Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.

lehet

Sült paradicsom

2kg vörös érett paradicsom

3 fejléc hazai szlovák fokhagymát

Friss fűszernövények bazsalikom, kakukkfű, smil, satureja, babérlevél

Őrölt fekete bors a darálóból és az egész bors

Szűz olívaolaj kb. 0,7 l

Durva tengeri só

Nagy kerámia tepsi

Szabadalmi poharak tömítéshez

Mossa meg a paradicsomot, vágja ki a zöld középpontot, és cserélje ki egy gerezd megtisztított fokhagymával vagy egy felével, ha nagyon széles szegfűszegünk van. A paradicsomot közvetlenül egymás mellett tároljuk. Megszórjuk őket finoman durva szemű sóval, 40 paradicsom esetében egy evőkanál só kb. Vigyen fel apróra vágott gyógynövényeket és körülbelül 5 evőkanál olívaolajat egyenletesen a paradicsomra. 50 percig sütjük forró levegős sütőben, 180 fokos hőmérsékleten. Sütéskor felszabadul a lé, meg kell védeni a fokhagymát, hogy az ne barnuljon meg túlságosan. A paradicsom a felszínén csak kissé aranyszínű. Egy részét közvetlen fogyasztásra tartjuk fenn. A többit tiszta, száraz csészékbe tesszük, 2 babérlevéllel és kb. 10 golyó egész borssal kibélelve. A sütésből származó paradicsomlevet is felhasználjuk - körülbelül egy pohár felénél. Töltsön fel olívaolajat és szorosan zárja le. Sterilizáljuk a sütőben körülbelül 15-20 percig. Lehűlés után sötét, hűvös helyen tároljuk.

Paradicsomlé "Passata pomodoro"

10kg vörös érett paradicsom

Egy evőkanál durva só

Nagyméretű edény, dupla fenékkel

A paradicsomot megmossuk és negyedekre vágjuk. Tegyen egy nagy, dupla aljú edénybe. Időnként kevergetve főzzük körülbelül 2 órán át. Sózzuk és főzzük további fél órán át. A főzési idő a fajtától is függ. Az alacsonyabb víztartalmú húst rövidebbre főzik, nagyobb víztartalommal, hosszabbat hosszabbra. Vigye át a keveréket egy szitán, és öntse palackokba vagy csészékbe. Zárja le és sterilizálja körülbelül 20 percig.