Ferenc József császár II. nem szerette az édességet, de az egyik étkezés kivétel volt - bunkó. És "birodalmi bunkóként" ment be a történelembe
Kaiserschmarrn. Ennek receptjét a "Szófia főhercegnő, Ferenc József császár anyja receptgyűjteménye" írta. Ez a császári család kézírásos szakácskönyve, bőrbe kötve aranyvágással.
A császári trhanecet ma is szolgálják egyes bécsi kávézókban és cukrászdákban, egyéb különlegességek mellett, például Sacher süteménye mellett, a Sacher cukrászdában, ahová Franz Jozef császár és Erzsébet császárné, Sissi hívták is.
Kaiserschmarrn
Szükségünk van: 1 liter búzadara, 4 tojássárgája, 1 liter tej vagy édes tejszín, 40 g porcukor, kevés só, 4 tojásfehérje hó, 50 g vaj, 1 zsák vaníliás cukor.
Eljárás: A búzadarát, a tojássárgáját, a tej felét, a cukrot és a sót jól összekeverjük, és 2 órán át állni hagyjuk. Ezután adja hozzá a tej másik felét és a fehérjékből származó szilárd havat. A serpenyőt jól kikenjük vajjal, beleöntjük a tésztát, és tányéron kb fél órán át sütjük. Ezután két villával letépjük a tésztát és hagyjuk sütni. A Trhanecet gyümölcslével vagy kompóttal szolgálják fel. Egyébként állandó keverés és fokozatos adagolás mellett a tésztát serpenyőben is meg lehet sütni.