntsön sütést és sterilizálja 100 ° C-on 1-1,5 órán át.

Tipp: Mérje meg a sterilizálási időt attól a pillanattól kezdve, hogy a víz a fazékban forrni kezd, és nem attól a pillanattól kezdve, hogy bekapcsolja a tűzhelyet.

Sertéspörkölt

Kb. 1,5 cm szélű kockákra vágjuk a húst, kenjük meg pirított hagymával és paprikával. Szükség szerint sózzuk meg vízzel vagy húslevessel. Körülbelül 45 perc alatt (a hús mennyiségétől függően) a gulyást hőkezelni kell. Az így elkészített gulyást csészékbe helyezzük legfeljebb 2 cm-re a szélétől, szorosan zárjuk le és sterilizáljuk 100 ° C-on 1,5-2 órán át. Ne sűrítse liszttel, ne adjon hozzá burgonyát! A liszt erjedést okozna

Fejes káposzta

Készítse elő a káposztát, mint közvetlen fogyasztásra, csak kevesebbet fűszerezze. Kerülje a liszttel való sűrítést vagy tejszín hozzáadását. Meleg állapotban töltse be csészékbe, és sterilizálja 100 ° C-on 45-60 percig.

Sterilizált baromfi

Süssük a baromfihúst ¾-ről, és azonnal töltsük csészékbe - beleértve a csontokat is. Ne felejts el árasztani. A sült baromfit ezután 1-1,5 órán át 100 ° C-on sterilizáljuk.

Kolbász babgal

Forraljuk fel a babot, és adjuk hozzá a paradicsompürét. Hagyja felforrni, és a kockákhoz adja a felszeletelt kolbászt vagy a füstölt húst. Forraljuk újra, enyhén fűszerezzük (de ne adjunk hozzá túl sok sót), és tegyük kisebb üvegekbe. Mivel az étel kellően hőkezelt, elegendő körülbelül 30 percig 100 ° C-on sterilizálni.

Sterilizált kenhető

A közkedvelt hús-bors, hús-paradicsom vagy tepertő kenhetőség nem csak az ünnepek idején kiváló ínyencség, hanem előbb eltűnik.

Mindegyik közül kiválasztom a kedvencemet, amelyet nemcsak nyáron, de télen is elkészíthetünk:

700-800 g tepertő, 1 csésze lech (7 dcl), 1 csésze kapribogyó (7dcl), 4 kemény tojás (reszelt), 2-3 fej fokhagyma, 150 g mustár, 1,5 evőkanál vegeta + hozzáadhat sterilizált gombát is és aki szereti a fűszereseket - szintén 2 csípős paprikát.

Őrölje le az összes hozzávalót húsdarálón vagy konyhai robotgéppel, töltse be a „mustárba” 3 cm-re az élétől (térfogat kb. 200-300 ml, az összes csészének azonos térfogatúnak kell lennie), és sterilizáljuk 100 ° C-on kb. 45 percig. percek.

Ha utazik, hozzon magával néhány kedvenc fűszert és ételízesítőt, valamint néhány könnyen elkészíthető tartós köretet (rizs, tészta). A húskonzerveket csak néhány héttel kell elkészíteni a közvetlen fogyasztás előtt. Ha a tartalom megnyitása után nem tetszik, inkább kerülje a fogyasztást.

A kész főtt ételek mely receptjei népszerűek az Ön számára?