receptek a szőlőből
- Rólunk
- Bor
- Erjesztés
- Receptek
- Levesek
- Hagyományos receptek
- Nemzetközi konyha
- Hús
- Sütemények és édes
- Növényi
- Egészséges étkezés
- Tészta
- Italok
- Hegesztés
- Gyógynövények
- Magazin
- Tanfolyamok
- Kapcsolatba lépni
A tekercs széles körben elterjedt és népszerű sütemény. Ha kiflit mond, mindenki tudja, miről van szó, és nem tűrünk semmilyen eltérést a változatlan, jól ismert íztől, színtől és formától az évek során. Rožok a kockacukorhoz és a fahéjas cukorhoz hasonlóan Csehszlovákia sajátosságává vált, és nem csak a híres tőkehal képzelhető el nélküle.
A "különlegesen sült tekercsek", amelyeket a bölcs császárok, a pékárusok terjesztettek a közönséges embereknek, 68 éve szórakoztat minket, de a friss forró tekercsek elérhetősége továbbra is a 21. századi fogyasztói bizalom szinonimája. Amikor kora este a boltba szaladunk, és a kifli elfogyott, akkor van kedvünk mérgesen sírni II. Rudolf császárral. - És éhen halhatunk!.
Az ünnepnapokon az üzletek bezárása - akárcsak az elkényeztetett császár - azt szeretné, ha a mai vásárlót éhen halnák. Az egész napos bevásárlási szünet előtti nap a mozgósításra emlékeztet. Az üzletek előtti parkolók összeomlanak, csakúgy, mint az üzletekben lévő üzletasszonyok, akiknek nincs idejük árutöltésre. Manapság kerüljük az üzletet, és inkább otthon sütünk. Igen, tekercs is. És most ennek a rendellenesen egyszerű receptnek köszönhetően bármikor megsütheti őket.
Nyersanyagok
- 500 g félig durva liszt
- 1 rész cukor
- 2. cikk. Só
- 1/2 friss élesztő (vagy 2 teáskanál szárított)
- 30 g vaj (morzsával vagy olajjal helyettesítheti, meglátja, mi tetszik a legjobban)
- 270 ml langyos víz
Munkafolyamat
Nem lehet könnyebb. Lisztet, cukrot, sót, tál élesztőt teszek, és vajdarabokat teszek egy tálba. Hagytam, hogy a robot a legkisebb sebességgel járjon, és fokozatosan adjak vizet. Sűrű tészta keletkezik, egy ilyen furcsa tömeg sokkal merevebb, mint a savanyú tészta szokott lenni. Ha egyébként kompakt, akkor felveszem, felhajtom a deszkára, és hagyom kovászni. Egy óra - másfél óra elteltével a tészta csodával határos módon meglehetősen puha.
A munkalapra billentem, és késsel 10 részre osztom. A munkalapot nem szükséges liszttel meghinteni, a tészta nem ragad. Minden utat megteszek, hogy legyen plusz vagy mínusz 100 g. Csinálok belőlük golyókat, és elkezdem alakítani a sarkokat.
Sarkok kialakítása
Személy szerint sokáig nem csináltam, nem tudtam rájönni, de már megtudtam, hogyan kell ezt a receptet csinálni.
Hagyja még 45 percig savanyulni a kifliket. Gyönyörűen nőnek, és bekapcsolom a sütőt 220 ° C-on, a felső alsó fűtést. A tekercs behelyezése előtt dörzsölje meg vízzel és tegye a sütőbe. A hőmérsékletet 250 ° C-ra adom. 9 perc elteltével ismét csökkentem a hőmérsékletet 220 ° C-ra, és a kifli színétől függően további 5 percig sütöm. Ha azt szeretné, hogy a tekercsek ragyogjanak, hideg vízzel bepermetezhetjük vagy megkenhetjük őket, amint még forróak lesznek a sütőből.
Ez az.
Hagyja egy ideig hűlni az extra sült tekercseket, és elkezdheti őket. Jó étvágyat!
Martina
Szeretek sütni, főzni és borozni. Holisztikusan szemlélem az életet, szívesen fedezem fel az üzleti és a konyhai környezet párhuzamait. A szőlőskertünk és a kert a tanáraim. A természet inspirációt jelent számomra, amelyben megismerhetem az élet metaforáit. Két szenvedélyemet - üzleti és egyszerű vidéki életemet - életmóddá alakítottam át.
Hagy egy megjegyzést Mégse
Blogot írok a jó ételekről, a borokról, a szőlőtermesztésről, a bortermelésről és a borászokról. Történeteket írok a mindennapokról és a tanya inspirációiról, de gyakorlati tippeket is. Előadóként és tanácsadóként dolgozom.
Kapcsolatba lépni velem!
Valami ínyenceknek
Ínyenc jegyzetfüzet
Az ünnepekre a Terroir TEKOV vulkanikus borai (nem csak)
A borhoz
- Házi hamburger
- Pizza bár
- Gyors nyers pagáčiky
- Élesztőzsírok
- Élesztő jugoszláv sütemények
- Élesztő bryndza pagáčs
- Házi kovászos pizza
- Vegán burger nem csak vegánoknak
- Cukkini pagáčiky
- Térd karaj
- Olasz pirítós? Bruschetta!
- Fokhagyma chieb gyógynövényekkel
Blog szakaszok
- Hús nélkül (1)
- Gyógynövények (19)
- Tészta (5)
- Pite és édesség (27)
- Erjesztés (27)
- Magazin (96)
- Hús (26)
- Nemzetközi konyha (7)
- Italok (4)
- Besorolatlan (1)
- Levesek (12)
- Kezdőknek (7)
- Történetek (33)
- Receptek (123)
- Hagyományos receptek (26)
- Bor (6)
- Hegesztés (22)
- Egészséges ételek (8)
- Növényi (13)
Süsd meg a kenyered
- Kovászos gyümölcs kenyér
- Kovászos rozskenyér
- Kovászos rozskenyér dióval
- Élesztő teljes kiőrlésű cipó zabpehellyel
- Élesztő tönköly kenyér
- Egyszerű rozstönkölyű kovászos kenyér
- A kovászos kenyér legmegbízhatóbb receptje. 1-2-3. Módszer
- Expressz kenyeret a kerítés mögül
- Kovászos japán hokkaido kenyér tangzhonggal
- Élesztő naan. Kenyér palacsinta a távoli Indiából
GURMET ONLINE ISKOLA
Az élesztő nem tudomány. Tanuljon meg gyakorlatilag és egyszerűen éleszteni velem. Közvetlenül a tanfolyam után felvágta családja első nagyszerű kenyerét.
Kedvenc receptjei
- A kovászos kenyér legmegbízhatóbb receptje. 1-2-3. Módszer
61936 megtekintés - Hét hibát és hibát követtem el az élesztő sütésnél
36561 megtekintés - Ivy alakú méh. A konyhában és az otthoni elsősegély készletben
24667 megtekintés - Lievito madre. Anyaélesztő búzalisztből
23152 megtekintés - Királyi kovászos palacsinta
13838 megtekintés
Cookie-k
A sütikre vonatkozó irányelvek
Ezek a sütik a weboldal megfelelő működéséhez szükségesek. Biztosítják a weboldal alapvető funkcionalitását és biztonságát. Nem tárolnak személyes adatokat.
Minden cookie, amely nem szükséges a weboldal technikai működéséhez, csak a látogatások, hirdetések és beágyazott elemek elemzésére szolgál. Töredezett anonimizált személyes adatokat tárolnak anélkül, hogy képesek lennének társítani őket egy adott személlyel.