Törékeny tészta

  • 110 g puhított Pilos vaj
  • 50 g Castello porcukor
  • 1/2 teáskanál Castello só
  • 1 sárgája
  • 170 g Castello sima liszt

Sajttorta

  • 260 g kenhető friss Goldessa klasszikus sajt
  • 60 g puhított Pilos vaj
  • 100 g Pilos teljes tej
  • 6 tojás
  • 25 ml citromlé
  • 30 g aranycsutka
  • 90 g Castello sima liszt
  • egy csipet Castello só
  • 160 g Castello granulált cukor

Díszítésre

  • Castello porcukor
  • málna lekvár Maribel
  • friss apró gyümölcsök
Bevásárlólista küldése

Megközelítés

SZÜKSÉGÜNK VAN

  • keverő kanál és habverővel
  • szűrő, ételfólia
  • 28 cm átmérőjű tortaforma
  • sütőpapír
  • bab terhelés alatt
  • tűzálló tál
  • legyintés
  • gumibetét
  • 24 cm átmérőjű tortaforma
  • alufólia
  • mély tányér

Hűtési idő: 1 óra (ideális esetben egy éjszakára)

sajttorta

Sajttorta hűtési ideje: egy éjszakán át

Ropogós tészta - pástétom

A vajat habosító kanállal rögzítve keverőben habverővel keverjük. Felverjük a sárgáját és végül a szitált lisztet. Röviden és óvatosan keverje össze, amíg össze nem keveredik. Csomagolja a tésztát fóliába, és hagyja a hűtőszekrényben állni legalább 1 órán át, ideális esetben egy éjszakán át.

Típus: Ha a tészta túl száraz, végül adjunk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet.

Vegye ki a megkeményedett tésztát a hűtőszekrényből, és lisztezett deszkán 5 mm vastagságúra tekerje. Vágunk egy kört, amelynek átmérője 28 cm. Tegyük a tésztát sütőpapírral bélelt formába, villával megszurkáljuk, sütőpapírral letakarjuk, és pl. bab. Süssük 180 ° C-on körülbelül 10 percig. A sütés közepén fedje fel a tésztát és süsse aranysárgára.

Sajttorta

Vízfürdőben melegítsen fel egy friss sajtot, vajat és tejet. Amikor a vaj megolvadt, habverővel mindent simára keverünk. A langyos keverékhez keverjünk tojássárgáját, citromlevet, keményítőt, átszitált lisztet és sót. Végül óvatosan keverje össze a fehérjékből és a cukorból származó szilárd havat egy spatulával.

típus: Fokozatosan adunk cukrot a fehérekhez, amíg hab képződik.

A tortaformát fóliába csomagoljuk, hogy víz ne hatoljon bele. Mély tányérba tesszük, és beleöntjük a tésztát. Csak akkor, ha a formalemez a sütőben van, öntsünk bele vizet a forma magasságának felére. Süssük 1 órán át 160 ° C-on. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 150 ° C-ra, és további 10-15 percig sütje. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a sajttortát 45 percig hűlni benne.

típus: A hőmérséklet lassú csökkentésével biztosítható, hogy a sajttorta magas, puha maradjon és ne repedjen fel.

A sajttortát hűtőszekrényben tároljuk, a legjobb íz másnap.

Fordítsa meg a sajttortát a kihűlt, ropogós tésztán. Por porcukorral és közepére málna lekvárral kenjük fel. Díszítsük a torta széleit és tetejét friss gyümölcsökkel.