Sokan alig várják Jard Žídek séf és globetrotter második könyvét - elvégre az első rész óriási sikert aratott tavaly, így csak idő kérdése volt, mire született kettő. És itt van - hozunk egy olyan ínyencség receptjét, amely az ízlelőbimbóknak tetszeni fog:)
A hírekben Nebíčko a papagájban 2 (most 20% kedvezménnyel eladó - a könyv kedden jelenik meg) talál túrós sült palacsinták receptjét is. Négy adagra elegendőek, fél órán belül + 15 perc sütéssel és további 20 perc sütéssel kezelheti az elkészítést. Ez a recept egyszerű, és egy kevésbé tapasztalt séf kezelheti.
Palacsinta:
500 - 600 ml tej (a liszt minőségétől függően)
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
1 csésze fél durva liszt
2 csésze sima liszt
sütőolaj
1 evőkanál vaj
porcukor és reszelt
csokoládé a szóráshoz
Töltő:
500 g finom túró
1 citrom héja
1 tojás
1 evőkanál vaníliás cukor
2-3 evőkanál porcukor
egy maréknyi áztatott mazsoláért
Megközelítés:
Tegye a tejet egy tálba, és adja hozzá a tojásokat, a vaníliás cukrot és a sót, keverje össze
majd hozzáadjuk a fél durva lisztet. Mindent összekeverünk, lehetőleg merülő keverővel. Ezután keverje össze a sima lisztet, amíg sima tésztát készítünk, sűrű szósz állagú. Az biztos, hogy a teszthez egy palacsintát sütünk, és ha elromlik, adjunk hozzá még lisztet. Ha a tészta rosszul ömlött a serpenyőbe, tejet kell hozzáadni.
Alaposan keverje össze az összes hozzávalót a tál töltelékén. Süssünk palacsintát a tésztából, egyenként töltsük meg a sajt tölteléket és tekerjük. Az így elkészített palacsintákat tegyük vajjal kikent tepsibe vagy tepsibe, tegyük 160 ° C-ra melegített sütőbe, és süssük kb. 20 percig.
Vegye ki a kész palacsintákat a sütőből, és szórja meg porcukorral és reszelt csokoládéval.
Udvari tippek és trükkök
• Palacsinta sütéséhez vásároljon alacsony peremű tapadásmentes serpenyőt, és csak előkészítéséhez használja. Ha rossz minőségű serpenyőt használ, akkor csak a palacsintával lesz gondja, és soha nem tudja elkészíteni a megfelelő vékonyakat.
Lásd még más recepteket a hírekben Nebíčko v papuľke 2.