megfelelő
Gomba - univerzális termék, amely tökéletesen kombinálható hússal, csirkével, zöldségekkel és rizzsel. A sült gomba finom és jól ismert étel, amelyet bármilyen gombafajtából elkészíthetünk. Szószként tejföl vagy majonéz alapján főzve a legjobb. Finom, aromás étel elkészítéséhez különféle fűszereket adhat hozzá - gombával fokhagymával, hagymával, fekete borssal, bazsalikommal, kaporral és petrezselyemmel együtt.

Sütéshez bármilyen ehető gombát használhat friss formában, valamint feldolgozva - szárítva, pácolva, fagyasztva.

A legtöbb gombát a fajtától függően fél órával a főzés előtt forrásban lévő vízben kell forralni.

Főzés friss gombából

Élvezze a friss gombákat az év bármely szakában, míg más típusú gombák szezonálisak. További előny, hogy a gombák nem igényelnek hosszú előkezelést - ezek a gombák nyersen is fogyaszthatók. A főzési lehetőségek nagyon sokfélék - sütőben süthetők, amelyet levesek főzésére, serpenyőben történő sütésre önálló második fogásként, vagy salátákhoz és rágcsálnivalókhoz használnak.

Itt található a sült gombák fő receptje, amely alapján sok ételt főzhet, további összetevőket adhat hozzá:

  1. A szivacsokat jól le kell öblíteni és levágni a láb szélét (ha piszkos). Ezután dobja ki a szűrőedényt vagy terítse szalvétára teljesen szárazra.
  2. Vágjuk lemezekre (vagy felére, ha a gombák nem nagyok).
  3. Egy előmelegített serpenyőben adjuk hozzá az elkészített gombát (ami csak az ízétől függ). A főzésnek mérsékelten magas hőmérsékleten kell történnie.
  4. A főzés végén hozzáadhat sült gombát, egy kis vajat és gyógynövényeket - ez különleges ízt ad az ételnek.

A sütés végén sózzuk, borsozzuk!

Hogyan fagyasztott gombát sütünk

A fagyasztott gombát meg is lehet sütni! Ha finom és aromás ételt szeretne kapni, a legjobb, ha nem kiolvasztja őket, és néhány percig forrásban lévő vízben só hozzáadásával főzzük. Ezután szárítsa meg és küldje el egy előmelegített serpenyőbe.

A legjobb gomba receptek

Gyakorlatilag mindenféle gomba főzhető önmagában vagy más zöldségekkel együtt.

Sült gomba hagymával

Amire szükség lesz:

  • 0,5 kg gomba (bármilyen frisset használhat;
  • gomba - gomba, léc, fehér és mások);
  • 1 nagy hagyma;
  • só;
  • bors;
  • néhány friss vagy szárított kapor.

  1. Készítse elő a gombát - öblítse le, ha főzni akar, szárítsa meg és vágja kényelmesen.
  2. Az izzó tiszta, öblített, száraz és vágott - finoman apróra vágott vagy nagyméretű félkész termékek - az Ön igényeinek megfelelően.
  3. Válassza szét a hagymát külön egy fűtött serpenyőben, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután hozzáadhatja a gombát. Rendszeresen keverjük, mossuk, amíg a nedvesség el nem párolog. Ezután sózzuk meg.
  4. Fedjük le az edényt az életkorral, és főzzük még 7-8 percig, ne felejtsük el időről időre kevergetni. A főzés végén adjuk hozzá a zöldségeket (ha a főzés előtt 5 perccel megszáradt).

A hús köretéül szolgálhat; főétel burgonyával, rizzsel, zöldséggel vagy egy önálló étellel kiegészítve.

Rántott gomba hagymával és sajttal

Amire szükség lesz:

  • 0,5 kg gomba;
  • 1 nagy hagyma;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • körülbelül 300 g bármilyen sajt;
  • 200 ml tejszín;
  • só;
  • fekete bors.

  1. Készítsen ételeket: öblítse le a gombákat, szárítsa meg és vágja nagy darabokra; finomra vágott hagyma; vágjon fél gerezd fokhagymát; reszelj sajtot.
  2. Fűtött serpenyőben megpirítjuk a fokhagymagerezdeket, majd eltávolítjuk. Ugyanebben az olajban kezdje el a hagymát és főzzön átlátszóvá, majd adja hozzá a gombát. Körülbelül 10 percig sütjük.
  3. Hozzáadjuk a fűszereket és beleöntjük a tejszínbe. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Ezután helyezze a tálat a pékségbe, szórja meg sajttal és süsse a sütőben, amíg vörös sajt jelenik meg a sajton.

Ha nincs sütő, folytathatja a főzést a serpenyőben - meghintjük sajtos gombával, és fedővel lefedjük. Főzzük 7-8 percig alacsony hőmérsékleten.

Sült gomba hagymával és burgonyával

A gombát bármi beveheti, a lényeg, hogy ehetőek legyenek. Használhat friss, fagyasztott, sőt pácolt gombát is. A finom sült gombák hagymával és burgonyával való elkészítéséhez figyelni kell az egyes összetett edények hőkezelésének sajátosságaira:

  • ha erdei gombát használ, fél órával azelõtt sós vízben fel kell forralnia;
  • Először a hagymát megsütjük, majd gombát adunk hozzá - különben a hagyma megfő;
  • a gombákat külön sütik a burgonyától - sok folyadékot bocsátanak ki;
  • A burgonyaszeleteket főzés előtt hideg vízzel le kell öblíteni a keményítő feleslegének lemosása érdekében;
  • a burgonyát sütéskor nem kell fedővel lefedni.

Amire szükség lesz:

  • 0,8 kg burgonya;
  • 0,5 kg gomba;
  • 1 nagy hagyma;
  • só;
  • bors;
  • zöld kapor.

  1. Készítsen ételeket: öblítse le a gombákat (ha szükséges fokozat - főzzön), szárítsa meg, szeletelje; Vágja a burgonyát vékony körökben, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg; félhagymára vágott hagyma.
  2. A fűtött serpenyőben először mossa meg a hagymát, majd tegye a gombákat és főzze össze őket, amíg a gombákból képződött folyadék elpárolog.
  3. A második serpenyőben pirítsuk meg a burgonyát, amíg arany héj képződik. Ezután adjuk hozzá a gombát a hagymával, óvatosan keverjük össze és folytassuk a sütést, amíg a burgonya kész nem lesz.
  4. Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna a fűszerek hozzáadására.

Fontos pontok a serpenyőben sült gombák elkészítésében

A gomba egy összetett termék, amelyet nehéz ételnek tekintenek. Három évnél fiatalabb gyermekek és emésztési problémáktól szenvedők számára nem ajánlott gombát adni. A testben történő jobb asszimiláció érdekében a gombákat finomra kell aprítani étkezés céljából, és alaposan meg kell rágni. A vágott gombát a gyomor 70% -kal szívja fel.

  1. Nem szabad gombát és hagymát sütni a kenyér törésénél - ha az összes fehérjetartalmú étel elvesztette, az nem hoz semmilyen hasznot a szervezet számára, és az étkezés utáni nehézségek jelentősek lesznek.
  2. Ne használjon túl sok olajat a serpenyőben. Ha a gomba nem tapad, akkor előmelegített olajban kell futtatnia és azonnal összekevernie.
  3. Az étel lágyabbá tétele érdekében a főzés végén adhat hozzá egy kis tejfölt vagy tejet.