Ezt mind tudjuk étel jelentősen befolyásolja az ember egészségi állapotát és mentális állapotát. Azt azonban gyakran nem tudjuk, mit is jelent valójában az egészséges táplálkozás.
Ismerős, gyakran ismételt közmondásban "Azok vagyunk amit megeszünk", sok igazság van. Még az ókori indiai ayurvéda is említi, amelynek szerves részét képezik az étrend és az ételkombinációk sajátos elvei a jó emésztés érdekében.
Biztosan egyetért velünk abban, hogy a szeretettel főtt ételek mindenki számára jobban ízlik. Különösen akkor, ha a kezdetektől fogva gondosan gondoskodik róla nemcsak szeretettel főzik, hanem szeretettel is megnöveli. Akkor a tányéron a legjobb étel van, amely a testünk (csontok, bőr, szervek), de a lélek (hangulat) számára is előnyös.
De mikor kap az ember garanciát arra, hogy a megfelelő étrendet választotta? Ma az Internet tele van információkkal az egészséges táplálkozásról, az egészséges életmódról és az egyedi táplálék-kiegészítőkről. És ezért az átlagembernek - laikusnak gyakran gondjai vannak a számára megfelelő "megtalálásával".
Az egyszerű megoldás az, ha odafigyelünk elegendő mennyiségű minőségi friss zöldség és gyümölcs (a napi étrend legalább fele), valamint őszinte ételeket és mezőgazdasági termékeket vásároljon a helyi gazdáktól és a helyi gazdaságoktól. Ezek a közelben termesztett élelmiszerek, gyakran bio minőségben vagy legalábbis felesleges vegyszerek nélkül. Fontos vitaminok hiánya (B-, C-, D-vitaminok) vagy ásványi anyagok (magnézium, cink, jód,.) Az alacsony minőségű ipari feldolgozású élelmiszerekben az ember egészségügyi problémákat okoz, amelyeket gyakran még maga sem tud felismerni.
A gazdák és más termelők helyi ételei illatosak és összehasonlíthatatlanul jobb ízűek, mint az élelmiszergyárak termékei, amelyek elsősorban profitot jelentenek (a minőség rovására).. A legjobbak a minőségi házi készítésű alapanyagok, de nem mindenkinek van lehetősége vagy vágya saját zöldségek és gyümölcsök termesztésére
Ma az online promóciónak köszönhetően a helyi élelmiszerek és mezőgazdasági termékek sokkal hozzáférhetőbbek, amelyet sok modern fiatal gazdálkodó és családi gazdaság is használ. Például egy internetes portál naRinku.sk, ahol különféle mezőgazdasági termékek vagy helyi gazdák és gazdaságok szolgáltatásai közül választhat. Legyen szó húskészítményekről, gabonafélékről vagy tejtermékekről, a gyártók hírnevükkel garantálják a minőséget és a frissességet. És ami a legfontosabb: tudod, kitől vásárolod a terméket. A mezőgazdasági termékek vásárlása a helyi gazdaságot is támogatja. Tehát ez egy egyszerű módja annak, hogy segítsen megőrizni a régió erejét és jellegét a jövő generációi számára, ami nagyon fontos.
A helyi gazdák támogatása szintén hatással van erre permakultúra, vagyis elérni az ország és az emberek közötti harmonikus és fenntartható kapcsolatot. A permakultúra egyébként hangsúlyozza annak fontosságát is, hogy személyes felelősséget vállaljunk mindannyiunk cselekedeteiért. A közösségi kertek szintén kiváló megoldást jelentenek, lehetőséget adva az embereknek környezetük javítására és friss fűszernövények, zöldségek, gyümölcsök vagy dísznövények termesztésére. Ha a mezőgazdasági termékek megfelelő értékesítése biztosított, a jövőben nőhet a gazdálkodók száma. Hazánk pedig így erősítheti és növelheti az élelmiszer-önellátást.
A minőségi egészséges alapanyagokból készült ételek több tápértékkel bírnak, és több energiát is nyújtanak. Nem fogja kedvelni az ún egészséges étel? Ez akkor történik, amikor az ember megszokja a félkész termékek étrendjét, amelyek tele vannak sóval, zsírral és cukorral. Akkor érthető, hogy egészséges ételt adott neki általában nincs olyan erős íze, jön egy kicsit finom. De ez csak a szokás kérdése.
Az egészséges tápláléknak nem kell unalmasnak lennie, ízlés és ötlet nélkül. Nem is kell nehéz előkészíteni. Ugyanezt a gyakorlatot igényli, de az ilyen halak, baromfik, zöldségek és gyümölcsök, vagy teljes kiőrlésű vagy élesztő termékek hihetetlenül jó ízűek lehetnek:).
Miért nem volt annyi betegség a múltban, mint manapság?
Sok egyéb mellett, főleg azért, mert az emberek korábban könnyebben éltek, kevesebb a stresszük és több a testmozgásuk, de főleg friss helyi ételeket fogyasztanak, és alkalmanként gyorsan. Korábban a teljes kiőrlésű gabonafélék az őseink étrendjének mindennapjai voltak. A zab, az árpa, a hajdina, a tönköly vagy a búza sokunk számára ismeretlenebb, mint a part menti országok garnéla. Ezen mindenképpen érdemes elgondolkodni.
Néhány egyszerű tipp az egészségesebb étrendre való áttérésről:
- az étrendben a friss szezonális gyümölcsöknek és zöldségeknek kell dominálniuk
- minőségi alapanyagokat vásároljon a helyi gazdáktól
- ne féljen kombinálni az egyes típusú ételeket egymással, és figyelje az emésztést (étkezés után nem szabad, hogy "nehéz" legyünk)
- kevesebbet sózzon, és az ételeket megfelelően fűszerezze gyógynövényekkel, fokhagymával, hagymával stb.
- lassabban és hosszabb ideig sütjük, hogy az íze koncentrálódjon
- néha próbáljon kiemelni és javítani a zöldségek ízén, adjon hozzá egy marék száraz sült diót vagy magot
- igyon tiszta forrásvizet
- Évente néhányszor böjtöl vagy méregtelenít