Mi lenne, ha kipróbálnál egy spárga salátát egy tojással? Spárga az szezonális csemege zöldségek. Szezonja május közepétől június végéig rossz. A spárga hazánkban viszonylag kevéssé használt zöldség, bár termesztése egyes területeken hagyomány. Termesztése az elég igényes és az ár ennek felel meg. Friss spárga viszonylag rövid ideig a piacon és nagyobb figyelmet érdemel. Választhatsz fehér és zöld között spárga, mindkettő finom.

készítsünk

Amire szükség van egy spárgás salátához tojással:

  • 300g spárga
  • 2 marék valerian
  • 3 kemény tojás
  • 1-2 újhagyma
  • 100g fehér joghurt
  • 50g majonéz
  • Egy kanál mustár
  • Citromlé
  • Só
  • Paradicsom köretnek

Lépésenkénti előkészítési eljárás

Hámozza meg a spárgát, vágja le a durvább végeket és óvatosan forraljuk fel sós vízben. A tojást keményre forraljuk, és hagyjuk kihűlni. Mossa és szárítsa meg a valeriant. Újhagyma vňátával is finomra vágva.

Keverjünk össze fehér joghurtot az öntethez majonézzel és mustárral. Sózzuk, fűszerezzük és akinek tetszik, hadd használja is 1-2 gerezd reszelt fokhagymát.

Keverjük össze a felszeletelt hagymát és ízlés szerint citromlé is.

Ha vastag joghurtot vásárolt, és az így kapott öntet túl sűrű, hígítsa fel salátaolaj felhasználásával. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt újhagymát, ha szükséges fűszerezd az öltözködést.

Szolgáló

Főtt és lehűtött spárga kisebb darabokra vágva, keverjük össze a valeriannal és a tojással. Ossza fel részekre, öntsön rá az öntetre és díszítse szeletelt paradicsommal.

A spárga salátát egy tálba keverheti, és csak akkor ossza fel részekre. Kényelmesebb, jobban meg fogja kóstolni a salátát, de az eredmény nem túl fotogén. kívánunk neked Jó étvágyat!