Igazi finomságot kedvel? Hagyja, hogy Jaro Žídek séf ízlelőbimbói vezéreljék. Ezúttal azt tanácsolta nekünk, hogyan kell elkészíteni a sült borjúhúst gombával, sertéscombot sárgarépán quinoával és sült nyúl.
2013. július 8, 0:00 Készítette: Miriam Vojteková, redakce smeŽeny
Sült borjúhús gombával és burgonyával
Hozzávalók 4 adaghoz
- 600 g borjúrács vagy comb
- 200 g gomba az évszaknak megfelelően
- 80 ml tejszín
- 60 g medvehagyma
- 25 ml portbor
- 20 ml olívaolaj
- só
- bors
- 320 g burgonya
A megtisztított és megmosott húst minden oldalról megpirítjuk, majd kb. 10 percig sütjük 120 ° C-os sütőben. Vágja a gombát kisebb darabokra. Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombákat, amelyeket szintén röviden megpirítunk, és a portborra öntjük. Hagyja a bort elpárologni, és öntse hozzá a tejszínt. Röviden főzzük, amíg a krém besűrűsödik, és azonnal főtt burgonyával tálaljuk.
Sertés láb sárgarépa quinoa
Hozzávalók 4 adaghoz
- 400 g sovány sertéscomb
- 320 g sárgarépa
- 40 g vajat
- 200 g hagyma
- 120 g quinoy (helyettesítheti kuszkusszal)
Egy szélesebb edényben a hagymát vajban aranybarnára sütjük. Add hozzá a húst, és addig dinszteld, amíg a hús ki nem üríti a saját levét. Öntsön vizet, és adja hozzá a megtisztított és felszeletelt sárgarépát. Áztassa a fedél alatt puhára. Tálaljuk főtt quinoával, amelyet forrásban lévő vízzel forralunk a hő eltávolítása érdekében, öntsük le a vizet. Ezután sós vízben (300 ml) forraljuk. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig, hagyjuk körülbelül 5 percig párolni.
Sült nyúl
Hozzávalók 4 adaghoz
- 4 nyúl comb
- 320 g gyökérzöldség
- 200 g hagyma
- 320 g burgonya
- ČL olívaolaj
- babérlevél
- rasca
- só
- bors
Vágja kockákra a zöldségeket és a burgonyát, és tegye egy tepsibe. Fűszerezzük sóval, borssal, hozzáadjuk a babérlevelet és a rascát. Olívaolajon megsütjük a nyulat, és zöldségekre tesszük. Fedjük le fedéllel vagy fóliával, és süssük 160 ° C-on, amíg puha körülbelül 1,5 órán át. A sült nyulat zöldségekkel tálaljuk, amelyeket egészben, vagy pürére gyűrve hagyhatunk.
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.