ízletes

Részvény

Kóstolt már valaha cikóriát? Ha még nem, akkor sürgősen helyre kell hozni! Ez az ízletes zöldség tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Tartalmaz például C-vitamint, kalciumot, magnéziumot, foszfort, béta-karotint és vasat. A cikóriát a hideg konyhában saláták készítéséhez használják, de melegítheti is. Vannak, akiket kissé keserű íze zavar, de ha más összetevőkkel megfelelően kombinálják, könnyen megverheti és ellenállhatatlan ételt kaphat. Ítélje meg maga!

Párolt cikória kakukkfűvel

Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj, 4 cikória, 1 mogyoróhagyma, 2 gally kakukkfű, 1 babérlevél, só, őrölt fekete bors

Megközelítés: Melegítsünk olajat egy mély serpenyőben, adjunk hozzá cikóriát, apróra vágott medvehagymát és babérlevelet, és kb. 2 percig pirítsuk együtt, amíg mindkét oldalon aranyszínű nem lesz. Ezután öntsön hozzá kevés vizet (kb. 2 evőkanál), fedje le az edényt és párolja kb. 20-25 percig, amíg puha nem lesz. A vége előtt adjunk hozzá sót, borsot és kakukkfüvet, és melegen tálaljuk például süteményekhez.

Cikória szendvicsek

Hozzávalók: 75 g kéksajt (pl. Cambazola), 10 cikórialevél, 10 g pekándió, 1 evőkanál tejföl (vagy créme fraîche), fél evőkanál balzsamecet, 10 g szárított áfonya, 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem, citrom gyümölcslé

Megközelítés: Melegítse a sütőt 180 ° C-ra, tegye a diót egy tepsibe, és hagyja őket körülbelül 5 percig sütni. Ezután apróra vágja a kihűlt diót. Egy tálban keverje össze a morzsolt sajtot tejföllel, balzsamecettel, petrezselyemmel és áfonyával. Óvatosan ossza fel a keveréket mosott és szárított cikória levelekre, díszítse dióval, a maradék áfonyával és az illattal, majd tálalja.

Cikória saláta

Hozzávalók: cikória, zöld saláta, fél csésze durvára vágott dió, 1 evőkanál borecet (sherry), 3 evőkanál dióolaj, fél teáskanál dijoni mustár, só és frissen őrölt fekete bors, fél csésze reszelt parmezán

Megközelítés: Körülbelül két percig pirítsuk a diót egy serpenyőben. Egy kis tálban keverje össze az ecetet, az olajat, a mustárt, a sót és a borsot. Egy nagy tálban keverje össze a cikóriát a zöld salátával és az elkészített öntettel, szórja meg dióval és parmezánnal, majd tálalja.

Érdekelni fogja

Édes zöldséges sütemények: Melyik lesz a tészta szaftos?

    49 7
  • 2020. 09. 30

A hüvelyesek fő receptjei a hüvelyesekből: ízletesek és fehérjével vannak tele!

    52 6
  • 2020.09.27

Cikória saláta szalonnával

Hozzávalók: cikória, kb. 300 g minőségi szalonna, 300 g gomba (ízlés szerint keverjük össze), 3 medvehagyma, 3 gerezd fokhagyma, olívaolaj, vörösborecet és sherry borecet, friss kakukkfű, só, őrölt fekete bors, fél csésze szárított mazsola, 1/2 csésze száraz sherry, apróra vágott mandula, kemény sajt (ízlés szerint).

Megközelítés: Az apróra vágott szalonnát száraz serpenyőben lassan megpirítjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Eközben macskáztassa a medvehagymát és a fokhagymát a borecetek 1: 1 arányú keverékében. Adjuk hozzá a sült szalonnát a medvehagymához és két gerezd fokhagymához, sózzuk, fűszerezzük, adjunk hozzá kevés kakukkfüvet, fedjük le és tartsuk melegen a tűztől. A megtisztított gombát megsütjük egy másik serpenyőben olívaolajon, hozzáadunk egy apróra vágott fokhagymát, egy kevés kakukkfüvet és együtt pároljuk, amíg a gomba megpuhul. Öntsön egy kis sherryt a szárított mazsolára (vagy cserélje ki rummal). Egy tálban keverje össze a cikória leveleket szalonnával és gomba keverékkel, adjon hozzá mazsolát, reszelt sajtot és mandulát, majd tálalja.

A cikk szerzője

Silvia Karasová

- a cikk további cikkei
4 megjegyzés elrejtése

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Még nem regisztrált?

Jana Komadová 09.08.13 18:13

Még nem ettem, de a receptek csábítóak

Lucia Vozárová 14.08.13 17:54

Abban az évben Hollandiában ettem a cikóriát, finom volt. Az ápolónő rövid ideig sós vízben megfőzte, leszedte, napraforgómagba csomagolta. Burgonyapürét készített, vett egy sütőedényt, rátett egy becsomagolt cikóriát, a tetejére sajtot szórt és megsütötte. Spenót salátával tálalta:)

Blažena Sádovská 15.08.13 17:18

A cikóriát még nem próbáltam ki, de csábítónak tűnik, mindenképpen megkóstolnám.