Karácsonyi káposzta
Annak ellenére, hogy katolikus családban születtem, sőt katolikus családba is házasodtam, a férjemmel nem vagyunk példamutató keresztények. Ennek ellenére mindketten karácsonykor követjük a katolikus szokásokat és hagyományokat, beleértve a böjtöt és a hús nélküli szenteste menüt. Tehát ma megosztom veletek a fehér karácsonyi káposzta receptemet, amely abban különbözik a szilvesztertől, hogy nem tartalmaz kolbászt vagy húslevest. Csak böjtöl. De ne aggódj, mégis jó íze van:)
Hozzávalók:
(A pontos mennyiségeket nem közlöm, mert nem ismerek senkit, aki lemérné a káposztát a káposztába;) és ez nem lehetséges, mindig azt a szabályt követem, hogy az előírt összetevőket csak annyi kell adni, hogy megkóstolhassam)
Megközelítés:
Tehát azzal kezdjük, hogy savanyú káposztát és káposztát teszünk egy edénybe, hozzáadunk 1-2 babérlevelet, kevés sót, kevés cukrot és szárított gombát. Tegye a csírákat úgy, hogy elképzelése szerint vastag legyen, sózzuk meg takarékosan! Jobb, ha megkóstolod a végén, mint megsózzuk, mert a hordóban lévő káposzta már meg van sózva! És gomba? Adj annyit, amennyit szeretsz. Amint láthatja, kényeztettem bennünket. Valaki szárított gombát párol használat előtt, én nem csinálom. Felesleges köztes lépésnek tartom, tudom, hogyan kell tárolni a gombákat, és nem akarom elveszíteni az ízüket. De tedd, ahogy megszoktad.
Mielőtt a káposzta elkezd nekünk főzni, megtisztítjuk a fokhagymát, amelyet csak szeletekre vágtunk. 4 szegfűszeget tettem 4l káposztára.
És most addig főzzük, amíg a káposzta és a gomba megpuhul. Kb. 1 órán át lassan főzöm.
Ha kész a leves, adjuk hozzá a tejszínt,
És készítünk egy morzsát sima lisztből és vízből. Megint csak annyi, hogy olyan sűrű legyen, amennyire csak akarja, de ne felejtse el, hogy ez a leves;)
Forraljuk további 10 percig, hogy elveszítse a liszt ízét és fűszerezze. Ha szükséges, sózzuk, ha túl savanyú, adjunk hozzá egy kevés cukrot, ha kevés, akkor citromlevet. És kész! Szolgálhatunk. Krumplifoszlányra használjuk, amit szalonna nélkül csinálunk ez alkalomból;)
JÓ ÍZET, BOLDOG ÉS VIGYÁZÓ KARÁCSONYT:)