Jahnátek gyorsan meg akarja határozni, hogy milyen ételeket kell vásárolni az étkezdéknek (a feltételek listája)

Az új kormánnyal folytatott részletesebb megbeszélésen kell kezelni az étkezdék alapanyagainak megvásárlására vonatkozó feltételeket - állítja a Szlovákiai Élelmiszeripari Kamara.

akarja

Röviddel a választások után és gyorsan Ľubomír Jahnátek (Smer-SD) földművelésügyi miniszter írásban igyekszik szabályozni, hogy miként kell irányítani az iskolai étkezdéket, valamint az állami vagy helyi önkormányzathoz tartozó egyéb közétkeztetési létesítményeket. élelmiszer beszerzése. Két nappal a választások után véleményezésre benyújtotta a tömegétkeztetésre vásárolt alapanyagok biztonságának és minőségének növelésére vonatkozó alapelveket.

"Mivel közvetlen összefüggés van a lakosság által fogyasztott élelmiszerek biztonsága és minősége, valamint egészsége és egészségügyi ellátása között, elengedhetetlen a biztonsági és minőségi követelmények meghatározása a fő élelmiszercsoportok számára" - írja.

A bemutatott elvek célja a vásárlási szabályok meghatározása. Megfogalmazásukból következik, hogy az étkezdéknek a beszerzés során előnyben kell részesíteniük az ideális esetben a hazai termelésből származó friss ételeket.

A minisztérium azt állítja, hogy rövidített tárcaközi eljárásban kellene elfogadni őket, utalva az "időbeli korlátozásra". Az élelmiszerügyi minisztérium azzal indokolja a gyorsított jóváhagyást, hogy "az élelmiszer-beszerzés helyzete, különösen az iskolai étkeztetés esetében, sürgős megoldást igényel".

Ez az egyik oka annak, hogy a minisztériumok és más szervezetek csak néhány napot kaptak arra, hogy észrevételeket küldjenek az anyaggal kapcsolatban. A hozzászólási eljárás ma zárul.

A minisztérium nem válaszolt a Denník N kérdésére, hogy Jahnátek be akarja-e őket mutatni a véget érő Fico-kormány következő ülésén.

Gyorsan jóvá kell hagyni?

Ugyanakkor a szlovák élelmiszer kamara nem lát okot sürgős és sürgős megoldásra a tömegétkeztetésre szánt élelmiszerek beszerzésére. "Úgy gondoljuk, hogy az adott terület államát nem fenyegeti azonnal semmilyen gazdasági vagy egyéb kár. Épp ellenkezőleg, az elégtelen kommunikáció kárt okozhat a hazai vállalkozóknak, de különösen a kis- és középvállalkozásoknak "- reagált Denník N-re Daniel Poturnay, a Szlovákiai Élelmiszeripari Kamara elnöke.

Az élelmiszer-előállítókat tömörítő kamara még rövidített észrevételi eljárásnak sem lát okot. Emlékeztet arra, hogy a választások után van, és a Szlovák Köztársaságnak rövid időn belül új kormánya lesz.

"Úgy gondoljuk, hogy az iskolai étkezdék nyersanyagellátásának feltételeit meg kell határozni az érdekelt felekkel és az új kormánnyal folytatott részletesebb megbeszélés útján. A stratégiai jellegű dokumentumokat biztosan nem szabad forró tűvel varrni "- tette hozzá Poturnay.

A Szlovák Mezőgazdasági és Élelmezési Kamara (SPPK) ellentétes véleményen van, amely egyesíti a gazdálkodókat és a termelőket, és tagszövetségei is részt vettek az elvek megalkotásában.

"Támogatjuk ezt az anyagot, még a rövidített jogalkotási eljárás során is, mert az élelmiszerbiztonság és a minőség kérdését össze kell kapcsolni a frissesség kérdésével. Az említett anyag csak hosszú távú állításainkat támasztja alá, intenzívebb kommunikációra szólít fel a kormány, valamint az iskolák és az iskolai létesítmények alapítói szintjén annak biztosítása érdekében, hogy a gyermekek és a fiatalok táplálékát friss és jó minőségű ételekkel táplálják "- mondta az SPPK szóvivője Jana Holéciová a Denník N. számára.

Nem részesíthetik előnyben őket, de…

A minisztérium a dokumentumban azt írja, hogy a minőségi táplálkozáshoz a nyersanyagok minőségének ellenőrzése, az élelmiszerek és italok friss alapanyagokból történő előállításának megőrzése és a legmagasabb minőségű áruk felhasználása szükséges. Ugyanakkor elismeri annak szükségességét, hogy állami és közintézményeken keresztül elsőbbségi vásárlásukkal támogatni kell a szlovák mezőgazdasági és élelmiszeripari termékek fogyasztását.

Jahnátek minisztériuma, amely a hazai gazdálkodóknak és az élelmiszeripari vállalkozásoknak akar segítséget nyújtani, rájön, hogy az étkezdék számára történő élelmiszervásárlás során nem részesítheti előnyben a nyersanyagokat és a hazai eredetű ételeket, mivel ez megkérdőjelezheti Brüsszelt. Mindazonáltal a tömegétkeztetési feltételek elveiben rögzítette, hogy sok ételt ki kell zárni a külföldről.

Jahnátek nem először beszél arról, hogy inkább a menzákat kellene előnyben részesíteniük a hazai termelésből származó élelmiszerek beszerzésekor. Már 2012-ben Robert Fico miniszterelnökkel együtt olyan beszállítók kiválasztását szorgalmazták az állam számára, amelyben egyes ajánlattevők előnyt élveznek másokkal szemben.

Jahnátek arra kérte az iskolai menzákat, hogy csak szlovák alapanyagokból főzzenek. Azt állította, hogy ő már utasította a miniszteri menzát, hogy mindig csak házi ételeket vegyen.

Friss és minőségi jelöléssel

Most elvileg a vásárolt élelmiszerek biztonságának és minőségének növelése érdekében azt javasolja, hogy az iskolai étkezdék, valamint más állami vendéglátóhelyek részesítsék előnyben a friss, nem fagyasztott ételeket. Így arra ösztönzi őket, hogy vásároljanak nem fagyasztott friss húst, és inkább a friss péksüteményeket részesítsék előnyben a pékáruk helyett.

Az ilyen, rövidebb eltarthatóságú ételek valószínűleg a hazai gyártóktól származnak.

Egyes ételek esetében azt javasolja, hogy csak az ebédlőtől néhány tíz kilométerre lévő körből vegyenek ételt. Többnyire előírja, hogy röviddel a gyártás után el kell juttatni őket a menzába, és hangsúlyozza azt is, hogy elsőbbséget kell élveznie a minőségi címkével vagy hasonló címkével ellátott élelmiszerek számára.

"A tömegétkeztetéshez szükséges alapanyagok biztosításakor a legmagasabb minőségű, eredetük nyomon követhetőségű ételeket kell vásárolni, figyelembe kell venni azok szezonalitását, előnyben kell részesíteni a regionális termelők élelmiszer-ipari termékeit, és meg kell őrizniük tulajdonságaikat az étkezők táplálkozási szükségleteinek kielégítése érdekében." mondja a minisztérium.

Hozzáteszi, hogy bár a jelenlegi jogszabályok nem részesítik előnyben a hazai eredetű étkezdéket, a frissesség megőrzése érdekében helyénvaló a marketinglánc lerövidítése, az élelmiszerekben vagy nyersanyagokban a hosszú távú behozatal által okozott károk kiküszöbölése.

Amit javasolnak - minimumkövetelmények

Hús és húskészítmények:

  • külön beszerezni a baromfihoz és más húshoz, valamint külön a baromfihoz és húskészítményekhez,
  • nem a fagyasztott termékek közös beszerzését, hanem a baromfihús és a halak, a zöldségek külön elkülönített beszerzését,
  • rögzítse a szerződéses feltételekben az azonnali felmondás lehetőségét a feltételek megsértése esetén,
  • a fokozottabb ellenőrzési szinttel rendelkező árukat részesítse előnyben, ezt bizonyítja például az SK minőségi jelölés vagy hasonló jelölés, amelyet a rendszerben egy engedélyezett ellenőrző intézmény intenzívebben ellenőriz.,
  • vásároljon friss húst, nem fagyasztott baromfit, sertéshúst, marhahúst,
  • friss hús esetén kérje az árukon feltüntetett fogyasztási időszak első harmadában történő szállítást, húskészítmények esetében a fogyasztási időszak első ötödikében,
  • ragaszkodjon a színezékek nélküli húskészítményekhez, a sertéshúshoz és a marhahúshoz tartósítószerek és sűrítőanyagok nélkül, vízmegkötés nélkül.

Tej és tejtermékek

  • előnyben részesítse a fokozottabb ellenőrzési szinttel rendelkező termékeket, a bevált SK minőségi jelölést vagy hasonló jelölést,
  • megkövetelheti az ŠVPS működésének jóváhagyásáról szóló hivatalosan ellenőrzött határozat igazolását, a beszállító ünnepélyes nyilatkozatát, miszerint csak azokat a gyártókat szállítja árukra, amelyektől a művelet jóváhagyásáról határozatot hozott.,
  • inkább a pasztőrözött tejet részesítse előnyben, legalább 1,5% zsírtartalommal,
  • az árukon feltüntetett fogyasztási időszak első ötödikében kell szállítást igényelni,
  • inkább a növényi zsírok, színezékek, tartósítószerek és egyéb adalékok nélküli sajtokat részesítse előnyben,
  • joghurtok és savanyú tejtermékek, amelyek hat életképes probiotikus jellegű tejsavbaktériumot tartalmaznak legalább 10-enként 1 ml-ben, sűrítők, szintetikus színezékek, aromák és tartósítószerek nélkül,
  • ízesített tej és erjesztett tejtermékek, legalább 90% tejösszetevővel és max. 7% cukor (iskolai étkezés esetén) vagy méz, sűrítők, szintetikus színezékek, ízesítők és tartósítószerek nélkül.

Malom és pékáruk:

  • a fokozottabb ellenőrzési szinttel rendelkező áruk előnyben részesítése, amelyet például az SK minőségi jel vagy hasonló jelölés bizonyít,
  • csak friss, sütetlen kenyeret és péksüteményeket vásároljon, tartósítószerek, szintetikus színezékek és aromák nélkül, a fogyasztás első felében kell szállítani,
  • a szállítót előnyben részesítse legfeljebb 70 kilométeres körzetben,
  • vásároljon tésztát tartósítószerek, szintetikus színezékek és aromák nélkül,
  • szárított tészta és őrölt termékek esetében a fogyasztási időszak első harmadában, friss tészta esetében a fogyasztási időszak első felében kell szállítani,
  • tartósítószerek, szintetikus színezékek és aromák nélküli malomipari termékek beszerzése.

Gyümölcs, zöldség és burgonya:

  • a mérsékelt éghajlatú termékeket részesítse előnyben a fokozottabb ellenőrzési szinttel a gyártástól az eladási ajánlatig, például az SK minőségi címke alatt,
  • megköveteli az akkreditált laboratórium vagy kutatóintézet által a ŠVPS által kiállított dokumentumot a gyümölcs- és zöldségfélékkel foglalkozó vállalkozók nyilvántartásába való bejegyzéséről, valamint a gyümölcsök nemkívánatos anyagok (nehézfémek, peszticid-maradványok, nitrátok) jelenlétének elemzéséről szóló dokumentumot.
  • gyümölcs esetén inkább az integrált vagy biotermelésből származó termékeket részesítse előnyben, ha nem érhető el, vegye a hagyományos termelésből származó termékeket, az idényjellegű termékek esetében pedig inkább az iskolák vonzáskörzetéből származó friss termékeket,
  • előnyben részesítse a 100% enyhe gyümölcsöt vagy zöldséget tartalmazó friss gyümölcsleveket, hozzáadott cukor, édesítőszerek, színezékek, ízesítők és tartósítószerek nélkül, szirupok legalább 50% -os gyümölcsösszetevővel, szintetikus édesítőszerek, színezékek és aromák hozzáadása nélkül, tartósítószerek nélkül,
  • a hagyományos termelésből származó burgonya, integrált vagy ökológiai termelésből származó termékek ajánlása esetén ezeket a termékeket részesíti előnyben, szezonális termékek esetében pedig az iskolák vonzáskörzetéből származó friss termékeket részesíti előnyben, ezeket vegyi tartósítószerek használata nélkül kell tárolni. és csíraölő szerek.

Tojás:

  • a fokozottabb ellenőrzési szinttel rendelkező áruk előnyben részesítése, amelyet például az SK minőségi jel vagy hasonló jelölés bizonyít,
  • csak jóváhagyott és ellenőrzött gazdaságokból vásároljon tojást,
  • kérje az ŠVPS által kiállított, tojótyúk-telep jóváhagyásáról szóló hivatalosan ellenőrzött határozat igazolását, a beszállító ünnepélyes nyilatkozatát, miszerint árut csak attól a termelőtől szállít, akitől a gazdaság jóváhagyására vonatkozó határozatot hozta,
  • kérje a kézbesítést olyan határidőn belül, amelyben a szállított árukon feltüntetett fogyasztás időpontjától legfeljebb hetedik telt el - ragaszkodjon a 4 napnál nem régebbi friss tojás leszállításához

Konzervtermékek

  • előnyben részesítse a fokozottabb ellenőrzési szintű árukat, amelyet például az SK minőségi jel bizonyít
  • nem lehetnek hozzáadott tartósítószerek, szintetikus édesítőszerek, színezékek és aromák,
  • olyan szállítást igényel, amelyen belül a szállított árukon feltüntetett fogyasztási időszaknak legfeljebb egyharmada telt el.