Hogyan lehet megkülönböztetni a jó és a rossz zsírokat?
Egészségünk ellenségei elsősorban a koleszterin és a transz-zsírsavak.
A zsírok a szénhidrátokkal és a fehérjékkel együtt testünk egyik alapvető építőköve. Számos fontos feladatot látnak el az emberi testben. Először is gazdag energiaforrás (egy gramm zsír 38,9 kJ mennyiségű energiát képvisel). Emellett a membránok alkotóelemei, részt vesznek a hormonok termelésében, és szükségesek az A, D, E, K vitaminok, de például a kalcium oldódásához is. Gyermekként nagyon fontosak, mert szükségesek a gyermek agyának megfelelő fejlődéséhez.
Óvakodjon a telített zsíroktól!
A jó életmód kulcsa az, hogy meg tudjuk különböztetni a telített és a telítetlen zsírokat. A telített zsírok főleg az állati eredetű termékekben (sertéshús, teljes tejtermékek, sajtok) találhatók, ezért a szakértők általában azt javasolják, hogy ezek a napi teljes energiafogyasztás MAKTIMÁLIS 10 százalékát tegyék ki. A telített zsírok magas bevitele elsősorban a szív- és érrendszeri betegségek, a túlsúly, az elhízás vagy a rák kialakulásához kapcsolódik.
A transz-zsírsavak különösen veszélyesek, és teljesen kerülni kell őket. Megtalálhatjuk őket például hidrogénezett növényi olajokban, amelyeket a konyhában általában az ételek hőkezelésére (sütésre) használnak, és hatalmas mennyiségű iparilag feldolgozott termékhez (konzervek, kekszek, csokoládé, fagylalt, pékáruk) adják. ). "Az energiafogyasztás és ennélfogva az egészségesebb táplálkozás optimalizálása érdekében nagyon fontos csökkenteni a zsírok összes bevitelét, különös tekintettel azokra a transz-zsírosakra, amelyek többnyire rejtett zsírként szerepelnek az étrendben (sütemények, zsíros húsrészek, helytelenül elkészített ételek cserélje le ezeket a zsírokat közvetlen zsíros ételekre, amelyekhez pénzt takaríthat meg. Ezek hal, magvak, olívaolaj salátákhoz vagy diófélékhez "- tanácsolja Ing. Libor Javro.
A telítetlen zsírok előnyösek, de vigyázzon a megfelelő arányra
Étrendünkben a telítetlen zsírsavaknak kell dominálniuk, amelyek egyszeresen és többszörösen telítetlenekre oszlanak. Az egyszeresen telítetlenek közé tartozik a palmitoleinsav (tojás, hal, homoktövis olaj), az olajsav (olívaolaj, hal) és az erukasav. A többszörösen telítetlen zsírok az omega-3 és az omega-6 esszenciális zsírsavai. Ez azt jelenti, hogy testünk nem képes önmagában előállítani őket, és étrendünkben meg kell ennünk őket.
A mai lakosság étrendjének legfőbb problémája, hogy a telítetlen zsírok kevéssé vannak jelen étrendünkben, vagy az omega-3 és az omega-6 zsírok közötti megfelelő arány nem marad fenn. 1: 3 legyen (valahol 1: 5, 1: 1). A gyakorlatban azonban ez az arány valahol 1:20 és több között van, így az étrendben túlsúlyban vannak az omega-6 zsírsavak, ami egészségügyi problémákhoz vezet.
Hogyan lehet kiegészíteni az omega-3 zsírsavakat az étrendben?
A zsíros halat (lazac, hering, makréla, szardínia), a lenmagot, a minőségi repce- és szójaolajat és a diót az omega-3 zsírok nagy forrásának tekintik. Kisebb mennyiségben megtalálható a mogyoróban és a mandulában is. A táplálék-kiegészítők közül ez a minőségi halolaj.
Táplálkozási tanácsadóval együttműködve készült Ing. Libor Javrom a www.vyzivovestudio.sk oldalról
Fotó forrása: flickr.com
A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:
5 szuperélelmiszer, amely egészséget, karcsúságot és vitalitást hoz
Segítenek megelőzni a különféle betegségeket, fenntartani az egészséges súlyt, javítani a hangulatot, lassítani az öregedést.
Hogyan ne őrüljön meg a fogyás?
A fogyás és a fogyás garantált receptjei miatt a táska nemrég szakadt.
Hogyan készítsünk egészséges étrendet
Amit testünknek adunk, az nemcsak az alakunkban, hanem a hangulatunkban, a koncentrálóképességünkben és sok minden másban is megmutatkozik.
Cikk szerzője
Mgr. Mirka Suchárová
Szerkesztő, szövegíró. Tudjon meg többet a webhelyemen: