Gyors, egyszerű és tápanyagokban gazdag köret hús- és zöldségételekhez. Rizsről beszélünk, amellyel szintén gasztronómiánkban minden lépésnél találkozunk. Elkészítése nem igényes hőkezeléssel, fűszerekkel vagy aromákkal szemben. Ezért háziasszonyaink is dicsérik. Ami nem mindenki számára világos, az a megfelelő főzési eljárás egy finom és csak puha rizs elkészítéséhez. Gyere és próbáld ki velünk!

Mit kell tudnunk a rizsről?

A rizs nagyon gyakori növény az ázsiai, Kínai mezők (hol van a szülőföldje), Brazíliában, Egyiptom, hanem Európában is. Ez a "globetrotter" azonban igényesebb művelést igényel, különösen a fizikai (kézi) munka. Erre a gabonafélére jellemző, hogy nő 2 m magasságig, hosszú keskeny levelei és bajusza van.

Rizs és fajai

Az a forma, amiben boltjainkból tudjuk, utánajár hántolás, köszörülés és simítás. Ez sok táplálkozási szakember szerint eléggé káros az ilyenek miatt fehér rizs csak többé-kevésbé keményítőben gazdag. Az ilyen rizsre az alapvető lebontása vonatkozik hogy kerek gabona legyen (finomszemcsés) és hosszú szemű (nagy szemű). A hosszú szemek közül ezek a legismertebbek basmati rizs, fekete, piros, jázmin vagy arborio rizs. Azonban ásványi anyagokban és rostokban "szegényebbek", ezért hosszú távon ne fogyasszák.

ízletes

A jobb alternatíva?

Egészségügyi szempontból javasoljuk az elsőbbség megadását hántolatlan, racionális rizs, amelyet megtart tápanyagszálas csomagolás a B-vitaminok. Ez kálium-, foszfor- és vasforrás. A keményítő mellett (60%) szinte 10% fehérje és egy kis összeget zsír. Hozzá tartozik gluténmentes és diétás finomságokért, továbbá enyhíti a gyulladást, emésztési problémák a vese.

Tipp a finom rizs elkészítéséhez

A finom rizst nem olyan könnyű elkészíteni. Rice maga elé főzés öblítse le a szennyeződés és a felesleges keményítő eltávolítására. Néhány háziasszony először néhány percig veszi elönti a forró víz, hogy aztán felgyorsítsa magát a főzést. Erre nincs szükség, mivel a fedél használata rizs nem főz tovább, mint 15-20 perc.

Tippünk - mindig szűrje le az áztatott rizst, és tartsa meg az alaposan mért mennyiséget (használjon például 3 dcl-os csészét), hogy önthesse egy edénybe 2–2,5-szerese a vízmennyiségnek. Az edényben előzőleg megpirít egy kis vajat vagy olajat.

Miután vizet öntött bele, sózzuk meg, adjunk hozzá fekete borsot, a tetejére apróra vágott hagymát tehetünk a kerekekre. Fedett edényben hagyjuk főni. Ne keverd össze, különben ragacsos, főtt lesz. Csak néhányszor villával szúrja meg, hogy ne égjen és ne legyen megfelelően belélegezve. Állítsa le, amikor az első buborékok kezdenek kialakulni (a felszínen minimális mennyiségű víz van). A rizst ne tálaljuk azonnal, hagyjuk még legalább 10 percig a fedél alatt "futni". Jó étvágyat!