Kínálunk egy receptet orosz, ukrán és belorusz nemzeti ételhez. Az alap mindig a vörös répa.
2017. március 1., 5:00 Miloš Mikuš
Szükségünk van:
- 0,5 kg elülső marhahús
- 0,5 kg sertéscomb
- kisebb zeller
- 4 sárgarépa
- 2 petrezselyem
- 200 g káposzta
- 4-5 gyakorlat
- 250 g paradicsompüré
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 hagyma
- egész fekete bors
- teljesen új fűszerek
- 3 babérlevél
- ecet
- só.
Megközelítés:
Öntsünk hideg vizet a húsra, adjunk hozzá minden fűszert, apróra vágott hagymát, három egész gerezd fokhagymát, sózzuk és majdnem puhán főzzük.
A sertéshúst választjuk a marhahús helyett. Hagyja az összes húst kihűlni, távolítsa el a felesleges zsírt és vágja kockákra.
A felkockázott zöldségeket és a paradicsompürét tegyük a húslevesbe, és főzzük körülbelül 15 percig. Ezután adjuk hozzá a durvább metéltre vágott káposztát és főzzük egy ideig.
Közben főzzük meg a céklát a bőrükben, hámozzuk meg, vágjuk vastagabb tésztára és adjuk hozzá ecettel a leveshez.
Főzés előtt adjunk hozzá szeletelt húst (nincs szükségünk mindenre) és egy füstölt fokhagymát.
A kész levest ecettel, őrölt fekete borssal ízesítjük és sózzuk. A tejfölt külön tálaljuk.