főzni

Törökországból származó hús - az egyik legjobb emberi fogyasztásra szánt fehérjetermék minimális zsírtartalommal és sok hasznos vegyülettel rendelkezik. Fontolóra veheti a pulyka takarmányából származó húst, amelyet az emberi test könnyen felszívja, ezért biztonságosan adja hozzá ezt az értékes összetevőt étlapjához.

Mondja meg, hogyan főzhet egy finom filemorkát. A mellből való húst választjuk, frissen vagy frissen fagyasztva (ebben az esetben hűtőszekrényben felolvasztva a szerkezet megőrzése érdekében). A C szárak és a pulykaborjak viszonylag nagy darab húsokat is levághatnak, de kissé vastagabbak.

Természetesen a legjobb főzni, még mindig jó párolni vagy sütni. Az utolsó két módszer biztosítja a legjobb ízeredményt.

A sütőben sült pulykafilé könnyű fűszeres mártásban

  • Pulykafilé (mellhúsrész bőrrel vagy anélkül) - 800 g;
  • olvasztott tejszín vaj - 2-3 evőkanál. kanalak;

  • Avokádó - 1 db;.
  • citrom és/vagy mész - 1 darab;
  • tök - 100 g;
  • Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • Piros csípős paprika;
  • reszelt szerecsendió;
  • koriander;
  • só.

Sütés előtt nem fedjük le a húst - és így megőrizzük természetes ízünket és illatunkat - önmagukban is finomak. További ízek adnak nekünk mártást.

A húst (nagy darabokban) megmossuk és tiszta ruhával szárítjuk. Helyezze egy olajozott mély tűzálló formába. Fedje le fedővel vagy fóliával. Elvileg fólia használható alak helyett.

Süssük a húst 50-60 percig. Ha törékeny repedezett kéregre vágyik - vegye le a fedelet (vagy hajtsa ki a fóliát), és az utolsó tíz perc sütést szabadban fejezze be.

A mártás elkészítése: sütőtökből származó hús, avokádóból származó gyümölcs, zöldségfélék, hámozott fokhagyma és pirospaprika, homogén állapotot hoz a keverőbe. Kóstolja meg a szerecsendiót, adjon hozzá lime-ot vagy citromot. Ehhez a szószhoz tejszínt, mustárt, fürjet, erős fehérbort is tehetünk.

A megsült pulykaszeleteket szeletekre vágjuk, és a tálat friss fűszernövényekkel díszítjük. Azonnal öntheti a húsmártást, vagy külön tálban tálalhatja. Köretként polenta, bab vagy főtt burgonya alkalmas, friss zöldségeket és gyümölcsöket is jó tálalni.

Pulykafilé zöldségekkel egy serpenyőben

A sütés nem a legjobb módszer az élelmiszerek melegítésére, ezért gyorsan sütjük egészséges zsírokkal.

  • pulykafilé - 400 g;
  • zsíros csirke vagy olívaolaj;
  • Hagyma - 1 db;.
  • édes paprika - 2 db;
  • Piros csípős paprika;
  • Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • Tequila, bourbon vagy gyümölcspálinka - 45 ml;
  • citrom;
  • zöld koriandró és petrezselyem.

Vágja a húst rövid csíkokra vagy kis hosszúkás darabokra, hagymát - negyedkarikákat, édes paprikát - szalmára. Melegítsük fel a zsírt vagy olajat egy serpenyőben. Enyhén megpirítjuk a hagymát, ha csak kissé változik a színe, adjuk hozzá a húst. 5-8 percig közepes lángon sütjük, folyamatosan rázzuk az edényt, és aktívan forgassuk meg a spatula tartalmát. Adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze, további 4 percig készítsük el, öntsünk tequilát (vagy más erős alkoholt), gyújtsuk meg és 3 percig lángoljuk. Fedjük le a láng maradványait a korral, adjunk hozzá citromlevet, fűszerezzük forró pirospaprikával és fokhagymával. Kukorica tortillával és/vagy rizzsel tálaljuk.

Pulykafilé burgonyával paradicsommártásban

  • pulykafilé - 500 g;
  • burgonya - 5-8 darab;
  • Hagyma - 1 db;
  • zsíros csirke vagy sertéshús;
  • fűszerek;
  • paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
  • fokhagyma;

  • zöldek.

    • Óvatosan vágja le a hagymát egy üstben vagy edényben túlhevített zsírba, majd adja hozzá a kis darabokra vágott pulykagyümölcsöt. Pároljuk 30-40 percig (szükség esetén vizet is adhatunk hozzá), majd önkényesen betesszük a kazánba a megpucolt burgonyaszeleteket. Amikor a burgonya majdnem kész, bevezetünk egy kevés hígított vizet paradicsompürével és fűszerekkel. 10 éves kor alatt eladjuk és állni hagyjuk, kész ételeket szolgálunk fel, apróra vágott fokhagymával és gyógynövényekkel meghintve.