edényből
Fogsz menü vegetáriánusok vagy vegánok számára és elfogyott az ihleted? Próbálja ki ezt az egyszerű és ízletes ételt a híres olasz konyhából. Estofado-nak hívják, hagyományosan hússal készítik, és nagyon elterjedt Latin-Amerikában. Hús nélkül azonban ugyanolyan ízletes, köszönhetően a zöldségek lassú párolásának a saját levében. Húspótlóként használhatjuk pl. seitan, amely búza fehérjéből készül. Ez finom vegetáriánus étel egy edényből tálalhatjuk fehér rizzsel vagy kenyérrel, de köret nélkül is finom és mindenképpen kielégít.

Mi szükséges egy vegetáriánus étkezéshez egy edényből:

  • 2-3 nagy hagyma
  • 2 sárgarépa
  • 1 fehér vagy pirospaprika
  • 4 nagy burgonya
  • 2 nagyobb paradicsom
  • 1 csomag seitan (természetes vagy különleges) - megvásárolható az egészséges élelmiszerek áruházaiban, de nem feltétel, hogy ez az összetevő legyen
  • kb. 200 ml paradicsompüré
  • 3 evőkanál növényi olaj
  • 2 babérlevél
  • oregánó, édes paprika, fekete bors, tengeri só

a recept nehézsége: könnyen

a recept elkészítéséhez szükséges idő: 30 perc vagy több

Mi a seitan?

Mint a bevezetőben említettük, a seitan készül búzafehérje. Természetesen otthon is elkészítheti a Seitan-t, de általában egészséges élelmiszerboltokban vásárolható meg. Elkészítésének lényege a keményítő lisztből történő mosása, ezért vegetáriánus ételként kiválóan alkalmazható.

Ez az érdekes étel tartalmaz nagy mennyiségű fehérje, ásványi anyagok és vitaminok. A szerkezet nagyon hasonlít a húshoz, és íze is közelebb van a húshoz. A seitan fogyasztása ajánlott hetente egy-két alkalommal.

Lépésenkénti előkészítési eljárás

Vágja az összes zöldséget kerekekre - hagymát és krumplit körülbelül fél centi szélesre, a sárgarépát, paprikát és paradicsomot vékonyabb kerekekre. Vágja Seitan-t apró csíkokra. Zöldségek egymásra rétegezünk, 2 vagy több részre osztjuk az edény méretének megfelelően.

Melegítsük fel az olajat egy nagy edényben, és tegyük először a hagyma felét, adjuk hozzá a sárgarépa, a paprika és a paradicsom felét és tetejére egy réteg burgonya.

Hozzáadjuk a seitan-t. Fűszerezzük és ízlés szerint sózzuk, majd a hagymát és más zöldségeket ismét rétegezzük az előző lépéshez hasonlóan.

Fűszerezzük újra, fedjük le egy kevés vízzel, adjunk hozzá paradicsompürét és óvatosan rázzuk össze az edényt a zöldségek nem égtek.

Pároljuk néhány percig alacsony lángon a fedél alatt, majd keverjük és pároljuk puhára. Ha szükséges a párolás során vizet adunk hozzá, hogy több lé legyen. Jó ízlést kívánunk!

típus

Seitan helyett használható szójahús, Tegye húsossá vagy finomsággá ételt (nem vegán), vagy teheti hagyja ki teljesen a húspótlót.