2018. december 1, szombat
Káposzta-zöldségleves szilval
Az összes zöldséget (a hagymát kivéve) és a burgonyát megtisztítjuk, és kisebb kockákra vágjuk.
Nyomja ki a savanyú káposztát és vágja kisebb tésztákra.
Vágja az aszalt szilvát kisebb darabokra.
A finomra vágott hagymát kis mennyiségben olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a savanyú káposztát, összekeverjük és egy ideig megsütjük. Megszórjuk őrölt pirospaprikával, újra összekeverjük, savanyú káposztalével lefedjük, és időnként megkeverve óvatosan pároljuk. Ha szükséges, pörkölés közben lével vagy vízzel le kell fedni. Végül a káposztában adjuk hozzá a felszeletelt szilvát, keverjük össze és pároljuk együtt egy ideig, hogy összeérjenek az ízek.
Tegyen egy kevés olajat a második edénybe, amelyen megsütjük a második finomra vágott hagymát, hozzáadjuk az elkészített zöldségeket, burgonyát, (kis kockákra vágott füstölt húst is tehetünk hozzá), fűszerezzük gyógynövénysóval, rascával, garam masala borssal, összekeverjük és egy ideig sütjük. Megszórjuk őrölt pirospaprikával, újra összekeverjük, és öntsünk zöldséglevest vagy vizet. Otthon főzünk. Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük a fűszereket.
Tálaljuk úgy, hogy először a káposztakeveréket a tányér közepére tesszük, és a zöldségkeveréket körülötte tálaljuk. Fűszerezzük egy teáskanál tejföllel, rátesszük a káposztára, és megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral.
Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 50 perc.
Lásd egy hasonló receptet: Egyszerű káposztaleves
Jegyzet: A szinte puha káposztához adhatunk szárított gombát, amelyet előzőleg vízben áztattunk. A leves aromásabb és finomabb lesz.