SZOLGÁLTATÁS - Receptek 2011.12.29., 17.59., Közreműködők
Karácsonykor utoljára tízéves koromban ettem pontyot, amikor még hallgatnom kellett. Szeretek főzőműsorokat nézni, amelyekben a lazac vagy a tonhal a legnagyobb ínyenc élmény. Másképp próbáltuk. Csukát kaptunk.
Ragadozó az ünnepi menüben a hagyományos zsákmány helyett. FOTÓ: Júlia Kampfová
Szlovákiában szlovákul szlovák halakkal. Karácsony előtti tréninget végeztünk. A megtisztított halat megmostam és megsóztam. Tepsire tettem, a belsejét egész rascával és őrölt fekete borssal szórtam meg. Betettem néhány kisebb ág rozmaringot, kakukkfüvet és friss petrezselymet. Csepegtem egy fél citrom levét. A tetejére rascát szórtam, és három evőkanál olívaolajjal csöpögtem. Kevesebb, mint egy deci fehérborral járultam hozzá. A tányért fóliával eltakartam csukával és egy órán át 180 fokon sütöttem. Ezután levettem a fóliát, hamvasztottam a halat, és hagytam még tíz percig sütni.
Köretként krumplit sütöttem. Eleinte jól megmostam, héjával kerekekre vágtam, megsóztam és fűszerkeverékkel fűszereztem sült krumplihoz. Sütés előtt enyhén megszórtam őket néhány evőkanál édes tejszínnel.