Egy pohár bor meghosszabbítja a fiatalságot és erősíti az egészséget. A jó bor kedvelői még azt állítják, hogy étkezés közben két vagy három pohár gyógyszerként hat a testre. Egyes felmérések szerint például a bor 50% -kal csökkenti a szívroham kockázatát, és megvédi a szervezetet a ráktól. Ezenkívül erősíti az immunrendszert, csökkenti a vér inzulinszintjét és elősegíti az emberi test vérkeringését. Ismert tények, amelyek alibit nyújthatnak számunkra, de legfeljebb napi 100–300 ml borhoz.
A francia paradoxon
Paradox módon amerikai tanulmányok azt találták, hogy bár a franciák 30% -kal több zsírt fogyasztanak, mint az amerikaiak, többet dohányoznak és kevesebbet mozognak, Franciaországban a szívrohamok előfordulási gyakorisága lényegesen alacsonyabb, mint a világ más részein.
Bebizonyosodott, hogy étkezés közben a bor (különösen a vörös) a megfelelő időben kerül a szervezetbe. A táplálkozás során a test van leginkább kitéve a telítetlen zsíroknak. A borivás így megvédi testünket a szív- és érrendszeri betegségektől. További kutatások után a kutatók megállapították, hogy az étkezés közbeni borivás hasonló pozitív hatásait megerősítik más mediterrán országok lakóinak eredményei is.
És mi okozza a bor emberi testre gyakorolt pozitív hatását?
Főleg a vörösborban vannak antioxidánsok (E-vitamin, C-vitamin, béta-karotin), amelyek hatékonyan eltávolítják a szabad gyököket a szervezetben. A kutatások azonban figyelembe vették a fenolos anyagokat (aromás alkoholvegyületeket) is, amelyek a Flavanoidok nevű csoportból is több anyagot tartalmaznak. Legtöbbjük antioxidáns (de nem mindegyik antioxidáns), és az orvostudomány a szív- és érrendszeri betegségek, az Alzheimer-kór, a rák és hasonlók kezelésének kutatásával foglalkozik velük.
Normális esetben vörösbor, körülbelül 500-5000 mg/l fenolos vegyületek. Vörösbor fogyasztása étkezés közben (2-3 pohár) a szabad gyökök semlegesítőjeként - azaz gyógyszerként - ajánlott.
Fehérborok, Noha szegényebbek a fenolos vegyületekben, például a Földközi-tenger térségéből származó fehérbor hozzávetőlegesen 400 mg/l antioxidáns jellegű vegyületet tartalmaz.
A fehér, száraz bor még fogyás esetén is segítségünkre lehet. Ha osztott étkezésnek indulunk, húsból és zöldséges köretből álló étkezés mellett, akkor legyen egy pohár fehér száraz bor és egy kancsó víz. Egy pohár bor lefekvés előtt nagyon hatékony. Egy pohár fehér nem az álmatlanságot, hanem a felesleges vizet szabadítja meg a testben.
Még a cukorbetegeknek és az absztinenseknek sem kell lemondaniuk az elhúzódó fiatalságról vagy a "borprevencióról". Jelenleg alkoholmentes borok és cukorbetegeknek szánt borok is vannak a piacon
(a borok cukorbeteg tanúsítvánnyal rendelkeznek olyan címke formájában, amely fontos információkat tartalmaz, például a cukor, a glükóz, a fruktóz és az alkohol% értékét), amelyben az említett antioxidánsokat is tárolják.