Amire szüksége lesz a töltött cukkinihoz:
- hozzávalókat a recept szerint
- sütő
Cukkini ételként
A cukkini alapvetően Európában dél-amerikai fajokból tenyésztett tök. Hasonló az uborkához, de nagyobb és nagyobb termés. Bár az szinte íztelen (főleg nyers állapotban) a cukkinit ásványi anyagok és néhány vitamin képviseli, ennek köszönhetően a cukkini az egészséges táplálkozás szempontjából is érdekes.
Töltelékkel történő hőkezelésre a közepesen érett cukkini és a vastagabb bőrű, de még nem érett cukkini alkalmas, puha fehér magvak és halványzöldes "hús".
Töltött cukkini elkészítése lépésről lépésre
Cukkini elkészítése
Töltés előtt megpucoljuk a cukkinit, és hosszában felvágjuk. Távolítsa el a cukkini belsejét, ezt legjobb hegyes leveskanállal tenni. Tegye félre a feltárt anyagot, később használja fel. Üregesítse ki a cukkinit hosszúkás tál formájába, vagyis mindkét végén az élnek meg kell maradnia. Próbáld mindenhol ugyanolyan mélyen kiszedni. Ásd ki a cukkini mindkét felét.
Cukkini töltése
A belsejétől megfosztott cukkinit éretlen magokkal ízesítsük, vagy belül óvatosan fűszerezzük. Töltse meg a cukkini belsejét töltelékkel (bármilyen).
Most választhat két változat: vagy tegye a tölteléket a cukkini mindkét felébe, és két részben süsse meg, vagy óvatosan adja az egyik feléhez a tölteléket (csak a belsejében, ne a cukkini vágófelületén), a másik felét hajtsa össze, néhányal erősítse meg fogpiszkálót és teljesen megsütjük.
Cukkini sütése
Helyezze a töltött cukkinit egy olajozott tepsibe. Apróra vágott hagymát, paradicsomot, paprikát, fokhagymát vagy jó szalonna darabokat tehetünk köré.
Cukkini még enyhén sózzuk és süssük tizenöt percig fedél alatt 200 fok. Körülbelül öt perc sütés után a cukkinit ellenőrizze, hogy a saját levét kiszabadítja-e, de ha nem, öntsön egy kevés húslevest vagy kevés forró vizet.
Mártás elkészítése töltött cukkinihez
Körülbelül 15-20 perc múlva óvatosan távolítsa el a cukkinit. Válassza ki a sült zöldségeket egy kis lábosban. Tegye vissza a cukkinit a tepsibe. TÓL TŐL sült zöldségek készít szósz.
Hígítsa, sűrítse, fűszerezze vagy keverje össze. Öntsön egy kis szószt a cukkinire, és gyorsan adjon hozzá sütjük a grill alatt (vagy csak a felső sütőt kapcsolja be a sütőben). Ezután vágja szeletekre a cukkinit. A mártást külön tálaljuk.
Változat zöldség nélkül
Ha még nem sütöttél cukkinit zöldségekkel, akkor nem vedd ki a rakottból, de megszórhatod sajttal, betehetsz szalonnaszeleteket vagy felöntheted az ízesített besamelmártással, és gyorsan megsütheted. Sütés előtt szükség lehet cukkinire egy kis megadás, nem sütni - ha nem marad lé a tepsiben.
Cukkini töltelék választása
Saját belátása szerint kiválaszthatja a tölteléket a cukkini töltésére: hús (vagy apróra vágva), hús gabonafélék hozzáadásával (pehely, rizs, hajdina), tojás és áztatott fehér kenyér, tojás, kenyér és füstölt hús, tojás, kenyér és szójagranulátum vagy zöldség és hasonlók. Ezt nem szabad elfelejteni egy tojással való töltés mindig növeli a hangerőt.
Tanács a végén
A cukkini tölteléknek nem szabad vékonynak lennie, mert a cukkini sütés közben felszabadítja saját levét. A hangerő növelése érdekében őröltet adhat a töltelékhez vájt belsejében a cukkini. Ha marad a töltelék, akkor egy sütőedényben megsütheti a cukkini mellett, vagy - ha van elég hely a sütőben, külön megsüthetjük kivajazott és morzsolt formában.