Fotó Shutterstock

Jelenleg több mint egymilliárd szarvasmarha él bolygónkon. Kevés állat volt olyan nagy hatással az emberekre, az emberi társadalom fejlődésére és a Föld éghajlatváltozására, mint tehenek és bikák.

A tehenek és a bikák évezredek óta ellátnak minket különféle állati termékekkel, és hasznosabbak számunkra, mint bármely más tenyészállat. Minden nap találkozunk termékeikkel - akár marhát eszünk ebédre, iszunk kávét tejjel, akár bőrkabátot viselünk.

Különböző típusú szarvasmarhák széles körben elterjedtek az egész világon, és nagy számban tenyésztik őket, kialakítva sajátos vonásaikat, hogy illeszkedjenek a környezetükhöz, amelyben élnek, és táplálják a világ népességét. Elképesztő sokoldalúságuk az étlapunk hagyományos részévé teszi őket, a marhahús a világ teljes húsfogyasztásának akár 24 százalékát is teszi.

Mindennap találkozunk ezeknek az állatoknak a termékeivel - akár marhát eszünk ebédre, kávét iszunk tejjel, akár bőrkabátot viselünk. Fotó: Shutterstock

Érdekes tények

  • A hazai túra őse pratur volt. Európa nagy részén és a Közel-Keleten élt, és a marmagasságáig akár két méter is volt.
  • Tehenek és bikák tenyésztése szinte az egész világon megtörténik. Jelenleg több mint 800 különböző fajta szarvasmarha van.
  • Az átlagos bika súlya 750 kg, de pontos súlya a fajtól függ. A világ minden szarvasmarhájának súlya meghaladja az egész emberi populáció súlyát.
  • Kasztráltuk a bikát egy ökör. A nőstény házi tura tehén, a még nem született nőstény, üsző. A fiatal túra borjú.

Szarvasmarha-tenyésztés számokban

  • 30% A földfelszín majdnem egyharmadát szarvasmarha-tenyésztésre használják.
  • 95% A légkörbe manapság belépő metán nagy részét szarvasmarha termeli.
  • 230 liter A tehén fő gyomrában körülbelül ugyanannyi étel fér el, mint egy teljes kádban.
  • 11 milliárd kg Ezt a hatalmas mennyiségű húst 2009-ben csak magában az USA-ban állították elő.
  • 340 millió tonna A világ szén-dioxid-kibocsátásának 3,4 százaléka kibocsátása erdőirtást okoz állattenyésztési célokra.
  • 70 - 120 kg Egyetlen tehén évente hatalmas mennyiségű metánt ürít ki a légkörbe.
  • 8-12 óra A tehenek a nap felét fű legeltetésével töltik.

Országról országra…

A szarvasmarha-tenyésztés megközelítései jelentősen eltérnek attól a területtől vagy országtól, ahol tartják őket, valamint a szarvasmarhák életkörülményeitől is. India például a világ legnagyobb tejtermék-termelője és -fogyasztója, és több millió szent, érinthetetlen tehén otthona. Szubtrópusi hőmérsékleten szabadon barangolnak az utcákon, és tejjel látják el az embereket.

Ezzel szemben Oroszországban a tél olyan hosszú és kemény, hogy egyes orosz tejüzemek speciális technológiai eszközöket biztosítanak szarvasmarháik számára - az egyik orosz gazdaságban élő tehenek a virtuális valóság eszközeit viselik a fejükön, amelyek a napfényben fürdő lédús legelők jeleneteit vetítik előre. Ez a moszkvai gazdaság ezt a módszert alkalmazta, miután a kutatás összefüggést mutatott a tehenek érzelmi élménye és tejtermékei minősége között.

Az állattenyésztés a történelem során hosszú fejlődésen ment keresztül - és ez különösen igaz a szarvasmarhákra. A szarvasmarhák mennyisége, amelyet ma a gazdaságokban látunk, több ezer éves tenyésztés és keresztezés eredménye.

A mai szarvasmarha az eredeti, csak 80 állatból álló csoportból származott, és a populációnak ez a drasztikus növekedése az idők során óhatatlanul hatással volt a környezetre és a környezetre. De jóban vagy rosszban?

A tehéntenyésztés környezeti következményei közé tartozik például az ózonréteg lebomlása, mivel egymilliárd tehén emésztőgázokat választ ki a légkörbe, de a táj is változik körülötte, és a fákat fokozatosan eltávolítják, hogy állatbarát területeket hozzanak létre.

A szarvasmarha-tenyésztés több millió gazda számára teremt jövedelmet, bár sokan már a fenntartható gazdálkodásra törekednek. Az ürülék, az állattenyésztés hasznos mellékterméke, felhasználható műtrágyaként, talajjavításra, sőt egyszerű menedékházak építésére is. Sok tápanyag van bennük, és sok energiát szolgáltatnak, ezért sok gazdaság széles körben használja megújuló erőforrásként.

Az utóbbi időben az állattenyésztés olyan kritikahullám alá került, amelyet itt még nem láttunk, mert az emberek azon gondolkodnak, hogy az ilyen mezőgazdaság mennyire befolyásolja az éghajlatváltozást, és hogyan járul hozzá jelentősen az üvegházhatást okozó gázok mennyiségéhez a az atmoszféra. Ahogy azonban növekszik az emberi populáció, úgy növekszik a lakosság táplálásához szükséges élelmiszertermelés is. A környezetvédelmi szakértők ezért továbbra is elemzik élelmiszer-erőforrásaink környezetre gyakorolt ​​hatását, és az állattenyésztés az egyik olyan terület, amelyre a legnagyobb területek összpontosítanak.

Tehén, emberbarát

A szarvasmarhák voltak az első olyan állatok, amelyeket háziasított az emberiség - a tehenekkel és a bikákkal kapcsolatos emberi tapasztalatok az ókorra vezethetők vissza.

Az elmúlt 10 500 évben az emberiség öt vadmarhát háziasított, de a korai tehenek nagyon különböztek a mai.

A most kihalt aurochák sokkal magasabbak voltak, mint azok a tehenek, amelyeket ma farmjainkon találunk, és hatalmas hosszú szarvuk volt. Ezek az állatok Európa legnagyobb növényevői közé tartoztak és 1,8 méteres magasságig nőttek - lényegesen magasabbak voltak, mint a mai fajták, amelyek átlagosan körülbelül 1,6 méteresek lehetnek.

A barlang falain látható, 17 000 éves becslések rajzai azt mutatják, hogy a korai emberek mennyi ideig voltak kapcsolatban marhákkal. Fotó: Shutterstock

Bizonyíték arra, mennyire fontosak voltak a szarvasmarhák korai őseink számára, megtalálhatók a barlangképeken, amelyek egyértelműen ábrázolják az ősi teheneket és bikákat, valamint az emberek érdeklődését tenyésztésük iránt.

Ha megvizsgáljuk a szarvasmarhák háziasításának történetét, a különböző fajok különböző környezetekben való jelenléte miatt gyorsan meg lehet állapítani, hogy hol történt ez a háziasítás. Azokon a területeken, ahol a háziasítás megkezdődött, például Indiában és Európában, ma általában több a szarvasmarha. Azokon a helyeken, ahol a szarvasmarhaféléket háziasításuk után importálták, a szarvasmarhák sokfélesége ismét korlátozott, mivel a keresztezés már a háziasított szarvasmarhákon belül történt.

A fekete-fehér holstein tehenek, amint Szlovákiában ismerjük őket, széles körű fajokká váltak, mivel képesek több tejet termelni, mint más fajok. Fotó: Shutterstock

Hogyan hatnak a tehenek a környezetre?

Természetes biológiájuktól kezdve az ember által létrehozott lakásokig - a marhahús-gazdaságok jelentős nyomot hagynak a környezetben.

Hulladék vízben

A szarvasmarhákból származó metán mellett a tehéntrágya jelentős hatással van a környezetre is. Ezeket az ürülékeket gyakran használják műtrágyaként, hogy az esőt a folyókba és tavakba vigyék.

A tehenek víz melletti nevelése a víz zöldesedését és az algák elszaporodását okozhatja. Fotó: Shutterstock

A trágya nagy mennyiségű foszfort és nitrogént tartalmaz, és a víz színe zöldre válhat, mert elősegíti az algák növekedését. Ezután gyakran különféle toxinok képződnek, amelyek elpusztítják az ivóvíz forrásait.

Több osztály

A tehenek és a bikák gyomra több részre oszlik, ami lehetővé teszi számukra, hogy több gázt termeljenek, mint a legtöbb állat képes.

Folyékony legeltetés

Amikor egy tehén megemészti az ételét, nagy mennyiségű metán képződik benne. Amikor ez a gáz felszabadul, közvetlenül a légkörbe jut. A metán ugyan kevésbé elterjedt üvegházhatású gáz, mint a szén-dioxid, de sokkal hatékonyabban rögzíti a hőt, jelentősen hozzájárulva a globális felmelegedéshez.

Tejfeldolgozás

A tehéntejet hőkezelik, hogy elpusztítsák a baktériumokat és biztonságosan fogyaszthatók. A kutatások azt mutatják, hogy hetente hét kilowattóra áramra van szükség az egyetlen tehén tejének feldolgozásához. Az ultramelegített tejet (UHT) szintén környezeti tényezőnek tekintik a szélsőséges hőmérsékletek állandó keletkezésének szempontjából.

Igazi bendő

A bendő a tehén gyomrának legnagyobb része. Akár 200 liter élelmiszer befogadására képes, és több millió mikrobát tartalmaz.

Hulladéktermelés

Csak a brit háztartásokban évente több mint 30 000 tonna marhahúst dobnak ki. Ez azonban nemcsak az élelmiszer-pazarlás, hanem a szarvasmarha-tenyésztésbe fektetett összes erőforrás pazarlása is.

Vízlábnyom

Mint minden más élelmiszertermelésnél, az állattenyésztéshez is nagy mennyiségű víz szükséges. Csak egy kilogramm marhahús előállításához csaknem 16 000 liter vízre van szükség.

Élelmiszerbiztonság

Megfelelő nagyságú tehén neveléséhez az egész állományhoz el kell juttatni az ételt. Egy kilogramm marhahús előállításához 25 kilogramm gabona szükséges.

Szükséges hely

Annak érdekében, hogy a tehenek füvet legelhessenek, hatalmas tájakat kell "megtisztítani" a fáktól. Ennek eredménye a környezet elvesztése más állatok számára, ezáltal csökkentve a biológiai sokféleséget. Becslések szerint az erdőirtás akár 80 százaléka a marhahús-gazdaságok bővülésének tudható be.

A szarvasmarha-tenyésztés óriási hatással van bolygónkra. Még megengedhetjük magunknak? Fotó: Shutterstock

Szarvasmarha országonként. Mi különbözteti meg az egyes fajokat?

Indo-brazil szarvasmarha (Brazília)

Az indo-brazil teheneknek jellegzetes púpja és egyedülállóan alacsony függesztett hosszú füle van, amely lehetővé teszi számukra, hogy jobban szabályozzák testhőmérsékletüket.

Felföld (Skócia)

Annak érdekében, hogy megbirkózzanak a zord skót időjárással, ezeknek a szőrös teheneknek kettős "szőrzetük" van - a zsíros külső réteg nem engedi az esőt vagy a havat a szőrzetbe, ami ezen a területen gyakori.

Ausztrál Charbray (Ausztrália)

Az ilyen típusú szarvasmarhákat Ausztráliában Charolais és Brahman szarvasmarhák kombinációjából tenyésztették. Jól bírja az ausztrál kontinens forró és párás viszonyait.

Jakut szarvasmarha (Szibéria)

A jakut kutyafajta az Északi-sarkkörön túli területen tenyésztett fajta. Jellemzője, hogy tökéletesen ellenáll ennek az országnak a fagyásnak és durva szőrzetű is.

Limousin (Franciaország)

Limousin szarvasmarhája Franciaország középső és déli része közötti területen fejlődött ki. Ezek a tehenek és bikák arról ismertek, hogy képesek alkalmazkodni a különböző körülményekhez.

Hőálló tejelő állományok

Hallottál már hőálló tehenekről? Néhány indiai gazdálkodó kihasználta a miniatűr tehenek lehetőségét a változó éghajlati viszonyok között történő gazdálkodás folytatására.

A vechur fajtájú kis tehenek általában csak 87 centiméteres magasságig nőnek. Fotó: Shutterstock

A vechur tehenek a legkisebb szarvasmarhafajok a világon, és a tudósok szerint ezek jelenthetik a szarvasmarha-tenyésztés jövőjét. Eredetileg a dél-indiai Kerala államban fordultak elő, és ez a faj sokkal magasabb hőmérsékletnek képes ellenállni, mint a hagyományos tehenek, amelyeket például Szlovákiában ismerünk. Ezt az Indiában tapasztalható intenzív hőhullámok során találták meg. Ezek során a mini tehenek jól teljesítettek, bár mások nehezen élték túl. És nemcsak arra képesek, hogy túléljék a szinte sértetlen melegedési körülményeket, hanem kevesebb metánt választanak ki tejegységenként, mint más szarvasmarhafélék.