Marhahúsleves

  • 1 kg csontos marhahúsleves
  • 1,5 l vizet
  • 50 g petrezselyem
  • 100 g sárgarépa
  • 100 g zeller
  • 10 golyó fekete bors
  • 10 golyó új Mikado paprikát
  • 3 babérlevél Mikado
  • 2 hagyma
  • tengeri só a Kania darálójában

Felső gombóc

  • 2 tojás
  • 150 g vajban pirított Rivercote kenyér
  • 25 g Pilos vaj
  • 40 g Castello sima liszt
  • friss petrezselyem
  • friss metélõhagyma
  • tengeri só a Kania darálójában
  • fekete bors Kania darálójában
Bevásárlólista küldése

MEGKÖZELÍTÉS

SZÜKSÉGÜNK VAN

  • kukta
  • fém szűrő
  • cséplőmunkás
  • keverő

Marhahúsleves

Ürítse ki a tüskecsontokat, és tegye félre a tüskét a gombócok elkészítéséhez. Tegye az összes hozzávalót hideg vízbe, és forralja fel gyorsfőzőben. Ezután alacsonyabb hőmérsékleten főzzük körülbelül 1 órán át. Tegye félre, hagyja kihűlni és szűrje le.

galuskával

Felső gombóc

Egy fehérjéből szilárd havat verünk. Keverje össze a friss pirított kenyér keverékét zsemlemorzsába. A tüskét és a megpuhult vajat a habba verjük. Adjunk hozzá egy egész tojást és egy sárgáját, majd lisztet és apróra vágott gyógynövényeket. Keverje össze kézzel a fehér havat és 100 g elkészített puha zsemlemorzsát. Fűszerezzük sóval, borssal, és egy órán át pihentetjük a hűtőben. A masszából gombócokat formázunk, amelyeket mérettől függően sós vízben főzünk, 5 - 6 percig.

Szolgáló

Marhahúsleves tetejű galuskával, zöldségekkel, apróra vágott főtt hússal és gyógynövényekkel.