A padlizsán az utóbbi időben egyre nagyobb népszerűségnek örvend konyhánkban, de a grilleken is. Ez a néha kissé forró ízű növény lila virágot áraszt. Önporzó növény, amelyből csak gyümölcsöt fogyasztunk.
Prof. Hričovský többet árul el az ízletes padlizsánról.
"Indiából származik, ma ez a zöldség már az egész világon népszerű. Hazánkban csak néhány termelő van - különösen Dél-Szlovákiában. Alacsony energiaértéke mindössze 100 kJ/110 kJ. A padlizsán ezért bármilyen étrendre alkalmas. C-vitamint, de B1 és B2 vitamint is tartalmaz. Az ásványi anyagok közül a kalcium, de a foszfor, a magnézium és a vas tartalma is jelentős. Csökkenti a vér koleszterintartalmát, elősegíti az epe kiválasztódását és ezáltal az ételek emésztését. Leggyakrabban sütéshez igazítjuk. Sok háziasszony hagymára párolja, vagy megtölti például hússal vagy zöldséges töltelékkel. A családhoz tartozik, ahol a paprikát, a burgonyát és a paradicsomot osztályozzuk. Hazánkban a padlizsán egynyári növény, 1,5 méter magasra nő. Termeszthetjük olyan helyeken, ahol a paradicsom és a paprika virágzik. A padlizsán a legjobban olyan helyeken virágzik, ahol sok a csapadék, és spenót, retek, karalábé vagy saláta előveteményeként ültetjük el. A palántákat 60-70 centiméter távolságra ültetjük. A padlizsán augusztus második felében érik október végéig. "
De legyen óvatos a padlizsán kiválasztásakor és fogyasztásakor. Ha a húson barna foltok vannak, akkor egyértelmű, hogy a gyümölcs fekve vagy túlérett, és nem alkalmas fogyasztásra. Az éretlen padlizsán akár az emberre is mérgező lehet. Tartalmazzák a toxikus alkaloid szolanint. Emiatt a nyers gyümölcsöket nem fogyasztják.