Kakaó - ezen tápanyagok legjobb természetes forrása

írta Martina Strihová

Antioxidánsok, magnézium, vas, króm, mangán, cink, réz, C-vitamin, omega-6 telítetlen zsírsavak, feniletilaminok, anadamid, triptofán, szerotonin, rostok és teobromin - ezek olyan anyagok, amelyek kivételes mennyiségben találhatók meg a nyers kakaóban.

magadnak

Antioxidánsok

A kakaó az egyik legmagasabb koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat a világ összes élelmiszere között. Az antioxidánsok védenek az életkorral kapcsolatos egészségi állapotok és betegségek ellen. Védik DNS-jünket a szabadgyökök károsodása ellen.

Ásványok

Magnézium

A kakaó tűnik a legjobb magnéziumforrásnak, amely az egyik csodálatos lúgos ásványi anyag, amely támogatja a szívet, növeli az intelligenciát, erős perisztaltikát (bélmozgást) okoz, ellazítja a menstruációs görcsöket, ellazítja az izmokat, növeli a rugalmasságot, segít erős csontok építésében és növeli az lúgosságot. Elegendő magnézium mellett a vénák és az artériák megkönnyebbülten fellélegeznek és ellazulnak, ami csökkenti az ellenállást és javítja a vér, oxigén és tápanyagok áramlását a testen.

Vas

28 gramm kakaó Amerikában az ajánlott napi napi adag (RDA) 314% -át tartalmazza. A vas kritikus ásványi anyag a táplálkozásban. A vas az oxigént szállító fehérje, az úgynevezett hemoglobin része, amely egészséges vérünket és megelőzi a vérszegénységet.

Nyomelemek

Króm segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet.
Mangán. A kakaó gazdag mangánforrás. A mangán segít a vasnak a vér oxigénellátásában és a hemoglobin képződésében, a fogakban koncentrálódik.

Cink. A kakaó kiváló cinkforrás. A cink döntő szerepet játszik az immunrendszerben, a májban, a hasnyálmirigyben, a nemi folyadékokban és a bőrben. A cink több ezer enzimatikus reakcióban vesz részt az emberi testben. A cink biológiailag elérhetővé válik, miután méregtelenítünk és megtisztulunk a nehézfémektől.
Réz segít építeni az egészséges vért és az erős immunitást.

C vitamin

Túlhűtés és egyéb vegyületek potenciátorai. 28 gramm kakaódarab helyettesíti az amerikai DDD C-vitamin 21% -át, ami körülbelül 44 mg/100 gramm kakaó. Ez kivételesen magas érték a szárított diófélék vagy magvak esetében. A C-vitamin azonban csak nyers kakaót tartalmaz.

Omega-6 zsírsavak

A kakaó esszenciális omega-6 zsírsavakat tartalmaz. Minden főzött és feldolgozott csokoládé tartalmaz káros omega-6 zsírsavakat (transz-zsírokat), amelyek gyulladásos reakciót okozhatnak a főzött csokoládé elfogyasztása után. Ez a végső ítélet a nyers kontra főzött csokoládé kérdésében. A csokoládégyártók nem kerülik el azt a tényt, hogy ha a kakaóbab megfőtt, termékük automatikusan káros esszenciális zsírsavakkal szennyeződik.

Fenil-etil-aminok

A feniletilaminok bőségesen vannak a kakaóban. Kakaóbab pörkölésekor elpusztulnak. A FEA-k érzékenyek a hőre, ezért nem találhatók meg a főtt és a feldolgozott csokoládéban.
Akkor hozzuk létre őket a testünkben, amikor beleszeretünk. Ezért lehet, hogy a szerelem és a csokoládé olyan szorosan kapcsolódik egymáshoz. Emellett növelik a figyelmet és az érzékenységet. Úgy tűnik, hogy a FEA a magnéziummal együtt fő természetes étvágycsökkentő. A kakaóbab nem tartalmaz cukrot és körülbelül 50% zsírt, ami a többi dióhoz képest valóban alacsony zsírtartalmú. Nincs bizonyíték a kakaóbab-fogyasztás és az elhízás összekapcsolására. A kakaó azonban tartalmaz ásványi anyagokat és FEA molekulákat, amelyek kikapcsolják az étvágyat.

Anandamid

Az anandamid egy endorfin, amely emberi a test edzés után termel. Az anandamidot csak egy növényben - a kakaóban - találták. A "boldogság vegyi anyagának" nevezik, mert akkor szabadul fel, amikor jól érezzük magunkat. A kakaó olyan enzimeket tartalmaz, amelyek csökkentik testünk képességét az anandamid lebontására. Ez azt jelenti, hogy ha kakaót eszünk, akkor a természetes és/vagy a kakaóanandamidok általában hosszabb ideig maradnak, így hosszabb ideig jól érezzük magunkat.

Triptofán

A kakaó jelentős mennyiségben tartalmazza az esszenciális aminosav triptofánt, amely javítja a hangulatot. Testünkbe kerülve a triptofán magnézium jelenlétében a B6-vitaminnal és a B3-vitaminnal szerotonint alkot. A fokozott szerotonin funkció általában csökkenti a stresszt és a szorongást. A triptofán melegítéskor is eltűnik, ezért főtt étrendben általában nem elegendő, még akkor sem, ha magas az állati fehérje bevitele. (Ez nagy oka lehet a depresszió növekedésének).

Szerotonin

A kakaó triptamin-szerotoninban gazdag. A szerotonin az elsődleges neurotranszmitter az emberi testben. A szerotonin kémiailag hasonló a triptofánhoz, a melatoninhoz és a DMT-hez. Véd a stressztől, ha a szerotonin szintje magas, a világ összeomolhat, és akkor is jól éreznénk magunkat. Ha alacsony a szerotoninszint, minden jó lehet, de akkor is pokolnak éreznénk magunkat.

Élelmi rost

A kakaó kivételes típusú oldható rostot tartalmaz, amely segít megtisztítani a beleket és alaposan kiüríteni őket.

Metilxantinok: koffein és teobromin

A kakaó gyenge koffeinforrás. A kakaódarabok vagy babok tipikus mintája kevesebb, mint 1/20 koffeint tartalmaz a szokásos kávéban. A kakaó azonban a teobromin néven ismert különleges és érdekes anyag egyik leggazdagabb forrása, a koffein közeli kémiai rokona és metabolitja. A csokoládétermékek tartalmaznak némi koffeint, de ez messze nem elegendő a csokoládé vonzerejének, varázsának, függőségeinek és hatásainak magyarázatához. A kakaó általában kb 1% teobromin, hatékony antibakteriális szer. A teobromin azonban nem stimulálja az idegrendszert. A teobromin tágítja a szív- és érrendszert, megkönnyítve ezzel a szív működését.
A kakaó nem emeli ugyanúgy a vércukorszintet, mint a koffein tartalmú ételek vagy italok. A kakaó szintén kevésbé befolyásolja a vércukorszintet, mint szinte bármely más étel. A kakaó csak 6-10% -kal növeli a vércukorszintet. Stimulánsokat tartalmazó ételek több mint 30% -kal növelhetik a vércukorszintet.

Vitárius típusú

Kakaót is lehet otthon termeszteni. A magok könnyen csíráznak. A kakaófák virágzásához melegeknek kell lenniük (ideális a 21 Celsius fok), és a magas páratartalomnak kell lenniük. Ezért kiváló szobanövény vagy üvegház. Ha a körülmények megfelelőek, akkor a kakaófája néhány év múlva valóban meghozza gyümölcsét.
Ha nem szeretné megvárni a saját kakaóját, minőségi nyers kakaótermékeket és csokoládét kínálunk Önnek.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.