Ha partit rendez, az étel nézése kihívást jelentő, de fontos feladat. A kihűlni hagyott ételek nemcsak kellemetlenek, hanem a baktériumok szaporodása miatt kétértelművé válnak. Szerencsére az ételeket melegen lehet tartani különféle eszközökkel, a hagyományos kályháktól kezdve a fűtőberendezéseken és a sütőtálakig. Válassza ki, mi szükséges a parti sikeréhez, és ha kétségei vannak, tegye vissza az ételt a sütőbe a gyors rögzítés érdekében.

Szerkesztés ételmelegítő eszközök használatával

  1. Ha meg kell tartania a levest, dugja be a lassú tűzhelyet egy közeli elektromos aljzatba, és hagyja futni. Tartsa a kályhát alacsony hőmérsékleten, hogy megakadályozza a túlsütést. Ez egy kihangosító módszer az ételek melegen tartására, miközben a vendégek segítenek magukon. A hosszú konyhai eszközök a legjobb választás a levesek és edények fürdésére, de a legtöbb ételhez jól használhatók.

ételt

  • A legtöbb hosszú táska alacsony hőmérsékletű vagy "meleg" beállítású. Válassza ki a lehető legalacsonyabb modellbeállítást. A hosszú konyhai eszközök továbbra is főznek, ha rossz hőmérsékletre állítják őket.
  • A lassú tűzhely használatának hátránya, hogy megfelelő elektromos csatlakozóval kell rendelkeznie. Győződjön meg arról, hogy nyitva van a távfiók.
  • A rizsfőzés egy másik lehetőség a rizsalapú ételek és más oldalak melegítésére.
  • Próbálja ki a hordozható sütőt, ha melegen kell tartania az ételt. A hordozható sütők és sütők hatékony módszerek a pizzai ételek melegítésére. Szüksége van egy elektromos aljzatra. Zárja be a sütőt, és állítsa alacsony hőmérsékletre, hogy az étel meleg maradjon. [2]
    • A kis sütők hasonlítanak a lassú főzéshez, mivel az ételeket alacsony hőmérsékleten tartják melegen. Ha a mikrohullámú sütő magasabb hőmérsékleten áll meg, akkor túl sok étel meghajlik.
    • A kenyérpirító jó választás, még akkor is, ha van szokásos sütője. Használja őket az ételek hatékony melegítésére vagy tárolására ahelyett, hogy nagyobb melegítő kemencéket kezelne.
  • Használjon közvetett hőt a grillből, ha nagyobb ételeket kell tartania. A grill használata nagyszerű módja annak, hogy a húst, például egy hamburgert és egy hot-dogot forrón tartsa, még akkor is, ha olyan ételeken működik, mint a burgonya vagy az eper. Melegítse fel a grill egyik oldalát alacsony hőmérsékletre. Zárja be az ételt a fóliába, hogy meleg és nedves legyen, majd helyezze a grill hűvösebb oldalára, hogy sütés nélkül melegen tartsa. [3]
    • Hőmérővel ellenőrizze a grill hőmérsékletét. A grill felmelegítése nagyon egyszerű.
    • Amikor ételt tesz a grillre, feltétlenül használjon hőálló edényeket és serpenyőket.
  • Tárolja az ételeket elveszett ételekben, hogy azok büfé stílusban maradjanak. A védőedények különböző méretben kaphatók, ezért vannak olyan modellek, amelyek húsnak megfelelnek, például szeletelt sonka, vegyes ételek, például paprika és még leves is. Engedje le a forró vizet a tál aljára. Ezután aktiválja a gáztartályt vagy az elektromos fűtőtestet a tál alatt, hogy az étel állandó hőmérsékleten maradjon. [4]
    • Ha ételeket szolgál fel sok partin, akkor az étkezés megszerzése érdemes befektetés. Online vagy egyes beszállítói üzletekben kaphatók. Az egyik lehetőség az, hogy vendéglátóipari cégtől bérli őket.
    • Válasszon étkezést a kereset alapján. Például a téglalap alakú és az ovális tartályok a legjobbak húsokhoz vagy más főételekhez. Folyadékokhoz használjon kerek tálat vagy levestálat.
    • Gázegységekhez egy kis üzemanyagtartályra van szükség, amely a legtöbb szállításban és vegyesboltban elérhető. Könnyű kapszula gyújtással vagy kapcsolja be a kivehető tálak egyes típusait.
  • Ha néhány apró edényt fel kell melegítenie, használja a fűtőtálcát. A fűtőcserepek nagyon hasonlítanak az olvadó edényekhez. Gyakran kisebb méretűek, de külön rekeszük van több étel egymás melletti tárolásához. Gáz- és elektromos alátétek állnak rendelkezésre az Ön igényeinek megfelelően. [5]
    • Néhány fűtőberendezés teljesen lapos. Ahelyett, hogy az ételt a tálba tenné, helyezze az ételt a tálca tetejére.
    • A pezsgőfürdők gyakran kisebbek, mint a törmelék, ezért ha nem kínál kisebb mennyiségű ételt, akkor jobb választás köretnek és előételnek, például kis adag hús, burgonya és zöldség, mint előétel és úszó étel.
  • Helyezze be a tányért, ha van olyan étele, amely melegen tart. Azok a főzőlapok, amelyeket a természettudományi órán használt, hasznosak az ételek adagokban történő melegítésére. A főzőlapok viszonylag kicsiek, és legtöbbjük elektromos. Helyezzen valami krumplitálcát az égőre az égőn, majd fordítsa alacsony hőmérsékletre, hogy megvédje. [6]
    • Néhány főzőlapon 2 égő van, így egyszerre több edénnyel is találkozhat. Még mindig nem biztosítanak sok helyet minden étkezéshez, ezért ezt tartsa szem előtt a partija tervezésekor.
    • Mikrohullámú sütők is rendelkezésre állnak. A mikrohullámú sütőben 2-3 percig melegítse őket a gyártó utasításainak megfelelően, majd tegye a tetejére.

    • Szerkesztés Tárolja az ételeket hőtartó edényekben

    1. Óvatosan fedje le a nyitott edényeket ónfóliával. Nem számít, hogyan tálalja az ételt, a szabadban való kitettség esetén elveszíti a hőt. Alaposan törölje le a ruhákat a fólián, amíg készen áll az étel tálalására. Helyezze a fóliát olyan helyre, ahol senki sem fér hozzá az ételhez. [7]
    • Vastagabb fóliaréteg hosszabb ideig melegíti az ételt. Fedje le a pultot néhány réteg hűtőbordával.
  • Használjon hőszigetelt adagoló edényeket az élelmiszerek hosszabb tárolásához. A nehezebb ételek melegebbé teszik az ételeket, mint a vékonyabbak. A kerámia és a vászon a legjobb lehetőség. Rendelje meg a legjobb ételeket az összes meleg ételhez, amelyet a partin tervez. [8]
    • A nehezebb, durvább ételek több hőt tartanak vissza, de hajlamosak gyorsabban főzni is. Óvatosan használja a lemezt, hogy elkerülje az ételek sütését.
  • Adagolás előtt folyadékokat szigetelt palackokban tároljon. Előre főzzük meg a levest vagy vetjük meg, majd öntsük egy kávé termoszába. Ha szüksége van rá, öntse közvetlenül a palackból. A minőségi palack sokáig melegen tartja a folyadékokat. Könnyen hordozhatók, és a folyadékot szükség esetén mindig másik adagoló edénybe töltheti. [9]
    • Ha palackban hagy ételt, fontolja meg, hogy a vendégek tudják, mit kapnak
  • Helyezze az ételeket szigetelt rövid távú élelmiszerzsebekbe. A pizzaszalonok szigetelt táskákkal szolgálják az ételek eljuttatását az ügyfelekhez. Szerezze be a lehető legforróbb ételt, majd tegye a tartályt a zacskóba. A táskák akár több órán át is melegen tartják az ételt, és nagyon hordozhatóak. [10]
    • A táska többféle méretben kapható. Néhány olyan kicsi, mint az ebéddoboz. Mások edényeket és táskákat tárolnak, amelyek különleges helyet biztosítanak a hideg ételek számára.
  • Használjon hűtőbordákat a hő melegítéséhez élelmiszerek szállítása során. A hűtőszekrények alkalmasak arra, hogy többet szállítsanak, mint italokat. Mosson néhány törölközőt melegvizes kerékpárral a mosogatógépben, majd tekerje fel és tegye a hűtőszekrénybe. Helyezze az ételt a hűtőbe, és takarja le egy másik réteg meleg törölközővel. [11]
    • A hűtő használatához nincs szükség törölközőre. A jól fedett ételek melegek maradnak, de a törölközők segítenek felmelegíteni a tárolni kívánt ételeket akár több órán keresztül.
    • Egy másik alternatíva a kövek cseréje a fóliában. 2 órán át melegítsük őket a beállított sütőben. Ezután tegye őket az első törölközőrétegre, hogy extra meleget kapjon.

    • Beállítás Edények és tányérok melegítése

    1. Tálak meleg húsra a sütőben legfeljebb 30 percig. Tegye a húst egy serpenyőbe, és adjon hozzá forró vizet vagy egy réteget. A serpenyőt teljesen fedje le fóliával a hő és a nedvesség megkötésére. Ezután kapcsolja be a sütőt, és melegítse az ételt, amíg meg nem melegszik. [12]
    • Ez egy jó módszer az előre főtt hús melegítésére. Például adjon meleg pulykaréteget a pulykamellhez, és melegítse őket körülbelül 30 percig.
    • Halak és apró húsdarabok esetében nem kell vizet vagy rétegeket hozzáadni. Tegye őket egy serpenyőbe, és melegítse, amíg teljesen fel nem melegednek (kb. 15-20 perc).
    • A köreteket, például a zöldségtálcákat és a fazekakat, a sütőben ugyanúgy fel lehet melegíteni. Hagyja, hogy körülbelül 15 perc múlva jöjjenek.
  • Dobja ki a szappant és a folyadékokat a tűzhelyről, ha azok hűlni kezdenek. Öntse az ételt a tálból az edénybe. Állítsa a kályhát közepes hőmérsékletre, és várja meg, amíg a folyadék kissé buborékolni kezd. Tartsa karban a keverőt, hogy megakadályozza a forrást és a túlmelegedést. [13]
    • Az étkezés, például a burgonyapüré valamivel kisebb, így melegíthető. Adjon hozzá tejet vagy húslevest, hogy az étel elérje a kívánt állagot, majd keverje tovább, amíg fel nem melegedik.
  • Mikrohullámú kisebb oldalak, amelyek nem lehetnek élesek. Kis mennyiségű étel és bab, például zöldség, burgonya, makaróni és sajt jól működik a mikrohullámú sütőben. Vigye őket a mikrohullámú sütőben biztonságos ételekhez. Húzza ki a tál fedelét fedéllel vagy műanyag borítással. Melegítse az ételt körülbelül 4 percig, majd vegye ki és keverje meg. Melegítsük még 3 percig, amíg el nem éri. [14]
    • A mikrohullámok egyenetlenül melegítik az ételt, ezért figyelnie kell az étel hőmérsékletét. Melegítse az ételt lassú fókuszban, mindig keverje meg, hogy egyenletesen melegítse.
    • A mikrohullámú sütő nem jó választás a legtöbb hús számára. Hajlamosak ropogós és szürke testre. Nem tudnak élesíteni az ételeket, mint a sült krumpli.
  • Melegítse fel a tányérokat, mielőtt ételeket adna nekik. Ha elektromos főzőlapja vagy sütője van, tárolja benne a munkalapokat. A lemezeket körülbelül 15 percig melegítjük. A főzőlapok melegítenek némi ételt, ami hideg ételeket hoz, amelyek még mindig jóízűek. [15]
    • Tegye a vastag edényeket a mosogatógépbe a mosogatógépbe, hogy felmelegedjen. Hagyja az agyaglemezeket 2 órán keresztül eltávolítani.
  • Használja a kazánt, ha az ételeket melegen kell tartania. Ha rövid fűtési lehetősége van, állítsa a kazánt törölközők vagy sugárzásálló szőnyegek közé. Dugja be a főzőlapot egy elektromos aljzatba, majd helyezze a tetejébe. Nagyszerű módja annak, hogy tálalás után az ételtálcák forróak maradjanak, beleértve a nagyobb ételeket is, például sonka- vagy pulykaszeleteket. [16]
    • Az elektromos takarók ugyanúgy működnek, mint a fűtőbetétek. Rögzítse őket a falhoz, és hagyja őket melegedni, hogy több hőt terítsen az ételére.
    • A másik lehetőség a fűtött gélcsomagolás. A mikrohullámú sütőben a gyártó utasításainak megfelelően melegítse őket, és tegye ételtálak alá.

    • Tippek szerkesztése

    • A legjobb eredmény elérése érdekében előre tervezze meg a partiját. Döntse el, mit szeretne szolgálni, és mit kell tennie, hogy minden meleg legyen.
    • Tálaljon néhány hideg és szobahőmérsékletet, így kevesebb étkezése van, hogy melegen tartsa.
    • A forró csirke vagy a szósz gyakran takarít meg hideg ételeket. Például a húskonzerv gyorsan lehűl, de a forró csirke újra felmelegíti.
    • Segítsen más vendégeknek magával. Kérd meg őket, hogy vigyenek ételt a konyhából, vagy figyelmeztessék őket, amikor az étel hűlni kezd.
    • Ha hosszabb ideig melegít, próbáljon meg főzni a sous vide-ot. Megkeményíti az ételt egy műanyag zacskóban, és vízfürdőben főzi. Hagyja az ételt a vízfürdőben, hogy melegen tartsa, amíg szüksége lesz rá.

    Figyelmeztetések szerkesztése

    • Az ételek veszélyes baktériumokat halmoznak fel, amikor kihűlnek. A baktériumok terjedésének megakadályozása érdekében tartsa magasabb szinten az ételt. A maradékot 2 óránál tovább dobja el. [17]

    Szerkessze a szükséges dolgokat

    Szerkesztés fűtőeszközök használatával

    • Lassú tűzhely
    • Hordozható sütő vagy sütő
    • alufólia
    • Barbecue vagy grill
    • Csiszolólemez
    • Fűtőbetétek
    • Forró tányérok

    Szerkesztés Tárolja az ételeket hőtartó edényben

    • Alufólia
    • Étkezések
    • Elszigetelt ital palackok
    • Szigetelt hordtáskák
    • Hűvösebb
    • törölköző

    Beállítás Ételek és tányérok melegítése

    • Sütő
    • Tűzhely
    • Mikrohullámú sütő
    • Fólia
    • Mérőedény
    • Víz
    • Tálca vagy mikrohullámú sütő
    • panva
    • Fűtőlemezek vagy lemezmelegítők
    • Konyhai hőmérő

    Források és idézetek szerkesztése

    Idézési hiba: léteznek címkék, de nem található címke