Előfordul, hogy főzéskor gyakran több a hulladék, mint a főtt ételnél. Feldolgozhatja a zöldségeket anélkül, hogy maradék maradványokat hagyna. Ez vonatkozik a karfiollevélre, amelyre sok ember ismer egyetlen felhasználást - lapátolja magával. Nagy kár!

Karfiol az egyik legerősebb rákellenes potenciállal rendelkező zöldség. Nagyszerű azok számára, akik megpróbálnak leadni a felesleges kilókat, de másoknak is előnyös, akik fekélyekkel vagy más emésztőrendszeri betegségekkel küzdenek. Alacsony kalóriatartalmú, valamint glikémiás indexű, és vacsora kiváló kiegészítőjeként C, A, K, E és B vitamint, valamint kalciumot, cinket, káliumot és vasat tartalmaz.

A karfiollevelek szintén nagy potenciállal bírnak az emberi egészségre. Sajnos gyakran a szemétbe kerülnek, és ezzel együtt egészségügyi előnyökkel járnak. Tévedés! Ha a karfiollevelek szépek, étkezésre alkalmasak.

Betűk vs. karfiol

  • A wellnessmunch.com szerint a levelek több mint kétszer annyi fehérjét tartalmaznak, mint önmagában a karfiol.
  • Közel kétszer annyi szénhidrátot szolgáltatnak, mint a karfiol.
  • Gazdagabb rostforrás.
  • A levelek háromszor több kalóriát adnak, mint önmagában a karfiol.
  • Rendkívül jó kalciumforrás - 100 g friss levél 626 mg kalciumot ad, ami a karfiol által biztosított ásványi anyag mennyiségének körülbelül 19-szerese.
  • A karfiolhoz képest csaknem kétszer annyi foszfort biztosít.
  • Gazdag vasforrás is - 100 g friss levél 40 mg vasat ad, ami a karfiol által biztosított mennyiség 32-szerese.

A levelek egészségügyi előnyei

  • A karfiollevél jó fehérjeforrás és ásványi anyag - kalcium és vas - forrása, amelyek elengedhetetlenek a gyermekek normális növekedéséhez és fejlődéséhez. A karfiollevelek napi bevitele nagyon hasznos az alultáplált gyermekek számára. Segítenek növelni magasságukat, súlyukat és hemoglobinszintjüket.
  • A legtöbb emberben ma hiányzik a mikrotápanyag. Még a jómódú családok gyermekeinek és felnőtteinek is van vas-, kalcium- és A-vitamin-hiányuk a rossz étkezési szokások miatt. Mivel a friss karfiollevelek jó ásványi anyagok és vitaminok forrásai, azazA rendszeres bevitel elengedhetetlen az általános táplálkozási állapot javításához és a mikrotápanyagok hiányának megelőzéséhez.
  • A karfiollevél kiváló vasforrás, ezért képesek megelőzni és kezelni a gyermekek, serdülőkorú lányok és nők vérszegénységét. Számos tudományos tanulmány bizonyítja a levelek potenciálját a vérszegénység kezelésében.

ebből

    Az A-vitamin-hiány súlyos népegészségügyi probléma. Az óvodáskorú gyermekek több mint 60% -ának szubklinikai hiánya van ebben a vitaminban ( Tárolás

A karfiol szezonális zöldség, a legfrissebb, amit a téli szezonban kaphat. További probléma, hogy a többi zöld leveles zöldséghez hasonlóan a karfiollevél is sok nedvességet tartalmaz, ezért túl hamar lebomlik. Ha azt szeretné, hogy a levelek egész évben rendelkezésre álljanak, megszáríthatja (napsütésben vagy árnyékban, vagy kis lángon megpiríthatja), összetörheti a szárított leveleket, és port készíthet belőlük. Helyezze a port légmentesen lezárt edénybe, és tárolja hűvös, száraz helyen.

Használja a konyhában

Spenót, kelkáposzta vagy mángold helyett köretként karfiol leveleket használhat. Különféle levesekhez is alkalmasak, beleértve a zöldségféléket és a babot is. Akár a finom és ropogós leveleket is felhasználhatja a klasszikus saláta helyettesítésére egy szendvicsben, vagy finom szórást is tehet belőlük salátákba, húslevesekbe és tésztákba.