A gyömbérgyökér előnyei összetételének, valamint különféle vitaminok, szerves savak és keserűség jelenlétének köszönhetők. A gyömbérpép kalciumot és vasat, krómot és magnéziumot, foszfort, káliumot és szilíciumot tartalmaz. Gazdag cellulózban és illóolajokban, fitoncidekben és más erősen aktív anyagokban, amelyek hatékonyan hatnak a szervezetre.
Gyömbér gyógyászati tulajdonságai
Manapság a gyömbért népi és a hagyományos orvoslás gyulladáscsökkentő, baktericid érzéstelenítőként ismerik el.
A gyömbért gyógyszerként aktívan használják a torok és az orrgarat gyulladásos betegségei, megfázás, vírusfertőzések esetén. Ebben az esetben egy főzet vagy tea, amely gyökér alapú:
- segít enyhíteni a fájdalmat és a kellemetlenséget lenyeléskor;
- serkenti a váladék szekrécióját;
- enyhe antibakteriális hatása lesz.
A gyömbérnek ez az előnye nem korlátozott. A hidegrázás és a hidegrázás eltávolításának hatására intenzív izzadást okoz, és ezáltal csökkenti a hőt. A teába adjunk hozzá citromot, mentát, amely fokozza a gyökér hasznos tulajdonságait. A gyömbér tea erősíti az immunrendszert, tonizál és jó erőtartalékot hoz létre az évszakos megbetegedések ellen.
Miért kell gyömbért enni? Terápiás célokból a gyökeret használják az emésztés, az étvágy és a gyomornedv termelésének aktiválására, ami különösen fontos, ha egy személy alacsony savtartalmú gyomorhurutban, puffadásban, dysbacteriosisban szenved.
Mivel a gyömbér összetétele a hatóanyagok tömege, az ilyen növényi nyersanyagokon alapuló készítmények nemcsak kivonni képesek, hanem káros reakciókat is okozhatnak, például krónikus betegségek súlyosbodását vagy allergiás reakciókat.
Ennek megakadályozása érdekében a gyömbér bevétele előtt konzultálnia kell egy szakértővel, legyen szó teáról, fűszeres fűszerekről, száraz porról vagy zöldséges szószról. Orvosa meghatározza a biztonságos adagot, és megvédi Önt a lehetséges problémáktól.
Hogyan kell enni gyömbért: receptek és ajánlások
A gyömbér keletről terjedt a világon. Az ételek, a fűszerek, a lédús gyökéritalok megtalálhatók Kína, Korea, Vietnam és különösen Japán népeinek hagyományos konyhájában. Nemcsak Dél- és Délkelet-Ázsia őslakosai használják aktívan a gyömbért táplálkozás céljából, a csoda gyökerét szárított és friss formában használják a hagyományos orvoslás elkészítésére.
Ha az országban a gyömbér leggyakrabban szószok vagy pácok része, pácolt vagy ragaszkodott a hideg és meleg italok elkészítéséhez, akkor a régi fényben a növény más sorsra jutott.
Hogyan ettek őseink gyömbért? Európa gyökeréig hozva, furcsa módon nem tetszett neki a hús, a kardamommal, szegfűszeggel és más egzotikus fűszerekkel ízesítik a desszerteket, a mézeskalácsot és más cukrászsüteményeket. A gyömbér melegítő tulajdonságait fokozatosan kezdték alkalmazni Közép- és Észak-Európa országaiban. Az emberek nemcsak tanultak és főztek gyökereket, hanem hozzáadták őket a sörhöz és más alkoholos italokhoz.
Hogyan kell ma használni a gyömbér gyökerét?
Az emberek közötti kapcsolatok és az információs forradalom megteremtésének köszönhetően a gyömbér felhasználása a főzésben hihetetlenül széles körűvé vált. Ma a gyömbér nemcsak a sütés, cukrászda és italok ízét javítja, hanem mindenféle levest, gabonafélét és zöldséges ételt, sültet és kolbászt is.
Gyökérzetet kapott a rizsecettel, sóval és cukorral kezelt hagyományos japán gyömbérevés is. Mit eszel pácolt gyömbérrel? A felkelő nap országában gyökérgyömbér darabokat szolgálnak fel sushi, sashimi és más tengeri ételekhez, valamint rizst és párolt zöldségeket. Európában és az amerikai kontinensen ezt a szokást a mai népszerű sushi mellett is átvették. Ezenkívül a pácolt gyömbér tökéletesen kombinálva van:
- sült vagy sült lazac, más zsíros halak;
- bármilyen hús és baromfi;
- rizsételek zöldségekkel vagy gombával.
A gyömbérgyökeret nemcsak ízletes és hasznos független fűszerként használják, hanem hús- és halpácokban is összetörik. Ennek eredményeként a készételek a gyökér tulajdonságai miatt lágyabbá, lédúsabbá és aromásabbá válnak. Ebben az esetben a klasszikus pác szójaszósz, borecet, szezámolaj, fokhagyma és egyéb fűszerek alapján készül. A keverékben lévő gyömbért zúzott formában adjuk hozzá.
Receptek arról, hogyan lehet gyömbért enni örömmel és haszonnal, nagyon sok. A népszerűség vezetőit frissítő, élénkítő és melegítő italoknak tekintik csodálatos gyökerük alapján:
- Az egészséges életmód minden rajongója, aki fogyni és erősíteni akarja immunitását, jól ismeri a gyömbért, a mézet és a citrom teát. Hidegen és melegen részeg. Ez utóbbi esetben az italt jéggel és mentával tálalhatjuk.
- A zúzott friss gyökér fűszeres ütést, sört, likőröket ad. A gyömbérre tinktúrákat készítenek.
- Ha egy ínyenc inkább az üdítőitalokat kedveli, akkor próbáljon meg forró teát kipróbálni, amely a gyökérgyömbér mellett kardamont, narancshéjat, fahéjat és fahéjat is ad hozzá. Eredeti és nagyon frissítő helyettesítője a híres sós bornak.
A gyömbér egyetemes fűszerekre utal. Könnyen kombinálható szinte minden olyan termékkel, amely végtelen távlatokat nyit meg a legmerészebb kulináris szakember számára.
Az értékeket az adja hozzá a gyökérhez, hogy fogyaszthat gyömbért, eredeti élelmiszer-adalékanyagként, fűszerként és gyógymódként is.
Hőkezelés után és pácolt formában a gyömbér elveszíti jellegzetes égető élességét, az íze lágyabbá válik. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gyömbér gyógyító tulajdonságai részben elvesznek, mivel a magas hőmérséklet és az ecetes pácok elpusztítják a vitaminokat, megváltoztatják a termék ásványi összetételét.
Ha nem lehet friss gyökeret kulináris és egészségügyi célokra felhasználni, találhat már száraz és felszeletelt gyömbért. Több hasznos anyagot tárol, mint a pácban, de az ilyen fűszerek íze nem olyan egyértelmű.