készítsünk
Ha szereted a narancslekvárt, itt az ideje főzni. Az évad hívott A szükséges szicíliai narancsnak lassan vége. A szicíliai narancsot decembertől április végéig szüretelik, Tarocco, Moro és Sanguinela fajtákat hoznak be hozzánk. A hús vörös színe jellemzi őket, miközben a vörös szín a gyümölcs héján is megjelenik. A vörös színt az antocianin festék okozza, amelyet erőteljes természetes antioxidánsnak tekintenek. Állítólag vérnarancs fogyasztása csökkenti a vérben a rossz koleszterin mennyiségét, a szívbetegségek, a szürkehályog vagy a magas vérnyomás kockázatát.

A szicíliai narancs lekvárja nagyon népszerű Angliában, de hiszem, hogy ha megkóstolod, akkor megkóstolod. Egész narancsból főzik, ezért kissé keserű a héjától. Természetesen bio narancsból főzünk lekvárt, hogy elkerüljük a héj többi permetét. Az biztos, hogy ne főzzön klasszikus narancsból lekvárt, kérgükben a permetezés miatt számos káros anyag van. Ha mégis úgy dönt, hogy narancslekvárt készít, készítse el hámozott narancsból.

Mi szükséges a narancslekvárhoz:

  • 1,5 kg vörös szerves narancs
  • 1,4 kg cukor
  • 2 nagyobb citrom
  • Víz

Hogyan kezdjük

Narancs meleg vízben mossa, tegyünk egy fazékba, és öntsünk hideg vizet úgy, hogy elmerüljenek (mint burgonya főzéskor). Forraljuk fel, pároljuk, és főzzük alacsony lángon másfél órán át. Hagyjuk kihűlni fedett edényben másnapig.

Második nap

Másnap hámozzuk meg a narancsokat, öntsünk 2 gombóc vizet, amelyben a narancs főtt, és főzzünk. Adjon hozzá szeletelt egész citromot és 1 liter vizet. Kb. 15 percig hagyjuk kissé forralni, majd tegyük félre és hagyjuk állni egy éjszakán át.

Mit kezdjünk a kéreggel

Hámozott kéregből, lapos késsel távolítsa el a fehér részt és metéltre vágta. A héjjal szabályozzuk a keletkező lekvár keserűségét. Az otthoni ízlésünknek megfelelően 5 narancs héját adok hozzá. Ha a kéreg zavar, akkor nem kell adnia, de a kéreg igazi angol lekvárban van. Forraljuk fel a narancssárga keveréket és párologtassuk el.

Főzzük a lehető leghosszabb ideig cukor hozzáadása nélkül, hogy megőrizze a lekvár színét. Miután csökkentette a mennyiséget (körülbelül a felére), adja hozzá a cukrot. Alaposan keverje össze, csökkentse a hőmérsékletet, és főzze körülbelül 30 percig. Ez idő után lekvárnak kell lennie a megfelelő sűrűség.

Hogyan lehet megtudni, hogy megfelelő sűrűségű narancslekvárt készítettünk-e

Csepegtessen egy kis lekvárral a kihűlt tányérra és belefújunk. Ha mozogni kezd, kész. Az egyébként sűrű lekvárt mindenki szereti, szóval vegye figyelembe a forralási időt. Megfelelően a lekvárnak mézsűrűséggel kell rendelkeznie. Vastagabban hagyom, de nem azért, hogy le lehessen vágni. Töltse a kész lekvárt tiszta poharakba, és fordítsa fejjel lefelé 10 percig.

Nem kell főzni, sok cukrot tartalmaz, ami megakadályozza a penészedést. A lekvárnak legalább 5 napra van szüksége az ízek kombinálásához. Tehát próbálj kitartani (nem tudom megtenni). Sok sikert és jó ízlést kívánok!

Tippek

Próbálja ki a narancslekvárt vajjal vagy palacsintával készült pirítósokhoz. Az első benyomás a keserűség lesz, de hidd el, íze erősen addiktív.

Röviden összefoglalva a főzés során hozzáadhat vaníliahüvelyt, narancslikőrt vagy szárított áfonyát ne féljen kísérletezni. Lásd még a lekvárok egyéb receptjeit a weboldalunkon.

Figyelem

Ha nem vág organikus narancsot, kaparja le a narancssárga héjréteget krumplihámozó. A narancsot csak fehér bőrben forraljuk. Nagyon lassan főzzük meg a narancsot, hogy ne repedjenek meg.