fehérjehiányt

Ma már kevesen kételkednek abban, hogy hús nélkül is kiváló sportteljesítmény érhető el. Bizonyítékként olyan hivatásos és szabadidős sportolók jelenlétét vehetjük figyelembe, akiknek vegetáriánus vagy akár vegán étrendje nem akadályozza őket abban, hogy teljes értékű sporteredményeket érjenek el.

A leghíresebb férfiak között, akik a tömeg nélküli étrendet terjesztik a futók között, különösen az amerikai ultrafehér Scott Jurek, a legendás nyugati államok 100 hétszeres láncolata, vagy a Cseh Köztársaságban nagyon aktív Vegan Fighters csoport működik. Azok a sportolók, akik nem esznek húst, évről évre nőnek, és meglepődhet azon, hogy hány ismert név ad elsőbbséget ennek a gyermeknek.

Különböző lehet a motiváció, amiért az embernek ki kell zárnia a húst az étrendjéből. Az etikai vagy ökológiai változások vezetnek leggyakrabban ehhez a döntéshez, de ez sem kivétel, hogy azok az emberek vegetatív vagy vegetatív állapota, akik kísérletezni próbálnak, étrenddel kísérletezve jobb sporteredményeket érnek el.

A vegetarianizmus mint teljes értékű étrend

Az eredmények megjelenése érdekében azonban be kell tartani azokat az elveket, mint például a kellő kalória-, fehérje-, vitamin- vagy vasfelvétel - ez Természetesen ez érvényes akkor is, ha rendszerint bekerül az étrendbe. Ha ésszerűen kezeli az étrendet, akkor a hús ültetése után sem okozhat problémát természetesen az összes szükséges tápanyag, ásványi anyag és vitamin beszerzése. Az egyetlen kivétel a B12-vitamin, amely csak táplálkozási termékekben található meg, ezért a vegánoknak étrend-kiegészítők segítségével kell ellátniuk a szervezetben.

A növényi ételekkel kapcsolatos legnagyobb téma azonban mindig a fehérjebevitel volt. Nem lenne olyan nehéz megfelelő mennyiséget biztosítani növényi forrásokból, csak sok ember számára gyakran elképzelhetetlen, hogy a fehérjéket máshol is el lehet vinni, mint egy keveréket.

Hús ehető leveleken

Környezetünkben, ahol az étkezési keverék az összes étterem kínálatának mintegy 90 százalékát teszi ki, beleértve az étkezést is, a fehérjebevitel betartása néha nagyon nehéz. Abban a pillanatban, amikor mégis sikerül találkoznia húsmentes ételekkel, ez általában valami édes (palacsinta, gyümölcsgombóc, búzadara). Egyszerűen jó, kiváló minőségű és tápláló húsmentes étel könnyen megtalálható. Nem segít, ha az a tény, hogy sokan nem tekintik húsnak a halat, a kolbászt vagy a baromfit, ezért általában olyan számításokra bukkan, hogy Ő olyan gyöngyökön evett, mint sajt sonkával vagy zöldségleves vak húslevesből.

Most nézzük meg az ételek listáját, amelyekre a vegetáriánusoknak és a vegánoknak kell összpontosítaniuk:

Sok ember számára ez az egyetlen lehetséges növényi fehérjeforrás. Igaz, száz grammban (kb. 40 gramm) több fehérjét tartalmaz, mint a legjobb minőségű marhahús, de korántsem az egyetlen forrás, amelyet meg kellene zan.

Még egy ideig maradunk a lével. A Tempehet szójabab erjesztésével állítják elő, körülbelül 17% fehérjét tartalmaz, és az erjedésnek köszönhetően egészséges alternatíva a szójatermékek egyikeként - a tofu.

Zabpehely

Fehérjében gazdagok (10-15 százalék), és magas a komplex szénhidráttartalma.

Fazu, owoovica

A hüvelyesek általában a legjobb minőségű növényi fehérjeforrások közé tartoznak, a bab és a lencse a legjobb. A fehérjetartalom fajonként változik, de az így kapott értékek nagyon közel állnak ahhoz, amit a húsban megszoktunk.

A földimogyoróvaj a Nutella egészségügyi alternatívája is - mindkét esetben sok olyan ember van (leggyakrabban nagyon aktív sportolók), akik hihetetlen mennyiségű ételt képesek megenni. A Nutellával ellentétben a mogyoróvaj kiváló fehérjeforrás (a földimogyoró 25-30 százalékát tartalmazza). A mogyoró (és általában a diófélék) hátránya a magas zsírtartalom, és egyes vajfajtákkal a sót nem kezelik. Figyelnie kell a nagy mennyiségű hisztaminra is, amely miatt a dió nagyon erős allergén.

A dió általában kiváló fehérjeforrás, és a mandula sem kivétel (25 százalék). Hátránya lehet azonban a magas zsírtartalom (több mint 50 százalék), és, mint a földimogyoró esetében, nagy mennyiségű hisztamin is okozhat ételallergiát.

Brokkoli, toll, kel.

A zöldségfélék nemcsak kiváló hőforrások, hanem jelentős fehérjetartalommal is rendelkeznek (2–6 gramm/100 gramm étel). A zöldségfélék nagy előnye az alacsony szénhidráttartalom is, amelyet manapság gyakran feleslegesen felzárkózunk.

Természetes rizs/barna

Az ételek között klasszikus, amelyet mindannyian fogyasztunk. Meglepő lehet azonban, hogy a tápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok és komplex szénhidrátok mennyiségén kívül 10 - 12 százalék fehérjét is tartalmaz.

A szerelem szerelmesei is boldogok lesznek. Jelentős mennyiségű fehérjét is tartalmaznak, emellett bármely étel tökéletesen különleges lehet. A Portobello steak gomba kiváló főétel, amelyet nem is kell javítani.