Az egzotikus Quinoa európai konyhánkban is sokféleképpen használható. Az allergiában szenvedők és a celiakia támaszkodhatnak ízére és magas tápértékére is, mivel a magvak gluténmentesek és minimálisan tartalmaznak allergéneket. Diós ízének köszönhetően sónak és édesnek egyaránt kiváló. A fehér quinoe szemek lágyabbak, mint a fekete vagy a vörösek, amelyeknek kifejezettebb az íze és az aromája. De hogyan lehet jól elkészíteni, hogy ne legyen főtt vagy ne legyen túl forró?
A quinoát úgy is elkészítheti, hogy nagyobb mennyiségű vízben felforralja és kiönti, de személy szerint annyira vizes íze van. Sokkal jobb módszer gondolkodni erről lépésről lépésre:
- Tehát nem kell skálát használni, válasszon hozzávetőlegesen 250 ml-es poharat, és használja mérlegként. Ez az összeg 4 főre lesz elegendő. Attól függően, hogy mit szolgálsz, vagy hogy készülsz el.
- Tehát a quinoa elveszíti természetesen forró ízét mossa szitán forró vízzel, vagy még jobb, öntsön forrásban lévő vízzel. Hagyja az olajat felmelegedni az edényben, és kb. 2 percig pirítsa rajta a megmosott quinoát.
- 1: 2 arányban főzzük. Tehát káposzta egy csésze quinoe 2 csésze tiszta hideg vízzel.
- Sózzuk, forraljuk, csökkentjük a lángot és főzzük fedő alatt 15 percig. Kikapcsolás után hagyja még 5 percig pihenni, hogy felszívja az összes vizet. Sikerült elhinned egy gyönyörű bolyhos quinoát. Ha továbbra is elkészíti a quino-t az édességhez, ne sózza meg. Csak egy csipet adjon hozzá az íz fokozásához.
- Hogy az íze vagy színe különleges legyen, tegyen kurkumát, pirospaprikát vagy kedvenc fűszerét a vízbe. A préselt fokhagyma vagy egy szál rozmaring szintén csodákra képes. A rózsaszínű színhez öntsön répalével hígított quinoa vizet. Hozzáadhat apróra vágott friss fűszernövényeket is.
A quinoa köretként fantasztikus, hideg és meleg saláta készítésére többféle módon is alkalmas, töltelékként kiváló. Krémlevesekben, mexikói palacsintákban és kiváló desszertekben is kiváló.