Az összes orosz leves közül a leghíresebb, a Shchi káposztából, édes vagy tejfölből készül, különféle zöldségek hozzáadásával. Hallotta, amit Tolsztoj mondott - shitch és zabkása, az ételünk?
Hozzávalók
Húsleves
- 500 g sertés váll
- 200 g bárány váll
- borjúcsontok
- 1 sárgarépa
- 1 zeller (100 - 150 g)
- 1 petrezselyem
- 1 evőkanál Podravka fűszerezés
- só
Leves
- 1 evőkanál olaj
- 100 g hagyma
- 300 g sárgarépa
- 300 g apróra vágott savanyú káposzta
- Paradicsom püré
- 800 g burgonya
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Készítmény
- Tegye a húst, a csontokat, a gyökérzöldségeket és a hagymát hideg vízbe. Adjunk hozzá Podravka fűszereket, sózzuk és főzzük 2 órán át, hogy levest kapjunk.
- A húst és a zöldségeket eltávolítjuk, és a húslevest felhasználjuk öntéshez.
- Az apróra vágott hagymát olajban pirítsuk, amíg üveges megjelenést nem kap. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és folyamatosan kevergetve húslevessel pároljuk.
- Amikor a sárgarépa kissé megpuhul, hozzáadjuk a savanyú káposztát, lefedjük húslevessel, és tovább pároljuk. Végül pároljuk, adjunk hozzá Podravka paradicsompürét.
- Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk nagyobb kalapácsokra, és főzzük kevés vízben.
- Adjunk hozzá főtt burgonyát a párolt zöldségekhez, öntsük rá a húslevest, hogy az edény tartalma elmerüljön, adjuk hozzá a húslevesből készült sertéshúst, kockákra vágva, és hagyjuk együtt főni.
Szolgáló: A Shi levest melegen, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tanács: A zöldségfélék párolása közben óvatosan öntsön rá húslevest. Az orosz levesek készítésénél mindig a hús egyik alapvető fajtája a domináns. Ezt a fajta húst végül hozzáadják a leveshez, a másik húst pedig a megfelelő körettel együtt fogyaszthatják el. Ebben a receptben sertéshúsról van szó. A bárány is nagyon jó alap a húsleveshez.
Jegyzet: Fagyasztás: Fagyasztás: A húslevest, amelyből húst és csontokat választottunk ki, megfelelő műanyag edénybe fagyasztjuk, vagy több kisebbre vágjuk. Kiolvasztás: A kiöntéshez szükséges mennyiséget egy nappal előre a hűtőszekrényben hagyjuk a leolvasztáshoz. Felhasználhatósági időtartam: legfeljebb 120 nap