Főzés - Megfelelő táplálkozás
Senki sem hagyhatja ki a libasülthez vagy kacsához kapcsolódó őszi lakomát. Bár ezeket a finomságokat a magas zsírtartalom miatt nem soroljuk a legegészségesebb élelmiszerek közé, néha hasonló eltérést engedhetünk meg magunknak. Végül az ilyen típusú baromfihús hasznos anyagok forrása is.
A probléma az, hogy ezeket az ételeket más termékekkel együtt fogyasztják, amelyek szintén magas kalóriatartalmat képviselnek, legyen szó gombócról vagy kenőccsel bevont lokshe-ról. De maga a baromfi is tartalmaz szervezetünk számára fontos vitaminokat és ásványi anyagokat.
Husacina magas tápértékű, a húshoz tartozik, amely kalóriatartalmú és jóllakott. 100 gramm körülbelül 340 kalóriát jelent. Meg kell azonban különböztetni a baromfi különböző részeit. A kalóriatartalom a sült libamell (370 kcal), de a bőr nélküli sült láb csak 250 kalóriát tartalmaz. A libahús sok telített zsírt tartalmaz, amelyek elpusztítják vonalunkat, és koleszterinforrás, amely viszont tönkreteszi az érrendszert. De másrészt nem hiányzik belőlük az egészséges esszenciális savak, kálium, kalcium, foszfor, A-vitamin, B-vitaminok és főleg fehérjék.
Kačacina ez is elég kalóriatartalmú, a 100 g-nak köszönhetően 290 kcal jutunk a szervezetbe. A koleszterinszint veszélyes - a kacsamell 120 mg-ot, a comb pedig 90 mg-ot tartalmaz. Ez a hús azonban kiváló minőségű fehérje forrása, legfeljebb 18 g 100 g-ban. Fontosak a sejtek és ezáltal az izomépítés szempontjából. A kacsák a káros telített savak mellett tartalmaznak az egészséges szív számára fontos omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavakat, valamint A-, E- és K-vitamint, B-vitaminokat, magnéziumot, káliumot, cinket, rézet, kalciumot és szelént .
Egy egészséges ember megengedheti magának, hogy egyszerre körülbelül 300 g sült libát vagy kacsát fogyasszon, de a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedő betegeknek csak az adag felét kell megenniük, és ezen felül a lemezre csak soványabb, kevésbé zsíros húst és lényegében bőr nélküliet kell megenniük. még ha ropogósra sült is.
Jegyzet:
Különböző módon készíthetünk libát vagy kacsát. Gyümölcs vagy gyümölcstöltelék felhasználásával kiküszöbölhetjük a kész étkezés zsírmennyiségét. Citrom, sárgabarack, szilva, őszibarack és egres alkalmas libára, alma, meggy és narancs pedig jól illik a kacsához.