27.2. 2012 5:15 A gyártók mindent megtesznek annak érdekében, hogy a vásárlókat termékeik megvásárlására csábítsák, és az állítólag egészséges ételek ugyanolyan vonzóak, mint a jó ételek, különösen akkor, ha nagy egészségügyi előnyöket kínálnak anélkül, hogy ízlést áldoznának.
Szerencsére a legtöbb csomagolt élelmiszer a világ számos országában tápértékjelölést igényel. Ez segít a fogyasztóknak abban, hogy a kiválasztott termékek fogyasztása előtt megszerezzék a valóban szükséges információkat. A probléma az, hogy a legtöbb ember nem is tudja, hogyan kell olvasni a táplálkozási címkéket. Felajánlunk egy gyors leckét.
Kalóriák
Bár szinte minden terméknél megtalálhatunk információkat a szénhidrátok, fehérjék és zsírok energiaértékéről és mennyiségéről, nem minden gyártó igyekszik alaposan tájékoztatni fogyasztóit, ami a gyakorlatban azt jelenti, hogy tudja, mennyi a zsírja a választott terméknek, de van fogalmam sincs, hogy az "egészséges" zsír milyen arányban és mi az egészségtelen.
A termék normál energiaértéke mellett a jövőben az ügyfélnek könnyebben meg kell tudnia, hogy hány adag van a csomagban és milyen energiaértéke van egy adagnak, beleértve az ajánlott napi energiafogyasztás százalékos arányát is. Ennek célja a kiegyensúlyozott menü megkönnyítése.
Egészségesen enni.
A termék természetes táplálkozási összetétele döntő fontosságú. A legtöbb terméknél csak alapvető információkat találunk arról, hogy mennyi fehérjét, szénhidrátot és zsírt tartalmaznak, de ezek nem árulnak el többet. A helyes és kiegyensúlyozott menü összeállításához azonban pontosabb információkkal kell rendelkeznie, például arról, hogy a termékben milyen mennyiségű szénhidrát alkotja a cukrokat, mennyi rostot és nátriumot tartalmaz, valamint milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Ezekkel az adatokkal együtt azonnal meg kell találnia az ételben található egyes vitaminok és ásványi anyagok ajánlott napi adagjának százalékos arányát. Ezek az ajánlott napi dózisok azonban csak tájékoztató jellegűek, az ún az átlagos felnőtt. Ez azt jelenti, hogy az átlag feletti alakkal vagy nagy fizikai terheléssel rendelkező, terhes vagy szoptató nő vagy gyermek esetében a megadott dózisokat sajátos állapotuk miatt figyelembe kell venni.
Fehérjék
Bevitelük nélkül a testünk nem tudna megfelelően működni, elengedhetetlenek számunkra, és számosféle ételben megtalálhatjuk őket a hústól és húskészítményektől kezdve a halakon, tojásokon, tejtermékeken át a gabonafélékig és hüvelyesekig.
Szénhidrátok
A szénhidrátok nem csak cukrok, mint sokan tévesen hiszik. A szénhidrátokat keményítőkre és cukrokra osztjuk. Keményítő található például burgonyában, gabonafélékben, rizsben, tésztában és kenyérben. A cukrok nemcsak édesített ételekben, hanem gyümölcsökben és zöldségekben is megtalálhatók.
Zsírok
Sokan félnek tőlük, de a zsírok a test megfelelő működéséhez is szükségesek, nélkülük például a szervezet nem lenne képes sokféle vitamint feldolgozni. A zsírokat telített savakra és telítetlen zsírsavakra osztják.
Élelmi rost
Rost nélkül emésztőrendszerünk nem tud megfelelően működni, ezért nem lehet étrendi hiány. A legtöbb rostot a kenyérben, kenyérben, gabonafélékben, zöldségekben, hüvelyesekben és gyümölcsökben találja.
Nátrium
Az élelmiszerekben lévő nátrium mennyiségének ellenőrzése szintén nagyon fontos. Ne keverje össze azonban a nátriumot a sóval. Az ételek sótartalmának kiszámításához szorozzuk meg a nátriumtartalmat 2,5-ször.
Vitaminok és ásványi anyagok
Bár a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat könnyebb lenyelni egy multivitamin-tablettában, jobb, ha természetes forrásukból, azaz táplálékból szerezzük be őket. A hiány vagy a túladagolás megelőzése érdekében figyelje a mindennapi fogyasztott termékek arányát.
Olvassa el néhány élelmiszercímke lábjegyzetét is, amely utalhat allergénekre és más nyomokban más elemekre.
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást