Recept a gyöngy árpával apróra vágva. Miért kell jégesővel fasírtot készíteni, amikor a klasszikus fasírt olyan jó? Mivel a jégesővel ellátott fasírt egészséges, olcsó és ízletes. És mert a legjobb ételeket is át lehet adni. Egy másik ok a diéták változatossága, amelyekhez nem kell utolérnie étrend-kiegészítők. És vannak más okok is, amelyeket elmondunk Önnek, és útmutatást adunk a fasírt őrleményhez.
Amire szüksége lesz a fasírthoz:
- 180 g szakadt jégeső
- 500 g darált sertéshús
- fűszerek a recept tippjei szerint
Fasírt gyöngy árpával
A fasírt hagyományos húsa húsból áll, amelyet tojással és zsemlemorzsával dúsítanak. Ennek köszönhetően az apróra vágott hús kúpokká formálható és ebben a formában megsüthető. Fasírt gyöngy árpával kúp alakúra sütve szétesne.
Ezért sütjük rakottban vagy megfelelő sütőedényben. Ez a "technológia" kedveskedni fog a háziasszonyoknak is, akik számára a sütő univerzális közeg bármilyen készítéshez.
Ellenséges glutén
A "divatos ételmérgek" slágerlistájában a glutént jelenleg a legfelsõbb helyre tervezik. A zsemlemorzsa, amellyel a húst általában sűrítik, származik fehér búza kenyér. És ne tévesszen meg a "teljes kiőrlésű" tészta kereskedelmi név. Fehér búzalisztből is készül, így az ebből a péksüteményből otthon készített zsemlemorzsa magas gluténtartalmú.
Az árpaliszt sokkal egészségesebb. Miért? Mivel az árpa nagyon kevés glutént tartalmaz. És miből készül a jégeső? Árpából. Jégeső hozzáadásával jelentősen csökkenti az étel gluténtartalmát.
Dara
A jégeső az nagyon egészséges. Állítólag B-vitaminokat, E-vitamint, pantoténsavat, folsavat, kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat tartalmaznak. Segítenek a máj és az epehólyag betegségeiben, alkalmasak a szív- és érrendszeri és civilizációs betegségek megelőzésére, bélperisztaltikát biztosítanak. Ők terhes és szoptató nők számára ajánlott.
A dara nagyon olcsó és sokat főzhető. Fél kilogramm szakadt jégeső körülbelül 0,50 euróba kerül. Jégesőt hívnak több mint háromszor. Amikor főz egy pohár búzadarát, több mint fél kilogramm minőségi és ízsemleges "anyagot" kap, ami te állítod be a húst az állat tápértékének veszélyeztetése nélkül (húsból származó állati fehérje helyettesíti az árpából származó magas növényi fehérje tartalmat).
Fasírt elkészítése jégesővel lépésről lépésre
Mosson meg egy pohár búzadarát és főzzön három pohár vízzel. 15 perc forralás után tegye félre (jégeső még mindig nem lesznek teljesen puhák, de kívánatos).
Hagyjuk kihűlni. Tegyen egy tálba fél kilogramm minőségi darált sertéshúst.
Adja hozzá a kihűlt dara is a folyadékkal és alaposan mozgassa meg a kezét, hogy a keverék homogén legyen.
Íze apróra vágott húskeverék gyöngy árpával
Fűszerezzük a keveréket. Több lehetőséged van. Vagy hozzáadjuk a keverékhez klasszikusan majoránna, fokhagyma és őrölt bors. Egy másik lehetőség az, hogy megkóstoljuk a keveréket gyilkos módszer: őrölt gyömbér, őrölt fekete bors, őrölt új paprika, sült hagyma, majoránna. Balkáni íz oregánó és egy kis csipet kakukkfű keverékét szállítja. Ha nem bánja az aromás fűszereket, a keverék megkóstolhatja a provence-i fűszereket.
Szeletelt és apró darabokat is adhat a keverékhez fojtott gomba, finomra vágott savanyú káposzta vagy kelkáposzta, kevés spenót, mángold vagy tavaszi zöld fűszernövények.
Sütés
A sütőedényt jól kenje meg zsírral. A legjobb a kenőcs, de a lehetséges étrend szempontjából más zsírt is választhat. Tegye a keveréket egy edénybe. Körülbelül 1,5 dcl vizet öntsön a felületre. Fedjük le fedővel, és sütjük 200 ° C 30 percig. Az edényben őrölt őrlemény "elfogy", finom gyümölcsleveket merítenek a húsból és a fűszerekből, és a keverék nem veszíti el a térfogatát a sütés során.
Szolgáló
Tálaljuk a darált húst búzadarával melegen főtt krumpli vagy krumplipüré. Főtt savanyú káposztával is remekül ízlik.
Hagyja kihűlni a többit, és vacsorára tálalja felvágottként mustárral, hagymával, ketchuppal, paprikapürével és savanyúsággal. Az ízétől függ. Jó étvágyat!
típus
Nem kell attól tartani, hogy a fasírt nem lesz összetartó. Jégeső "bevonata" erősíti.
Figyelem
Ennek kifogása lehet a jégeső inflációhoz vezet, és így alkalmatlanok a terhes nők számára. De a szakértők megnyugtatják: a felfújás nem kóros és elegendő kis séta és minden rendben van.
Az alacsony sikértartalom ellenére nem aprított jégesővel alkalmas glutén intoleranciában szenvedőknek (cöliákia). A főtt fasírt alkalmas nekik.