A Ramen egy remek japán leves, tésztával, húslevessel leöntött csirkével vagy sertéshússal. Noha Kínából származott, megismerte a japán konyhát. Talán találkozhatott ezzel a levessel, miközben felfedezte a japán konyha ízeit, amikor meglátogatott egy sushi bárot vagy sushi készletet rendelt. Japán minden helyének megvan a maga változata különböző összetevőkkel és ízekkel. A recept szerint most elkészítjük ezen karvariációk egyikét. A nyál is fogy?
Mi szükséges a vállleveshez:
- csirkemell
- Laskagomba egészben (6 termőtest)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 szeletelt pórus
- 1 szeletelt sárgarépa
- 2 cm mély föld alatti gyömbér, hámozva és aprítva
- 2 préselt gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál szójaszósz
- 160g tészta
- 2 kemény tojás
- 1 újhagyma
- 750ml csirkehúsleves
- só, bors
Lépésenkénti előkészítési eljárás
A csirkehúsleves elkészítése előtt csirkével minden összetevőt készítsen előre. Vágjon póréhagymát, hagymát, vágjon gyömbért, pépesítse a fokhagymát, és forraljon fel két kemény tojást és csirkehúslevest.
Öntsön olajat az edénybe, adjon hozzá szeletelt póréhagymát, sárgarépát, fokhagymát és gyömbért, és rövid ideig sütje körülbelül két percig. Ezután adjunk hozzá csirkehúslevest és szójaszószt, sózzuk, borsozzuk. A levest lecsepegtetjük, és felforraljuk.
A húslevest alacsony hőfokon tartjuk. Tegye a csirkemelleket egészben a húslevesbe, valamint a gombát. Főzzük alacsony lángon körülbelül 7 percig, hogy lédús húst kapjunk. Vesszük a húst és a laskagombát, és félretesszük. Főtt csirkemellet vékony szeletekre és a főtt tojásokat kettévágjuk.
Most tésztára kerül a sor. Öntsük a tésztát a húslevesbe, és forraljuk fel. Távolítsa el a tésztát, és öntse őket levestálakba, merőkanállal merítse a húslevest. Tegyen gombát, felezett tojást, szelet csirkét. Meghintjük újhagymával, és kész a leves. Jó étvágyat!
típus
A leves húsleves alapú. A váll variációjától függően a levesben használható például kombu (alga), katsuobushi (tonhaldarab), niboshi (szárított kis szardínia), marhacsont, shiitake gomba vagy hagyma.
Ezt az ízletes japán levest négy típusra osztjuk: Shio (sós variáció, tiszta leves), Tonkotsu (sertéscsont főzése, fehér leves szín elérése), Shoyu (csirkehúsleves, zöldségek és szójaszósz keveréke, népszerű a Honshu körében), Miso csirkehúsleves). miso pasztával).