Még az ilyen súlyos diagnózissal rendelkező gyermekek is teljes mértékben túl tudják élni a karácsonyt - amikor az ételről és a sütikről van szó. Mint a hisztamin intoleranciában szenvedő gyermekek.

karácsony

Karácsonyi étkezés cukorbetegek és celiakók számára

Cukorbetegek könnyen élvezhetik a karácsonyi finomságokat, csak mindent meg kell enni mértékkel. Nem kell lemondaniuk a desszertekről, elkészítésükhöz csak teljes kiőrlésű lisztet szabad használni.

Az elkészített tészta édessége növelhető pl. reszelt sárgarépa. A díszítéshez édesített színes díszek helyett friss vagy fagyasztott gyümölcsöt használjon.

Ami a legjellemzőbb szenteste vacsorát illeti, a cukorbetegek kényeztethetik magukat halászlé, sült ponty és burgonyasaláta, de majonéz nélkül.

Celiakok étrendjükben bizonyos szabályokat kell betartaniuk, de a gluténmentes étrend közvetlenül nem érinti a szenteste étlapot, kivéve a liszt elhagyását a halak csomagolásához. A klasszikus ostya vagy savanyú sütemény problémát jelenthet.

Burgonyasaláta cukorbetegeknek

Szükséged van:

  • 520 g hámozott főtt burgonya
  • 100 g fagyasztott vagy friss borsó
  • 120 g friss sárgarépa
  • 1 nagy hagyma
  • tejföl 200 ml
  • 1 PL mustár, cukor
  • 100 g sterilizált kapucni
  • kb. 4 sterilizált uborka édes-savanyú savanyúságban, kb. 80 g
  • almaecet, só

Az elkészítés módja:

  • Készítsen öntetet - keverje össze a tejszínt mustárral és körülbelül 10 csepp cukorral vagy más édesítőszerrel.
  • A borsót pároljuk, majd hagyjuk kihűlni. Szeletelje fel a hagymát. Tegyen az edénybe kb. 1 dcl vizet, 2 PL evőkanál almaecetet, néhány csepp édesítőszert és hagymát. Főzzük együtt kb. 10 percig. és hagyjuk kihűlni.
  • Nyomja meg vagy vágja kockákra a burgonyát, keverje össze a lehűtött és leszűrt hagymával.
  • Keverje össze az öntetet a burgonyába. Adjunk hozzá további összetevőket - hűtött borsót, finomra reszelt sárgarépát, kockákra vágott uborkát, kisebb darabokra csepegtetve. Keverjen össze mindent és ízlés szerint sózzon.

Halfilé cukorbetegeknek

Szükséged van:

  • 2 adag filé,
  • 1 PL olaj,
  • 2 PL paradicsompüré,
  • 2 PL finoman reszelt tormához,
  • 1 hagyma,
  • 1 db sterilizált uborka, őrölt fekete bors, só

Az elkészítés módja:

Tegye a filét egy enyhén kikent serpenyőbe, dörzsölje paradicsompüré, torma, só, bors és 2 PL víz keverékével. Helyezze az uborka- és hagymakereket, csepegtesse meg a maradék olajat, öntsön 2 PL vizet és süsse vagy párolja a fedél alatt, amíg a hús megpuhul. Tálaljuk forrón főtt burgonyával, vagy hidegen teljes kiőrlésű kenyérrel és zöldségsalátával.

Celiac Linz sütik

Szükséged van:

  • 250 g liszt Schär Mix C (vagy Promix PK, Schär Farine)
  • 50g vaníliás cukor
  • 125g vaj
  • 1 tojás
  • citromhéj egész citromból
  • 1/2 teáskanál sütőpor

Az elkészítés módja:

A felsorolt ​​összetevők közül dolgozza fel a tésztát, amelyet percig hűtőszekrényben hagynak pihenni. 2 óra. Vágjon ki kisebb formákat formákkal. 180 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg lágy rózsaszínűek nem lesznek.

Vigyázat - sütés után nagyon törékenyek, hagyni kell, hogy kihűljenek, és így ízlésük szerint ragaszkodjanak a lekvárhoz.

Gluténmentes mézes sütemények

Szükséged van:

  • 300 g gluténmentes liszt (Promix PK vagy Mix C)
  • 125g porcukor
  • 50g HERA növényi zsír
  • 2 egész tojás
  • 2 evőkanál méz
  • Lyž teáskanál szódabikarbónát
  • 1 pol. kanál mézeskalács bors

Az elkészítés módja:

Tegye az összes hozzávalót egyszerre a tartályba, és kézi verővel keverje át a gőz felett. Hagyja ezt a tésztát 24 órán át hidegben állni. Tekerjünk egy tányéron 0,7 mm - 1 cm vastagságúra, formákkal vágjuk ki a különféle formákat, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. 160-180 ° C-ra melegített sütőben sütjük. Miután kivette a sütőből, dörzsölje meg egy felvert tojással, és hagyja kihűlni a lebomlottakat.

Díszítsük fehérjegesedéssel: 15 -17 dkg finomra szitált porcukor, 1 tojásfehérje és egy evőkanál citromlé - felverjük és sütőpapíros kúppal díszítjük.

Gluténmentes dió

Szükséged van:

  • 300g gluténmentes keverék Jizerka
  • 150 ml tej
  • 48g kristálycukor
  • 60 ml olajat
  • 12g élesztő
  • 1vajce
  • só

A töltelékhez szüksége van:

  • 120g -130g dió
  • 120g kristálycukor
  • 1/2 csomag vaníliás cukor
  • 110 ml tej
  • mazsola (ízlés szerint)

Az elkészítés módja:

Készítse elő az élesztőt, tegye a tészta hozzávalóit egy tálba, alaposan keverje össze, és készítsen puha, nem ragadós tésztát. Húzza ki a tésztát egy tányéron kb. 1 cm vastagságúra. Közben elkészítjük a tölteléket: forraljuk fel a tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a mazsolát, adjunk hozzá őrölt diót, keverjük össze és tegyük félre.

Lehűlés után tegye a tölteléket a tésztára, tekerje egy rétesbe. Hagyja meleg helyen kb. 30 percig kelni, dörzsölje meg a kevert sárgájával, és hagyja 180 fokon kb. 20 - 30 percig sütni.