töltött
Ebben a cikkben egy paradicsommártásban töltött paprika receptjét mutatjuk be. A paradicsommártással töltött paprika szintén "meglehetősen gyakori" étel, amelynek íze szinte minden felnőttnek megfelel. Viszont elég munkaigényes, így valahol kint lesz nálunk. Amikor ősszel is tele van a piac gyönyörű paprikával és paradicsommal, könnyen engedünk a kísértésnek, hogy ezt az ételt otthon készítsük el. Tudja, hogyan lehet töltött paprikát készíteni paradicsommártásban? Íme ennek az egyik receptje.

Mi szükséges a töltött paprikához paradicsommártásban:

  • paprika
  • paradicsom
  • hagyma
  • olaj
  • bors
  • hús
  • kakukkfű
  • rizs (vagy más töltelék)
  • konyha sütővel

a recept nehézsége: enyhe

a recept elkészítéséhez szükséges idő: 60 perc vagy annál hosszabb

Amit használni fogunk

Szükségünk van töltött paprikára paradicsommártásban egész paprika ("női" részhez elég egy, férfiaknak lehetőleg két darab), akkor darált hús és néhány növény töltelékhez, paradicsom, hagyma, olaj és fűszerek. Tegyük fel, hogy a töltött paprika elkészítése paradicsommártásban több mint egy órát vesz igénybe.

Lépésenkénti előkészítési eljárás

Pörkölt friss darált húst (kb. 50 gramm egy nagy paprika esetében) hagymára. Fűszerezzük sóval, őrölt fekete borssal, fokhagymával (nem muszáj) és kevés kakukkfűvel. A félig párolt húst összekeverjük valamivel, amit paprikába töltünk. Leggyakrabban előre főtt rizs, de használhatunk tészta rizst, hajdinát, zabpelyhet is. A tölteléket más recept szerint is választhatjuk.

Paprika készítése

Paprikát fogunk készíteni. Az általunk ismert paprikát használjuk nem szúrós. Óvatosan vágja le a szárát egy éles késsel, hogy a bors belülről zárva maradjon. Nem szabad levágnunk a paprikát. Késsel távolítsa el és üsse ki a magokat. Öblítse le a paprikát vízzel, és hagyja, hogy jól lecsöpögjön.

Paprika töltése

A hús és a rizs töltelékét egy kis kanállal tiszta paprikába tesszük (a hőkezelt húst összekeverjük az előre főtt rizzsel). Arra számítunk, hogy a rizs, a pehely vagy a hajdina forralással megnő, ezért a paprikát nem tölthetjük fel teljesen a tetejéig, de hagyhatunk némi helyet. Ha tojással töltött tölteléket használtunk, ez a töltelék még jobban megnöveli a térfogatát.

Öntsön egy kis olajat a tepsi aljára, tegye bele a töltött paprikát és díszítse apróra vágott nagyobb hagymával és szeletelt paradicsommal. Hozzáadhatunk két felszeletelt gerezd fokhagymát is.

Enyhén sózzuk meg a zöldségeket, csepegtessük le a paprikát olajjal, fedjük le fedővel és süssük 250 fokosra. A paprikát akkor sütjük meg, ha a felülete kissé barnul. Ha vékony falú paprikánk van, akkor sütés közben kevés vízzel le kell fednünk őket.

Mártás elkészítése

A megsült töltött paprikát egy tálra vagy tálra válogatjuk. Hogy a paprika ne hűljön le, amíg elkészítjük a mártást, még meleg, de már hideg sütőbe tehetjük a tányért.

Ha megfeledkezünk róla, akkor a paprikát a mikrohullámú sütőben kell melegítenünk, vagy végül a szószban túlhevítenünk.

Keverjük össze a sült zöldségeket. Hígítsa vízzel, forralja fel a tűzhelyen, sűrítse meg egy evőkanál félig durva liszttel. Fűszerezzük sóval, kevés cukorral és kakukkfűvel vagy friss bazsalikommal. Mivel ez nem klasszikus paradicsomszósz, ezért ezt a paradicsomszószt nem szűrjük le, hanem vastagabb darabokat és paradicsommagokat is hagyunk benne.

Köret

Töltött paprika paradicsommártással kiváló rizs (lehet curry vagy természetes), tésztával, főtt vagy sült burgonyával. A töltött paprika körete általában a családi szokásokon alapszik.