mályvacukrot
A gyermekek által annyira szeretett marshmalow hab cukorkákat könnyű elkészíteni otthon, minimális erőfeszítéssel és nagyon kellemes áron. A házi pillecukor receptje nem bonyolult, még a kezdők is képesek kezelni. Az egyetlen feltétel, hogy a zselatin és a cukorszirup összekeverése után gyorsan dolgozni kell. A keverék elég gyorsan megszilárdul, és nem könnyű a masszát kiegyenlíteni. Ez azonban semmiképpen sem rontja a pillecukor ízét, és kisebb darabok vágásakor okosan leplezhető.

Mi szükséges a házi pillecukorhoz:

  • 150 ml vizet
  • 225 g kristálycukor
  • 40 g zselatinpor
  • 50 ml forró vizet
  • vanília vagy citrom esszencia
  • csipet só
  • ételfesték belátása szerint
  • cukorliszt és keményítő csomagoláshoz

a recept nehézsége: könnyen

a recept elkészítéséhez szükséges idő: 30 perc vagy több

Lépésenkénti előkészítési eljárás

Tegyen 225 g búzadaracukrot egy magasabb edénybe (keverjük benne a keveréket), és öntsön 150 ml vizet. Sűrű cukorszirupon főzzük. A tartály méretétől függően 10-15 percet vesz igénybe. Az aljától függően egy nagyobb edényben a szirup gyorsabban főzni fog. Főzés után tegye félre.

Zselatin elkészítése

Egy tálban vagy egy kis csészében öntsön forró vizet a zselatin csomagra. Keverjük össze, és hagyjuk, hogy a zselatin teljesen feloldódjon. Forraljuk fel a vizet egy vízforralóban, és öntsük rá a zselatint, nem szabad főzni, elveszítené megszilárdulási képességét.

A pillecukor elkészítése

A részben lehűtött cukorsziruphoz adjunk egy csipet sót, néhány csepp vanília- vagy citromeszenciát, zselatint és részben felvert habot. Addig verjük elektromos ütővel, amíg fel nem verjük a sűrű habot. Ostorozással a keverék körülbelül megduplázódik. Kenje meg a felvert habos habot sütőpapíron, és simítsa meg. Szétterítjük a habot olyan magasságra, amelyre a kész cukorkákat szeretnénk.

A tömeg egy részét színezhetjük ételfestékkel vagy gyümölcslével. A természetes szín nem olyan gazdag, de egészségesebb és édes ízt ad. Hagyja, hogy a házi mályva szobahőmérsékleten szabadon megszilárduljon. Körülbelül 4 óra múlva szilárdak lesznek.

Töltse ki a receptet

Megszilárdulása után dörzsölje meg a lemez felületét porcukor és keményítő keverékével. Fordítsa a szórt felét lefelé, és óvatosan hajtsa be a sütőpapírt. Ezt az oldalt is megszórjuk.

Ezután négyzetekre vágjuk ill különféle alakokat vágunk ki a formával. A négyzetek kényelmesebbek, nem maradnak vágások, és több darabot kapunk. A vágott formákat 2 evőkanál porcukorba csomagoljuk, 1 evőkanál étkezési keményítőbe keverve. Házi mályvacukrot száraz helyen tárolunk. Jó ízlést kívánunk!